舌尖上的中國之醉蝦

醉蝦是南通、上海以及寧波一帶的一道特色美食。

拿一個大碗，把那新鮮的小蝦倒了進去，其實這碗里已經加了自制調料了。料無非就是辣椒、酒、醋、蒜等幾種一起調制成的，其實都是常見的東西，搭起來也不是很困難。蝦倒進調好的汁里以后，用另一個碗把這個裝蝦的碗蓋住，還能夠很清楚的聽見碗里的聲音，蝦在掙扎。碗一個勁兒的響著，可以想像得出來，蝦跳的多么厲害了。

沒多久，碗里聽不見聲音了，把上面的碗拿開，蝦已經醉了吧，呈現出一種半透明狀態。蝦放到口中，感覺很香，肉質很嫩，同來的人說蝦在口中還動了，我聽了很郁悶。但是用這樣的手法做出的蝦，口感確實比其他的手法做出的好，很美味。

1. 蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人 是極好的食物；

2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒尤有補益功效；

4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于xc因時差反應而產生的“時差癥”。

5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。