大雁本屬省級保護(hù)動物，公司取得相關(guān)部門允許后，大量進(jìn)行人工馴養(yǎng)，讓其在自然 生態(tài)環(huán)境中覓食、自由飛翔，保持野性野外生長習(xí)性。因此，其肉質(zhì)野昧保持了不變。俗話說：“聞到雁肉香，神仙想斷腸“，“寧吃飛禽四兩， 不食走獸一斤”。大雁的自然放養(yǎng)成功，將滿足人們對美食追求的欲望。草食性飛禽，軀體肥大，每羽重2.5至4公斤，翅羽豐滿，善于飛行，是鄱陽湖大型遷徒候鳥，在南方越冬，北方繁殖，省級保護(hù)動物, 野生大雁禁止獵捕。大雁羽毛豐厚，善飛翔，胸部肌肉發(fā)達(dá)，經(jīng)測定每百克肉中蛋白質(zhì)20.98克 、脂肪11.62克、磷196.5毫克 、鈣48.04毫克、鐵8.71毫克、無機(jī)鹽1.17克，是較好營養(yǎng)保建品，同時還有藥用功能，我國《千金食治》、《本草綱目》等十多部古代醫(yī)學(xué)典籍中均有詳細(xì)記載。雁肉：性味甘平，歸經(jīng)入肺、腎、肝。qf寒，壯盤骨，益陽氣，暖水臟。雁肪：hxqf，qrjd。 ▲營養(yǎng)價值 大雁含有大量對人休有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適于兒童和老年人用，在國際上呈珍貴的暢銷營養(yǎng)美味食品。大雁肉含脂量高達(dá)60％-70％左右，其脂肪酸組成：軟酸21-22％，硬脂酸11-12％，亞油酸1-2％，16稀酸3-40％，肉豆蔻酸1％，不飽和脂肪酸65-68％。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂是當(dāng)今國際市場保健yw和食品中不可少的重要成分，它具有降低血脂，軟化血管，延緩衰老防治心腦血管疾病發(fā)生的功效；而且油酸為人體所必需，且在人體內(nèi)不能合成。由于雁肥肝含有諸多對人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品，所以被譽(yù)為世界“綠色食品{zw}”和“桌上皇帝” ▲藥用價值 大雁：味甘，性平，md。 功能主治：能zl中風(fēng)麻痹，長期食用，能補(bǔ)氣，強(qiáng)化筋骨，利臟腑，解丹石毒，且能促眉毛、發(fā)須生長，和黃豆制成刃用（或混燉），可以強(qiáng)身美容。雁肉、雁肪、雁膏、性味干平，歸經(jīng)入肺，腎、肝均有qf寒、壯筋骨、益陽氣、hx之功效。雁肥肝，有hxqfqrjd治中風(fēng)偏枯、手足拘攣、心胸結(jié)熱、瘡?fù)础l(fā)脫不長、耳聾等