三黃雞的營養價值

       1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。

       2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等；

       3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

黃燜三黃雞是山東濟南的傳統名菜之一，屬于家常菜品，做法簡單，香味濃郁，肉質細嫩，是相當下飯的一道美味佳肴哦！

食材

主料三黃雞1只 輔料香菇1個水發木耳1個干辣椒2瓣姜4片蔥2根筍干適量朝天椒適量生抽適量料灑適量啤酒適量鹽適量五香粉適量蠔油適量白糖適量

步驟

1.首先將香菇放入清水中，浸泡半小時，留水備用，香菇去蒂、筍干放入水中浸泡半小時，切段。

2.將土雞砍成塊，姜切片，朝天椒切節、干辣椒切節，蔥白切段。

3.將雞肉倒入碗中，放入姜片，淋入適量料酒、生抽、加少許鹽、蠔油、五香粉拌勻，腌制20分鐘。

4.鍋中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒數秒，再加入腌制好的雞塊，大火炒至金黃色，盛出。

5.鍋中倒入油，放入木耳、香菇、筍干，翻炒數秒后，淋入適量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮開后加半勺鹽、少許白糖，加入雞塊，倒入半瓶啤酒，加蓋燜15分鐘。

6.待湯汁逐漸收干時，再加少許鹽、加入剩余的朝天椒、蔥段，燜1分鐘，就可以出鍋品嘗了！

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三黃雞的食用效果

1.增強體力

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高人的免疫能力

現社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領盡量多吃一些，以增強免疫能力，減少患病幾率。 雞肉具有溫中補氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.增強消化能力

具有抗氧化和一定的解除毒素作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。