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低聚異麥芽糖 廠家 {zx1}報價
低聚異麥芽糖 廠家 {zx1}報價

低聚異麥芽糖 廠家 {zx1}報價

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郭鵬飛(經(jīng)理)
13838081507
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鄭州天宇食品配料有限公司
0371-68768390
萬客來食品城北院南樓18號
tianyusptjj@sina.com
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鄭州天宇食品配料有限公司

公 司 簡 介

   天宇企業(yè)座落于隴海線與京廣線交匯的中原大地-----綠城鄭州,公司成立于2002年,資金雄厚,人才聚集。這兩大因素促使了天宇集團(tuán)現(xiàn)在的喜人成績;天宇企業(yè)涉及行業(yè)包括:食品添加劑,化工原料,醫(yī)藥原料,粘膠等行業(yè)。
   天宇企業(yè)一直本著以人為本,互惠互利,共謀發(fā)展的企業(yè)精神,為綠城鄭州增添一道靚麗的風(fēng)景線!
   總經(jīng)理郭鵬飛偕公司全體員工向社會各界和廣大消費(fèi)者承諾:"我們將繼續(xù)堅(jiān)持質(zhì)量{dy},信譽(yù){dy},客戶至上的宗旨,用優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品,優(yōu)良的服務(wù)來回報廣大客戶對天宇的厚愛與支持!”
   鄭州天宇食品配料有限公司,于2002年10月1日正式成立,天宇公司主要經(jīng)營食品添加劑類,醫(yī)藥原料類,化工原料類;同時代理了國內(nèi)外數(shù)百家企業(yè)zmpp的行業(yè)產(chǎn)品,有{jd1}的競爭力度!
   天宇企業(yè)愿與天下食品,醫(yī)藥,化工行業(yè)的商業(yè)伙伴,為中國的食品工業(yè)做出應(yīng)有的積極貢獻(xiàn);攜手共同創(chuàng)造食品行業(yè)的奇跡!
                                  

                              總經(jīng)理:郭鵬飛


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產(chǎn)品說明:

甜度:如以蔗糖的甜度為100,各種低聚麥芽糖的甜度分別為:G75 、G610G517 、G420G332、G244 、葡萄糖(G)=70。隨著聚合度的增加,甜度在減少,G4以上只能感覺到甜味,但味質(zhì)良好。低甜度特性是一種現(xiàn)代人追求的口感,這是一種良好的性質(zhì),和其他各種食品混合也不會對口味產(chǎn)生惡劣影響,而且能夠大量的使用。
粘度:各種麥芽低聚糖的粘度與糖濃度有相應(yīng)的關(guān)系,G3以上與G2以下的粘度特性存在著明顯的差異,G2的粘度特性與蔗糖相同,G3以上者具有較高的粘性。后者可使用于具有布丁感的食品中。
保濕性:25時相對濕度與各種麥芽低聚糖的平衡水分間的關(guān)系G3以上者和G2以下者區(qū)別很明顯,此性質(zhì)適用于生產(chǎn)需要的各類食品當(dāng)中。
水分活度:水分活度在食品保藏中擔(dān)負(fù)著重要的角色。水分活度在0.95以下,革蘭氏陰性桿菌便停止發(fā)育,而乳酸桿菌等xj的繁殖具有優(yōu)勢;水分活度在0.88以下,xj和酵母停止發(fā)育,而霉菌能夠生長;水分活度在0.80以下,除耐干性的霉菌外,都不能生長;水分活度在微生物則全不能生長。因此,如在低水分活度下保藏,,室溫下也能起到抑制微生物的作用,可以長時間的保持食品的品質(zhì)。水分活度(Aw)以P/P0表示(P:水溶液的蒸氣壓,P0:純水的蒸氣壓),溶質(zhì)吸入的水分子越多,則Aw越小。在糖濃度為70%時,隨著聚合度的增加,水分活度是逐漸增大的,葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、麥芽四糖在20時的Aw分別為0.750.82、0.89、0.915。所以,對于低聚麥芽糖要在相當(dāng)大的糖濃度時才能發(fā)揮靜菌效果。
根據(jù)我們實(shí)驗(yàn)檢測結(jié)果表明:濃度在75%時,室溫下保存兩年,產(chǎn)品仍然無色透明,質(zhì)量沒起什么變化,經(jīng)液相色譜分析,其組成無變化。
低聚麥芽糖的各種指標(biāo)
標(biāo)

 

 

項(xiàng)目
液體指標(biāo)
固體指標(biāo)
外觀
呈粘稠狀透明液體,無肉眼可見雜質(zhì)
固體粉末,無肉眼可見雜質(zhì)
色澤
白色
白色
氣味
無異味
無異味
滋味
甜味溫和純正
甜味溫和純正
標(biāo)

 

 

項(xiàng)目
液體指標(biāo)
固體指標(biāo)
水分(%)
6.0
灰分(%)
0.3
0.3
固形物(%)
75
DE
1828
1828
麥芽低聚糖含量(%)
60
60
pH
4.06.0
4.06.0
衛(wèi)標(biāo)

 

 

項(xiàng)目
指標(biāo)
砷(以As計(jì))mg/kg
0.5
(Pb計(jì))  mg/kg
1.0
菌落總數(shù)     個/g
1000
大腸桿菌     個/100g
30
致病菌
不得檢出
五、低聚麥芽糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用:低聚麥芽糖與葡萄糖和蔗糖相比,它不存在加熱時的著色以及與氨基酸的褐變反應(yīng),因此能夠用于生產(chǎn)不易著色的食品。而且能夠防止淀粉老化,這對面包、雞蛋糕之類食品很有利。低聚麥芽糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用如表所示:
 
 
低聚麥芽糖在食品工業(yè)中的應(yīng)用

 

 

濃厚感
各種飲料、燒酒、威士忌、雞尾酒、辣醬油、醬油、番茄醬、果醬、調(diào)味汁
布丁風(fēng)格
面糕、奶油蛋糕、嬰兒食品、果凍等
粉末化基劑
粉末飲料、粉末湯料、粉末調(diào)味料、咖啡伴侶、粉末香料
兒童食品
奶油糖果、太妃糖、巧克力等
防止褐變、著色
餡、奶油類、果醬等
形成光澤和皮膜
米糕、煮豆、紫菜加工、糖果、蜜餞等
調(diào)節(jié)凍結(jié)溫度
各式雪糕、冰淇淋、制膜劑、冷凍食品等
延長保存期
各式糕點(diǎn),面包、西點(diǎn)等
 

 

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