【原創(chuàng)章】
，脂肪含量少，蛋白質(zhì)含量略高。所以魚肉是，很好的蛋白質(zhì)來源，而且人體這些蛋白質(zhì)的吸收率很高，87％～98％會(huì)被人體吸收。目前我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的數(shù)量及面積正在不斷增加，但漁民的專養(yǎng)魚水平卻不高，亂用、濫用物的現(xiàn)象還常有生。漁民安全用的意識(shí)過于淡薄，在用的  樣才能避免水產(chǎn)品出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象。在這里水產(chǎn)品介紹水產(chǎn)品應(yīng)該如何保藏。水產(chǎn)品的保藏首先要注意做好冷凍處理，這樣才能延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保存期限。目前冷凍水產(chǎn)品，的方法有很多，主要括空氣凍結(jié)、鹽水浸凍結(jié)和平板凍結(jié)等，另外還可以采用干保藏法，不過需要除去水產(chǎn)品中的水分。 過程中，漁民物的用途和，性沒有進(jìn)了解，甚不看說明書，物的劑量、給方式、用部位等模糊不清。加之平時(shí)不注意魚病的預(yù)防，魚類一旦病，局面就變得非常難以控。由于缺少研究和實(shí)踐具體的數(shù)據(jù)，很多物在應(yīng)用過程中存在著很多風(fēng)險(xiǎn)，如副作用大、效果差、 味道鮮美，深受人們的喜愛，因此，水產(chǎn)品類休閑，食品于水產(chǎn)品的加工具有重要意義。魚類是水產(chǎn)類休閑食品的重要原料，魚的營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，魚肉中含水分70％～85％、粗蛋白質(zhì)10％～20％、碳水化合物<1％、無機(jī)物1％～2％。與陸產(chǎn)動(dòng)物肉相比，魚肉的水分含量多 世界各國(guó)基本都存在這一產(chǎn)。其展并沒有因?yàn)槿彰馈W盟因產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整帶來生產(chǎn)的不景氣而蕭條，而因?yàn)檫_(dá)國(guó)需求，增加和洲國(guó)產(chǎn)化程度的提高而更加蓬勃。因此世界水產(chǎn)品貿(mào)易可能因?yàn)橐粫r(shí)產(chǎn)品質(zhì)量和貿(mào)易壁壘而暫時(shí)有所降低外，總體會(huì)呈現(xiàn)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)品質(zhì)量不斷向 _原料相比具有很大不同。比如，水產(chǎn)原料的捕撈具有一定的季節(jié)性；水產(chǎn)，原料一般含有較高的水分和較少的結(jié)締組織，極易因外傷而導(dǎo)致xj侵入；另外，水產(chǎn)原料所含與死后變化有關(guān)的組織蛋白酶類的活性都高于陸產(chǎn)動(dòng)物，因而水產(chǎn)原料一旦死亡就極易腐敗變質(zhì)。水產(chǎn)食品一般營(yíng)養(yǎng)豐富， ，到2015年，養(yǎng)殖漁仍是全球成長(zhǎng)最的食品生產(chǎn)系統(tǒng)。二是中國(guó)漁展獨(dú)特。中國(guó)漁從20，世紀(jì)90年初加展速度，速超越日本、秘魯、挪威等漁達(dá)國(guó)，中國(guó)漁2003年就達(dá)到4564萬噸，并一度超過5000萬噸，占世界產(chǎn)量的35％，其出口和進(jìn)口的潛 入到世界貿(mào)易組織，中國(guó)的出口、進(jìn)口貿(mào)易也逐漸增加。而水產(chǎn)品方面的進(jìn)出口貿(mào)易也增加了，水產(chǎn)品出口貿(mào)易進(jìn)入了更的展階段，而且水產(chǎn)品的比重也有所增加。目前國(guó)內(nèi)整個(gè)水產(chǎn)，養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)迅速，這也帶動(dòng)了水產(chǎn)的展。于水產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者，一定要熟知水產(chǎn)品的保藏措施，這 另外一種保藏方法是研保持那個(gè)，這樣可以抑水產(chǎn)品中xj的生長(zhǎng)育和酶的活性，有效的延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保質(zhì)期。不同的水產(chǎn)品保藏方法的成本不，同、需要的地不同，在保藏水產(chǎn)品時(shí)，要綜合慮到各個(gè)因素，確保水產(chǎn)品的正常保藏，同時(shí)減少成本支。水產(chǎn)作為傳統(tǒng)產(chǎn)的一部分， 戶在選擇飼料時(shí)，首先慮的是飼料價(jià)格而不是質(zhì)量。選用廉價(jià)的劣質(zhì)飼料，雖然降低了飼料成本，但魚、蝦刺激、水質(zhì)的污染、致病使用物的支而更大，可謂得不償失。這也是目前水產(chǎn)養(yǎng)，殖生產(chǎn)中的最常見的誤區(qū)。例如，池塘用菜籽餅養(yǎng)鯽魚，研究現(xiàn)被攝食的菜籽餅不到20% 味道鮮美，深受人們的喜愛，因此，水產(chǎn)品類休閑，食品于水產(chǎn)品的加工具有重要意義。魚類是水產(chǎn)類休閑食品的重要原料，魚的營(yíng)養(yǎng)成分含量豐富，魚肉中含水分70％～85％、粗蛋白質(zhì)10％～20％、碳水化合物<1％、無機(jī)物1％～2％。與陸產(chǎn)動(dòng)物肉相比，魚肉的水分含量多