中文名稱: α-淀粉酶 CAS登錄號(hào) 9000-90-2
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速溶蘆筍粉是{dy}gssm、緩解壓力的{ctr}食品；可用于具有g(shù)ssm、緩解壓力的乳制品、茶飲品、保健食品的原料。
速溶蘆筍粉含蛋白質(zhì)24．5%，其中天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸分別占氨基酸總含量的32．9%、25．0%、10．5%；含脂肪3．0%、總碳水化合物44．4%；含核黃素、硫胺素等6種維生素，鈉、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、錳、硒等礦物元素；總皂苷含量為15．2%（以菝葜皂苷元計(jì)）。人體試食實(shí)驗(yàn)表明，速溶蘆筍粉有g(shù)ssm質(zhì)量作用
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