商用廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展至今，很多企業(yè)都擁有著從gd到中端、低端一系列的生產(chǎn)線，以盡量滿足消費(fèi)者的多樣化需求。繁花似錦固然值得欣喜，但發(fā)展背后也有很多問題存在。由于商用廚具設(shè)備行業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)偏低，一些沒有扎實(shí)生產(chǎn)能力和獨(dú)有設(shè)計(jì)能力的企業(yè)紛紛加入，導(dǎo)致無證無照生產(chǎn)、材質(zhì)zj、質(zhì)量不合格等問題的暴露。“酒香不怕巷子深”，這句話背后隱藏著口碑傳播的力量。“香醇的美酒，只要有一個(gè)人喝過并覺得好喝，會(huì)一傳十、十傳百地告訴更多人，巷子再深也有人找來，這就是好口碑。”酒店廚具設(shè)備行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重，撕去標(biāo)簽大家的產(chǎn)品都是一樣，在這樣的情況下消費(fèi)者的口碑遠(yuǎn)比做廣告重要。
廚房設(shè)備總的發(fā)展趨勢(shì)之一是不銹鋼用品的增多。它與傳統(tǒng)的鋁制品、鐵制品、搪瓷制品相比有很多優(yōu)點(diǎn):1.鋁制品容易被氧化和腐蝕，鐵易銹蝕，搪瓷制品伯腐蝕。而不銹鋼制品則不氧化，耐腐蝕。2.鋁的強(qiáng)度低，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制品琺瑯質(zhì)雖堅(jiān)硬但很脆，同樣伯碰撞，而不銹鋼制品則不怕碰撞。3.鋁制品易吸附著物，氧化后發(fā)黑，不易擦拭，影響美觀，而不銹鋼由于質(zhì)地堅(jiān)，光潔度好，很少附著物，有利于衛(wèi)生。4.從對(duì)人體影響看，國外有些人把鋁炊具稱為“盜竊生命的賊”，認(rèn)為人體鋁含量若超過50-150毫克，就會(huì)使人早衰。從以上四點(diǎn)可以看出，不銹鋼制品走進(jìn)廚房勢(shì)在必行。因此，青年朋友在選購家用廚具時(shí)應(yīng)從長遠(yuǎn)角度來慮。另外，我們?cè)谫徺I時(shí)可以先從以下幾個(gè)方面慮。
抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)，排煙能力比平臥式高30%以上，排污率達(dá)95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上排風(fēng)扇是凈化廚房空氣質(zhì)量的重要設(shè)備，它能把抽油煙機(jī)未排出的煙氣排到室外，排風(fēng)扇的結(jié)構(gòu)輕巧，價(jià)格便宜，清理較方便，適宜在衛(wèi)生間及廚房使用。排風(fēng)扇主要有開敞式和遮隔式兩種，由于遮隔式在排風(fēng)扇不工作時(shí)，能遮擋外界氣流流經(jīng)排風(fēng)扇，防止蚊蠅等進(jìn)入廚房，所以家庭一般選用遮陽式排風(fēng)扇。市場(chǎng)上還有一種換氣扇，既能排風(fēng)，也能進(jìn)氣，便于室內(nèi)空氣的凈化，也非常適合在家庭廚房、衛(wèi)生間中使用。