四川鹵菜培訓介紹：? 鹵，是中國菜一種常用的烹調方法，多適用于冷菜的制作，一般是指經加工處理的大塊或整形原料，放入已多次使用的鹵汁中，加熱煮熟使鹵汁的香鮮滋味滲透入內成菜的烹調方法。鹵制菜肴具有色澤美觀，香鮮醇厚，軟熟滋潤的特點，適用于雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、兔及其內臟、豆制品、雞鴨鵝蛋等原料。?四川鹵菜同其他鹵菜相比，具有不可多得的自身特色。主要有取材簡便，葷素均可，品種繁多，不分季節，豐儉隨意等特點，它既可以進入gd宴席，也可以獨吃品味；既可以作為配菜，烹調菜品，進一步加工，也可以原汁原味，下酒佐餐?？梢哉f四川鹵菜是川菜中適應能力最強的品種之一。 培訓內容： 1.原料、配料、設備、工具的認識與鑒別； ??????2.各類食材處理，調料的制作，秘制四川鹵汁制作； ??????3.食材與鹵汁熬制的方法； ??????4.火力調控； ??????5.教導學員不同鹵制品搭配不同的配料 ??????6.原料采購、存放、保鮮技術； ??????7.開店選址指導、店面裝飾設計、開店促銷方案等。 培訓過程： 學習制作了鹵水之后，我們會教學員鹵制各類肉類：豬手、豬蹄、豬耳、雞爪、雞腿、雞翅、雞肉、鴨、藕片、海帶、豆腐皮等等，學習好這些品種的制作方法之后，學員還可以自己鹵制出幾十種菜肴出來。 培訓時間： 一般 天左右，視個人情況而定。公司承諾：{bfb}傳授zz配方；{bfb}現場實踐學習；{bfb}支持免費技術升級；{bfb}包教包會！讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！ ?培訓費用： 四川鹵水全套技術培訓學費1280元，包含材料消耗費，資料費，秘方費，技術指導費，設備使用費，鑫南北承諾絕無后續收費