重慶黃家碼頭餐飲管理有限公司是一家經(jīng)國家相關(guān)部門批準(zhǔn)注冊的企業(yè)。黃家碼頭以雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的與多家企業(yè)建立了長期的合關(guān)系，其核心產(chǎn)品黃家碼頭重慶火鍋加盟店、重慶老火鍋、重慶老火鍋加盟深受廣大客戶的好評。
   老火鍋是重慶火鍋的一大特色，以厚味重油著稱老火鍋的底料以牛油、菜油、辣椒、豆瓣等為主材，決不放香料，靠廚師掌握火候來確定底料是否炒香了。底料炒好后開始兌鍋，先將辣椒、料酒、冰糖、精鹽等放入鍋內(nèi)，再將油、水（白湯）按6：4比例舀入鍋中，即可出堂上桌，供客人享用了。這種老火鍋用材簡單，炒制精到，體現(xiàn)的是原料的本味，追求的是火鍋的真味、厚重，回味悠長。重慶火鍋與山城文化重慶火鍋來源于民間，升華于廟堂。無論是販夫走卒、達(dá)官顯宦、文人騷客、商賈農(nóng)工，還是紅男綠女、黃發(fā)垂髫，其消費(fèi)群體涵蓋之廣泛、人均消費(fèi)次數(shù)之大，都是他地望塵莫及的。為一種美食，火鍋已成為重慶美食的代表和城市名片，以至于人們說：“到重慶若不吃火鍋，那就等于沒到過重慶！”巴文化深層凝重勇武豪放，重慶人也已耿直好爽、脾火爆著稱。這種文化質(zhì)表現(xiàn)在火鍋上，也是“大江東去式”的粗獷豪放，肉食多以塊大片厚著稱，白菜用撕，鱔魚不洗不切，血淋淋整條往鍋里煮。連火鍋店的名字也壯山河，如“巴將”、“不醉無歸火鍋”等，聽來頗有重慶質(zhì)。就算是以火爐著稱的炎炎夏日，火鍋食客的熱情同樣絲毫不減。你經(jīng)常能夠看到三五成群的重慶漢子，褪去上衣赤膊上陣，在大快朵頤中吃得汗流浹背。雖說略有不雅，但那種酣暢淋漓的樣子，讓人看了都不禁大呼暢快！重慶人處事耿直念舊，于是便有了流行數(shù)十年而不衰的老灶火鍋。2011年，重慶火鍋協(xié)會曾宣布棄用老油，全部采用一次性鍋底。然而由于人們飲食習(xí)慣的強(qiáng)大阻力，老油火鍋至今仍有廣泛的市場。重慶火鍋表現(xiàn)了中國烹飪的包容性。“火鍋”一詞既是炊具、盛具的名稱，還是技法、“吃”法與炊具、盛具的統(tǒng)一。重慶火鍋表現(xiàn)了中國飲食之道蘊(yùn)含的和諧性。從原料、湯料的采用到烹調(diào)技法的配合，同中求異，異中求和，使葷與素、麻辣與鮮甜、嫩脆與綿爛、清香與濃醇等美妙地結(jié)合在一起。特別在民俗風(fēng)情上，重慶火鍋呈現(xiàn)出一派和諧與淋漓酣暢相溶之場景和心理感受，營造出一種“同心、同聚、同享、同樂”的文化氛圍。產(chǎn)品基本資料：產(chǎn)品名稱：重慶老火鍋；品牌商標(biāo)：黃家碼頭；主營產(chǎn)品行業(yè)：商務(wù)、商務(wù)、商旅；公司注冊地址：重慶市沙坪壩區(qū)都市花園中路111-8號；
   黃家碼頭秉承“用心創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的企業(yè)理想，倡導(dǎo)“務(wù)實(shí)、認(rèn)真、敬業(yè)、創(chuàng)新”的核心價(jià)值觀，注重產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)。想要了解更多關(guān)于重慶老火鍋、重慶火鍋加盟店、重慶火鍋店加盟產(chǎn)品以及本公司的詳細(xì)息，請?jiān)L問我們的官網(wǎng)：，或撥打我們的VIP客戶專線：023-65256883咨詢。