辣椒橙

Paprika orange（chilli orange）
別名 椒橙素
編碼  GB 08.107
性狀  紅色油狀或膏狀液體，無辣味、異味，無懸浮物及沉淀物。本品的提取，限于色素含量少及成本所限，多為辣椒橙與辣椒紅的混合體。作為食用色素，兩者常不進一步分離。混合體中辣椒色素約占0.4%。
制法  將干辣椒果皮（去籽和梗）粉碎，以95%乙醇回流提取，得紫紅色油膏狀物，經硅膠柱層析分離得到橙紅色油狀物，即辣椒橙及紫紅色油狀物辣椒紅。將其進一步純化而制得。
質量標準
鑒別方法
1．溶解性  易溶于植物油、乙醚、乙酸乙酯，不溶于水。
2．酸堿反應  本品0.1g溶于1mL乙酸乙酯中，溶液為澄明的紅色液體，該溶液0.5mL加入10%鹽酸

0.5mL，劇烈振蕩后靜置15min，上層乙酸乙酯溶液仍呈紅色。溶液加入4%NaOH水溶液0.5mL，劇烈振蕩后靜置5min，上層乙酸乙酯溶液仍呈紅色。
3．{zd0}吸收峰  本品0.100g用石油醚（沸程60~90℃）稀釋至100mL，以石油醚作參比，用分光光度計測定，{zd0}吸收峰為449nm。
毒理學依據
LD50  小鼠口服17g/kg體重。
使用  著色劑。
1．使用注意事項  本品熱穩定性好，270℃色澤穩定，但用于制湯效果較差。
2．使用范圍和使用量  同辣椒紅。