N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺（涼味劑ws-23）   
涼味劑ws-23 
通用名稱WS-23
化學名字N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3-三甲基-2-異丙基丁酰胺 
英文名稱N-2,3-Trimethyl-2-isopropyl butanamide
CAS NO.51115-67-4
分子式C10H21NO
分子量171.2798
外觀：白色結晶性粉末。
香氣、香味：薄荷樣的凉味。
溶解性：幾乎不溶于水，溶于酒精和油脂 
質量指標
熔點：62℃～64℃。
酸值（以KOH計）：≤1 mgg。
含量(GC)：≥99.0%。
重金屬含量(以Pb計)：≤10mgkg 。
砷（As）含量：≤3mgkg。
特點
1.具感極高的涼味活性，沒有薄荷腦的苦澀、辛辣感，沒有灼燒、麻木和刺激等副作用，分別作用于整個口腔粘膜及喉部能產生更具沖擊的、清新的、持久的香氣；
2.持續高溫200℃不會影響產品的清涼強度；
3.清涼感可持續30分鐘以上，涼感豐富；
4.可解決不良口感產品開發的難度，讓產品更有愉快清涼感；
5.用量低，建議使用量30-100ppm；
6.建議與香精配合使用，本品與香精有良好的配伍協同作用，增香效果顯著。
用途：主要用于糖果類、飲料、牙膏、洗滌護膚用品、醫藥、口腔護理等產品的制涼劑。
貯藏遮光，密封保存。
包裝外包裝為紙板桶，內襯食品級聚乙烯袋，或鋁塑復合小包裝袋。
凈重量25公斤桶，或按顧客需要包裝。
有效期24個月
執行標準：國家標準GB 25593－2010


用量(通常/{zd0}，mg/kg)： 人造奶：100/500 
焙烤食品：3.0/8.0  糖粒：50/150  口香糖：750/3000  硬糖：50/50