當真空處理后的蒸煮袋進行高溫加熱時，袋內容物的水分蒸發形成 水蒸氣與袋內殘存的氣體共同受熱膨脹，壓力驟升，當其超過蒸煮袋 所能承受的較大壓力時，袋體薄弱部位會首先發生破裂。另外，在冷卻環節，也存在破袋風險。當冷卻水進入蒸煮鍋瞬間，袋外壓力驟降，但由于袋內容物不可能同步冷卻導致內外壓力相差數倍，必然引起破袋事故。

蒸煮袋的性能特點,如下:

1、保持食品的色、香、味、形.食品蒸煮袋較薄,在較短時間內即可達到mj要求,盡可能多地保存了食品原有的色、香、味、形.

2、使用方便.食品蒸煮袋可以方便、安全地打開.食用時,將食品連袋一起放進沸水中加熱5min即可打開食用,甚至無需加熱即可食用.

3、貯運方便.食品蒸煮袋質輕,可疊合存放,所占空間小,bao裝食品后,所占空間比金屬罐小,可充分利用貯運空間,節省貯運費用.

4、節省能源.食品蒸煮袋由于較薄,加熱時袋中能較快地達到xj致死溫度,所耗能源比鐵罐要少30~40%.

5、便于銷售.食品蒸煮袋可根據市場需要分裝或合裝不同食品,顧客可隨意選購,另外,由于裝潢精美,也大大增加了銷售量.

6、保存時間長.食品蒸煮袋bao裝的食品,無需冷藏或冷凍,貨架壽命穩定,可與金屬罐相媲美,便于銷售,也便于家庭使用.

7、制造成本較低.制造食品蒸煮袋的復合薄膜比金屬板價格低,而其生產工藝過程及所需設備均大為簡單,故食品蒸煮袋價格較低.

為了滿足蒸煮袋性能的要求，蒸煮袋多用三層材料復合而成，結構外層為高強度的聚酯膜，中層為具有遮光和氣密性的鋁箔，內層為聚烯烴膜(如聚丙烯薄膜)，作熱合和接觸食品用。當然隨著科技的進步，新材料的一直推出，不但可滿意用戶對蒸煮bao裝袋透光性、高阻隔性、耐熱性和高強度的要求，xj42dtjx還可直接制成各種袋形，減少傳統bao裝工藝中的復合工序，使產品更加符合衛生性能要求，大大qc了消費者對食品bao裝袋溶劑殘留問題的顧忌。高溫蒸煮袋一般是設計不可降解可回收再生紙張制作的，所以設計時應盡量選用不加涂、鍍層的bao裝，防止污染食品。