鐘加壹特色烏魚

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重慶市鐘加壹餐飲文化有限公司是一家集養(yǎng)生、開發(fā)、經營、連鎖加盟為一體的專業(yè)化餐飲文化公司。公司一直追求養(yǎng)生、健康、綠色、服務的經營理念，以顧客為親人、員工為家人，為顧客提供幸福優(yōu)質的服務，為員工搭建成長發(fā)展的平臺。“鐘加壹”是一家百年lzh。清末民初時就在重慶以風味獨特而著稱。從初創(chuàng)至今已有百年的歷史，隨著人們對健康飲食意識的提高，鐘加壹也在不斷改進菜品和膳食料理配方。

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烏魚是黑魚的俗稱，黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字?！渡褶r本草經》列為上品，李時珍說：“鱧首有七星，形長體圓，頭尾相等，細鱗、色黑，有斑花紋，頗類蝮蛇，形狀可憎，南人珍食之。它的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據醫(yī)籍記載，烏鱧還有去瘀hx、滋補zy、收肌生津、怯寒調養(yǎng)等藥理作用肉質鮮美，火鍋魚本是上火的，可酸湯烏魚卻結合了川菜中的精華。

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