我們在超市中看到的食用油中，有一項就是葵花籽油，不同于大家歲熟悉的大豆油和玉米油。葵花籽油是由葵花籽為主要材料煉制的。下面來看看這種油的營養(yǎng)價值。

       葵花籽富含人體必需的不飽和脂肪酸“亞油酸”，含量高達58%- 69%，在人體中起到清道夫的作用，能qc體內(nèi)的“垃圾”。少年兒童經(jīng)常食用，有助于生長發(fā)育；中老年人經(jīng)常食用，有助于降低膽固醇、高血壓、高脂和有助于防治心腦血管疾病、糖尿病等“富貴癥”。

       菜籽油含有44%的芥酸，對人體不利，葵花籽油無芥酸；食用含有膽固醇的食物，會升高血漿膽固醇，對人體不利，優(yōu)質(zhì)葵花籽油絕無膽固醇。

       葵花籽油在110攝氏度的高溫下，油質(zhì)可保持25小時不變，而一般的油類只能保持3至6小時。可見，它是耐高溫炒炸的理想食用油。

一、生的葵花籽也是可以食用的，吃生的葵花籽不容易上火，吃炒過的葵花籽容易上火，吃完后，要喝些茶，免得上火。

二、葵花子含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇;亞油酸含量可達70肖助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素使葵花子具有預(yù)防貧血等疾病的作用。葵花子是維生素B1的維生素E的良好來源。據(jù)說每天吃一把葵花子就能滿足人體一在所需的維生素E。對安定情緒、防止細胞衰老、預(yù)防成人疾病都有好處。它還具有治sm、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。

葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據(jù)國家糧食儲備局西安油脂研究設(shè)計院曹萬新教授介紹，在21世紀(jì)，心腦血管疾病如冠心病、腦中風(fēng)、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合適的油脂產(chǎn)品，能夠?qū)ι鲜霭Y狀有較大的改善。葵花油就是健康油脂中非常{yx}的一種，葵花籽油已經(jīng)成為消費者和廚師的選油，葵花籽油在世界范圍內(nèi)的消費量在所有植物油中排行第三。