、面的調配注意事項


 


 1、面團的干、濕度要適中，每百斤面需加水30--50斤左右。


 


 2、根據(jù)實情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。


 3、成品面可根據(jù)出機時間的長短用水浸泡，（涼干時間大約2小時左右，浸泡時間大約15分鐘）。


 4、面撈出后應把水放凈，昂達機械廠,.昂達機械廠，小型辣機價格
,隆堯縣昂達機械廠，用少量食用油攪拌均勻后，加入調味品即可食用。


 5、浸泡面的水應用開水放涼后浸泡。


 6、成品面不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。


 7、該面熱食時不能加入熱湯或熱水食用。


 


 二、使用注意事項


 1、該機需配電機和皮帶型1400毫米兩根。


 2、開機前應對整要機進行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。


 3、進料方法：應把面團拽成小塊拋入機內，可根據(jù)出面的生熟情況決定進料的快慢，如面過熟可加快下料速度，如過生可放慢進料，生熟正常后均勻地進料。


 4、機器在工作中面突然不下，應立即停機，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機后，應卸掉缸筒，清理死面和漏面盤。


 5、漏面盤用后，應立即卸下放入水中浸泡，以便下次使用。


 6、生產(chǎn)結束后，卸下漏面盤，放入水中浸爿泡，以便下次使用并空轉把殘存的面塊甩出。


 


 三、使用方法


 1、取小麥面粉適閂量，10比4的比例加水。把和好的面塊后醒幾分鐘備用。


 2、然后運轉牛筋面機器。


 3、把醒好的面塊投入進料口，由出料口擠出牛筋面。


 4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個復雜的轉化過程，面塊在機筒內經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。


 5、膨化后的面料在經(jīng)過層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處終影響牛筋面口感），后由牛筋面模具擠出牛筋面。


 注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素。


 


 四、牛筋面機的保養(yǎng)與維護


 1、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑（面的軸承可三個月加次黃油）。


 2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，昂達機械廠,.昂達機械廠，小型辣機價格
,隆堯縣昂達機械廠，如過松時需調整。


 三、使用方法


 1、取小麥面粉適量，10比4的比例加水。把和好的面塊后醒幾分鐘備用。


 2、然后運轉牛筋面機器。


 3、把醒好的面塊投入進料口，由出料口擠出牛筋面。


 4、牛筋面的生產(chǎn)過程是個復雜的轉化過程，面塊在機筒內經(jīng)螺旋軸推送，產(chǎn)生的高溫高壓，使面塊熟化，并在螺旋軸的前端膨化區(qū)把面料膨化。


 5、膨化后的面料在經(jīng)過層模具的時候，均勻的擠到隔熱圈的位置（注：此處終影響牛筋面口感），后由牛筋面模具擠出牛筋面。


 注：影響牛筋面口感的因素很多，包括下料速度、浸泡時間、膨化過程都是很重要的影響因素。


 


 四、牛筋面機的保養(yǎng)與維護


 1、在生產(chǎn)過程中，需要經(jīng)常給下面的軸承添加食用油潤滑（面的軸承可三個月加次黃油）。


 2、經(jīng)常檢查皮帶松緊程度，如過松時需調整。


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