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早茶的長盛不衰，與廣東自古以來貿易興盛，經濟發展迅速是分不開的。在廣東，早茶時分可以傾談生意、交換信息，也可以會朋聚友、談天說地。生意人把茶樓當作商談重地，普通人則在此抒解壓力，換得浮生半日閑。
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廣州廣品餐飲專業廣式早茶培訓：
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3.鼓汁蒸排骨; 蒸豬肚; 蒸牛百葉; 鼓汁蒸鳳爪;
4.蒸金錢肚; 黑椒牛雜骨; 鮑汁豬手; 5.糯米雞; 馬蹄糕; 紅豆糕:
6.廣東生滾粥; 皮蛋瘦肉粥; 三鮮粥; 魚片粥
7.齋腸粉; 豬肉腸粉; 雞蛋腸粉
8.廣東湯粉; 牛腩粉; 三鮮粉; 排骨粉 9.三絲炸春卷; 油條; 廣東煎堆
10.廣東鮮肉云吞，鮮蝦云吞; 云吞面
11. 粽子 馬拉糕 糯米糍
12.椰汁饅頭; 粗麥饅頭; 大肉包子 叉燒包
13. 奶黃包; 流沙包 麻茸包; 素菜包 14.豆沙包; 蓮蓉包; 姜汁小籠包
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