東莞市耐朗節(jié)能肉脯烘干機(jī)--劉先生:13620044339 肉脯烘干機(jī)廠家 肉脯烘干機(jī)價(jià)格 東莞哪有肉脯烘干機(jī) 肉脯烘干機(jī)供應(yīng)
臘腸是一種美味的肉類膳制加工品,為廣大群眾所喜愛。臘腸質(zhì)量的優(yōu)劣,除了與臘腸的配料工藝有關(guān)外,更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程,不僅要去除物料中的水份使其達(dá)到成品的標(biāo)準(zhǔn)含水量,而且關(guān)系到臘腸的色、香、味、形(外觀)等觀感指標(biāo)的要求,與臘腸產(chǎn)品在今后一段時(shí)間的保質(zhì)期內(nèi)不發(fā)霉,不發(fā)酵和不變質(zhì)也息息相關(guān),到目前為止,臘腸干燥仍處于憑經(jīng)驗(yàn)操作的狀態(tài),干燥工藝水平條件因?yàn)槎悂泶_定。傳統(tǒng)的干燥方法有日曬法和近十多年來發(fā)展燃煤火管熱風(fēng)爐的對(duì)流干燥法。日曬法即選擇冬季的北風(fēng)天,把灌制好的濕臘腸掛 在戶外的陽光下曬干,以這種簡單的方式利用太陽能進(jìn)行干燥,日曬法干制的臘腸,由于受陽光直接照射,有助于生物酶轉(zhuǎn)化作用,因而臘具有特殊的風(fēng)味,產(chǎn)品的色、香、味較好。但是日曬受天氣的影響很大,如受陰雨天或有南風(fēng)返潮的天氣,臘腸在干燥過程中易霉?fàn)€變質(zhì),要進(jìn)行商品性的生產(chǎn)是受到限制的。燃煤火管熱風(fēng)爐的對(duì)流干燥法就是把灌制好的臘腸經(jīng)陽光下滴水吊曬后置于烘房中,烘房里設(shè)有燃煤管式熱風(fēng)爐,用于加熱空氣,用鼓風(fēng)機(jī)將熱空氣送入干燥房,并以對(duì)流換熱方式使臘腸脫水干燥。用這種方法干燥臘腸,存在著產(chǎn)品受煤灰、煙灰污染,干燥周期。。