水芙蓉多年生水生植物,根莖(藕)肥大多節(jié),橫生于水底泥中。葉盾狀圓形,表面深綠色,背面灰綠色,全緣并呈波狀。葉柄圓柱形,密生倒刺。花單生于花梗頂端、高托水面之上,有單瓣、復 瓣、重瓣及重臺等花型;花色有白、粉、深紅、淡紫色或間色等變化;雄蕊多數(shù);雌蕊離生,埋藏于倒圓錐狀海綿質花托內,花托表面具多數(shù)散生蜂窩狀孔洞,受精后逐漸膨大稱之為蓮蓬,每一孔洞內生一小堅果(蓮 子)。花期6月~9月,每日晨開暮閉。果熟期9月~10月。荷花栽培品種很多,依用途不同可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大系統(tǒng)。