餐飲管理中注意事項一、工作規范方面：1、最重要的一條原則就是：態度決定一切。這里態度bao括對工作的態度、對客人的態度、對學習態度和對解決問題的態度等等。2、管理理念強調的是友好、{gx}和溫馨的fu務氛圍；我們要求員工要熱愛這份工作，保持愉快的心情工作，并且把工作當作樂趣。3、客人到酒店買一杯咖啡時，也許咖啡本身沒有多大的差別，但這杯咖啡是通過什么方式端上來的，客人是否能從fu務員的fu務中體驗到尊重、微笑和認同等，才是差別所在。我們希望為客人提供的每一杯咖啡都是充滿了尊重與微笑的。4、每一位員工（含管理者）都要做到眼里有活，要有眼色。5、每一位員工（含管理者）都要有預見客人fu務需求的能力。6、有工作激情才能做好每一件事。7、追求個性化fu務：既要為提供優質滿意的fu務，又要給客人以驚喜的fu務；既要想客人所想，又要想客人之所未想。8、追求人性化fu務：一切從客人的角度出發慮問題，而不是讓客人來將就和適應我們。9、追求零缺點fu務。10、fu務無小事。卉美餐飲管理的小編會為大家分享更多餐飲管理方面的知識

如何做好餐飲管理餐飲主要工作就是：管理+控制+經營手段。合理適當的管理，有利于提高fu務水平。人員意識，并進行嚴格的成本控制，才是酒店的根本宗旨。要想做好餐飲工作分一下管理環節：餐飲管理1：首先是溝通協調管理內部的團隊精神和合作精神為關鍵，內部個小部門有效并以書面溝通有助于準確性，如有環節出現漏洞，管理者應馬上協調，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協調管理，可減少內部矛盾化，提高fu務與工作效率，這就是管理者必經之路。

餐飲管理4：人資管理酒店里，人資流動頻繁。人力資源調動安排，合理調動工作，激勵員工工作熱情。另一方面，人力資源管理bao括部門定編定員，合理的設置組織，科學的定員，可以更有效減少人里成本。如：要以2個人做3個人的工作，待遇可以適當的靈活安排……。餐飲管理5：督導管理也就是指揮與指導管理相應的督導只有手動式管理的前提下進行，一級督導一級不越權。餐飲管理6：控制管理此餐飲管理方法是企業最關鍵的一步，控制不到位，控制不當就會造成各環節成本居高不下無營利。有的飯店只所以不賺倒閉，關鍵原因就是在于市場定位不準確，營銷手法不當和成本控制不到位造成的。預先控制：做事前預先思慮好其進行會有多大的困難，壓力，并紀錄下來，預先想到的一切困難，然后仔細分析出解決方法。現場控制：深慮后以當斷則斷的方法解決現場危機，以保障工作的下一步順利進行。反饋控制：每項工作做完后必須總結其中的經驗與不足，讓自己更強大，更經起風雨，由其總結過程總的失敗，比總結成功更有價值