由于加脂劑品種多，人們制定了多種分類方法。按分散性分，主要是水分散（乳化）性和水不溶性的加脂劑。按材料來源分，加脂劑可分為tr的動、植物油脂加脂劑合成材料生產的加脂劑及tr油脂化學改性后與其他合成材料再反應制得的加脂劑。按加脂劑的親水性分，加脂劑主要分為四大類，即陰離子型、陽離子型、兩性離子型及非離子型加脂劑

皮革加脂劑是皮革加工過程中一種重要的皮革化學品。皮革生產中的加脂（也稱加油）是用油脂或加脂劑在一定的工藝條件下處理皮革，使皮革吸收一定量的油脂而賦予革一定的物理、機械性能和使用性能的過程。加脂能夠通過化學和物理作用使皮革內部的各個纖維被具有潤滑作用的油脂bao裹起來或纖維表面親和大量的“油性”分子，平衡革纖維表面能量

乳化劑作為加脂劑中的一個重要部分，可以直接添加相應類別的表面活性劑于油成分中，制成外乳化體系的加脂劑。用這種方法制備的皮革加脂劑其應用性能差，目前很少使用。目前幾乎是通過化學改性在不溶于水的油脂分子中引入親水基團，制成自乳化體系的加脂劑，可見化學改性方法是賦予皮革加脂劑不同特性的重要手段。