大豆的營養價值1. 增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體myl；

                     2. 防止血管硬化：。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪作用，從而有效防治因肥胖而引起的脂肪肝；

                     3. 通導大便：大豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；

                     4. 降糖、降脂：

大豆田間管理，苗后除草：目前生產上使用最普遍的是普施特。在雜草剛出土時施藥，一般不晚于大豆2片復葉期。出苗早期施用普施特的用量為：5%的普施特水劑每公頃1-1.5公斤，不宜超過1.5公斤。應選擇降雨前后濕度較大的天氣施用，避開高溫干燥的中午和大風天氣。

大豆按種皮的顏色和粒形分五類：

１. 黃大豆：種皮為黃色。按粒形又分東北黃大豆和一般黃大豆兩類。   ２. 青大豆：種皮為青色。  ３. 黑大色：種皮為黑色。  ４. 其它色大豆：種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色大豆。   ５. 飼料豆（秣食豆）