西安亨通烘焙學(xué)校： 常年招生 面包 蛋糕 藝術(shù)裱花 中西式糕點(diǎn) 月餅等學(xué)員 地址：陜西省西安市未央大學(xué)城陜西科技大學(xué)生活區(qū)后街1號(hào) 網(wǎng)址： 電話：209-86672918 86525470 專業(yè)介紹 烘焙工藝（技工班） 二年制 所學(xué)課程： 食品衛(wèi)生與安全，食品原材料，成本核算，店長(zhǎng)經(jīng)理實(shí)務(wù)，設(shè)備使用保養(yǎng)，食品店面策劃與營(yíng)銷，西點(diǎn)藝術(shù)、烘焙工藝、藝術(shù)蛋糕裝飾。西式面包學(xué)習(xí)150余個(gè)品項(xiàng)，蛋糕學(xué)習(xí)80余個(gè)產(chǎn)品，糕點(diǎn)學(xué)習(xí)70余個(gè)品項(xiàng)；各式月餅學(xué)習(xí)，包括廣式、蘇式、臺(tái)式、潮式等；藝術(shù)蛋糕裱花學(xué)習(xí)，款式多樣，包括歐美、日式等，無(wú)糖產(chǎn)品學(xué)習(xí)，西式簡(jiǎn)餐學(xué)習(xí)，計(jì)算機(jī)應(yīng)用、國(guó)際市場(chǎng)營(yíng)銷、企業(yè)管理概論、美學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。 2011年春季烘焙工藝技工班報(bào)名時(shí)間：2010年12月1日至2011年3月7日。統(tǒng)招名額100名，報(bào)滿為止。望各位學(xué)員和家長(zhǎng)合理安排報(bào)名時(shí)間。 統(tǒng)招名額內(nèi)報(bào)考我校兩年制烘焙工藝技工班學(xué)員均可享受國(guó)家每年1500元助學(xué)金補(bǔ)貼，兩年共計(jì)補(bǔ)貼3000元。家庭困難的農(nóng)村學(xué)生同時(shí)可享受國(guó)家每年1600元學(xué)費(fèi)補(bǔ)貼兩年共計(jì)補(bǔ)貼3200元。 烘焙工藝技工班開學(xué)時(shí)間：2011年3月7日 西點(diǎn)專業(yè)（中級(jí)班） 半年 所學(xué)課程： 營(yíng)銷與管理，餅物的設(shè)計(jì)，面包學(xué)習(xí)美式、法式、臺(tái)式、軟質(zhì)、脆皮等90個(gè)品項(xiàng)，蛋糕學(xué)習(xí)海綿類、戚風(fēng)類、糖油拌合類等45個(gè)品項(xiàng)；中西式糕點(diǎn)學(xué)習(xí)混酥類、油炸類、泡沫類等35個(gè)品項(xiàng)制作，各式月餅學(xué)習(xí)，包括廣式、蘇式、臺(tái)式、潮式等；藝術(shù)蛋糕學(xué)習(xí)，立體、平面、手拉杯等多款多邊形蛋糕，水果巧克力、噴槍、雕刀制作各款蛋糕。 西點(diǎn)專業(yè)（速成班） 三個(gè)月 所學(xué)課程：面包學(xué)習(xí)醒發(fā)原理、配方設(shè)計(jì)與計(jì)算、面包制作手法、美式軟質(zhì)等50多個(gè)品項(xiàng)制作，蛋糕學(xué)習(xí)戚風(fēng)類、海綿類、重油類等30多個(gè)品項(xiàng)制作，中西糕點(diǎn)學(xué)習(xí)酥類、混酥類等18個(gè)品項(xiàng)制作，月餅學(xué)習(xí)廣式，藝術(shù)蛋糕裱花學(xué)習(xí)各種花咀應(yīng)用、各種花邊花卉、12生肖、卡通動(dòng)物等多款式蛋糕。 藝術(shù)蛋糕裝飾（專科班） 三個(gè)月 所學(xué)課程：從抹胚、吊線、字體、色彩搭配、各種花咀應(yīng)用、各種花邊以及12生肖、卡通動(dòng)物、巧克