2013-2017年中國蛋糕市場盈利預測與投資咨詢專題報告
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　　正文目錄　　

　　{dy}章  2013年世界蛋糕行業整體運營狀況分析　　1
　　　　{dy}節  世界焙烤食品發展歷程　　1
　　　　第二節  2013年世界蛋糕行業市場發展格局　　2
　　　　　　一、世界蛋糕市場特征分析　　2
　　　　　　二、世界主要蛋糕品牌綜述　　5
　　　　　　三、世界蛋糕工藝水平　　7
　　　　　　四、世界蛋糕市場動態分析　　8
　　　　第三節  2013年世界焙烤食品部分國家運行分析　　11
　　　　　　一、歐洲焙烤食品市場狀況　　11
　　　　　　二、美國烘焙食品市場發展狀況　　12
　　　　　　三、新加坡焙烤食品發展狀況　　14
　　　　　　四、俄羅斯焙烤食品行業日益興盛　　17
　　　　第四節  2013-2017年世界蛋糕行業發展趨勢分析　　20
　　　　　　一、國際上烘焙食品行業的發展水平及技術發展趨勢　　20
　　　　　　二、歐美發達國家面包業的流行趨勢　　22
　　　　　　三、F烘焙食品將成為烘焙業發展的主流　　25
　　　　　　四、健康食品是最有發展前景的未來食品　　27
　　第二章  2013年世界焙烤食品zmqy運行態勢淺析　　30
　　　　{dy}節  達能　　30
　　　　　　一、企業概況　　30
　　　　　　三、在華市場銷售情況分析　　33
　　　　　　四、品牌競爭力分析　　35
　　　　　　五、國際化發展策略分析　　36
　　　　第二節  卡夫-奧利奧　　39
　　　　　　一、企業概況　　39
　　　　　　三、在華市場銷售情況分析　　40
　　　　　　四、品牌競爭力分析　　42
　　　　　　五、國際化發展策略分析　　45
　　　　第三節  太平/樂之/納貝斯克　　48
　　　　　　一、企業概況　　48
　　　　　　三、在華市場銷售情況分析　　50
　　　　　　四、品牌競爭力分析　　53
　　　　　　五、國際化發展策略分析　　55
　　第三章  2013年中國蛋糕行業市場發展環境解析　　58
　　　　{dy}節  2013年中國宏觀經濟環境分析　　58
　　　　　　一、擴大內需保增長政策解析　　58
　　　　　　二、中國GDP分析　　61
　　　　　　三、中國匯率調整分析　　63
　　　　　　四、中國CPI指數分析　　64
　　　　　　五、中國城鎮居民家庭人均可支配收入分析　　66
　　　　第二節  2013年中國蛋糕市場政策環境分析　　70
　　　　　　一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析　　70
　　　　　　二、相關行業政策　　73
　　　　　　三、法律法規　　75
　　　　第三節  2013年中國蛋糕市場社會環境分析　　77
　　　　　　一、居民消費情況　　77
　　　　　　二、消費觀念　　79
　　第四章  2013年中國焙烤食品行業市場運行態勢剖析　　82
　　　　{dy}節  2013年中國蛋糕行業發展動態分析　　82
　　　　　　一、運城成立焙烤食品行業協會　　82
　　　　　　二、焙烤食品質量出現下滑　　85
　　　　第二節  2013年中國焙烤食品行業分析運行分析　　88
　　　　　　一、焙烤食品行業界定及主要產品　　88
　　　　　　二、2013年中國烘焙食品市場特征分析　　90
　　　　　　三、中國焙烤食品業展會形成三足鼎立　　93
　　　　　　四、2012年焙烤食品行業較快增長　　95
　　　　第二節  2013年焙烤食品業現存的問題　　97
　　　　　　一、烘焙產業發展的布局不平衡　　97
　　　　　　二、中國相比國際先進的烘焙領域各項指標仍然處于較低的水平　　99
　　　　　　三、國內傳統烘焙食品發展的力度不夠　　100
　　　　　　四、人才瓶頸問題亟需解決　　102
　　第五章  2013年中國蛋糕市場運行走勢透析　　107
　　　　{dy}節  2013年中國蛋糕市場運行特點分析　　107
　　　　第二節  2013年中國蛋糕市場運行狀況分析　　108
　　　　　　一、蛋糕區域市場特色分析　　108
　　　　　　二、蛋糕市場質檢情況分析　　110
　　　　　　三、蛋糕市場存在的問題　　113
　　　　第三節  2013年中國蛋糕市場價格分析　　116
　　　　　　一、同尺寸蛋糕品牌價格對比分析　　116
　　　　　　二、影響蛋糕價格的因素分析　　118
　　第六章  2013年中國蛋糕市場消費情況全面調研　　123
　　　　{dy}節  受訪者基本情況調查分析　　123
　　　　　　一、性別分布　　123
　　　　　　二、年齡分布　　124
　　　　　　三、社會職業分布　　126
　　　　　　四、月收入情況分析　　129
　　　　第二節  2013年中國蛋糕市場消費行為調查分析　　132
　　　　　　一、消費者購買蛋糕的原因調查分析　　132
　　　　　　二、消費者購買蛋糕的頻率調查分析　　134
　　　　　　三、消費者選擇蛋糕的標準　　137
　　　　　　四、您認為1五、磅（大約7五、寸）的慕斯蛋糕價格接受情況調查分析　　139
　　　　　　五、消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比　　140
　　　　　　六、消費者對蛋糕品牌認知情況調查分析　　142
　　　　　　七、若需要特別定制蛋糕您通常采用何種方式調查分析　　145
　　　　第三節  影響消費者選購蛋糕的因素調查分析　　148
　　第七章  2013年中國蛋糕市場競爭格局透析　　150
　　　　{dy}節  2013年中國蛋糕市場競爭現狀　　150
　　　　　　一、三大品牌競爭力體現　　150
　　　　　　二、蛋糕創意大比拼　　153
　　　　　　三、蛋糕價格競爭分析　　155
　　　　　　四、促銷手段競爭分析　　156
　　　　第二節  2013年中國蛋糕行業集中度分析　　159
　　　　　　一、區域集中度分析　　159
　　　　　　二、市場集中度分析　　160
　　　　第三節  2013-2017年中國蛋糕行業競爭趨勢分析　　163
　　第八章  2013年中國蛋糕重點企業競爭力及關鍵性數據分析　　165
　　　　{dy}節  沈陽市好利來實業發展有限公司　　165
　　　　　　一、企業基本概況　　165
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　167
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　168
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　170
　　　　第二節  上海元祖夢果子有限公司　　174
　　　　　　一、企業基本概況　　174
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　177
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　179
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　180
　　　　第三節  上?？死蚪z汀食品有限公司　　183
　　　　　　一、企業基本概況　　183
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　184
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　186
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　189
　　　　第四節  昆明市嘉華食品廠　　192
　　　　　　一、企業基本概況　　192
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　194
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　197
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　199
　　　　第五節  沈陽市稻香村食品廠　　201
　　　　　　一、企業基本概況　　201
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　203
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　204
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　206
　　　　第六節  吉林達利食品有限公司　　210
　　　　　　一、企業基本概況　　210
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　213
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　215
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　216
　　　　第七節  陽江市嘉倫餅業有限公司　　219
　　　　　　一、企業基本概況　　219
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　220
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　222
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　225
　　　　第八節  沈陽阿美莉卡食品工業有限公司　　228
　　　　　　一、企業基本概況　　228
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　230
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　233
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　235
　　　　第九節  哈爾濱米旗食品有限責任公司　　237
　　　　　　一、企業基本概況　　237
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　239
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　240
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　242
　　　　第十節  濱州市康利來食品有限公司　　246
　　　　　　一、企業基本概況　　246
　　　　　　二、企業經營與關鍵性財務分析　　249
　　　　　　三、2013年企業核心競爭力分析　　251
　　　　　　四、企業未來發展新戰略　　252
　　第九章  2013年中國蛋糕食品原料及輔料行業　　256
　　　　{dy}節  小麥粉（面粉）行業　　256
　　　　　　一、面粉的種類、性能及蛋糕食品對面粉的要求　　256
　　　　　　二、小麥面粉市場仍將平穩發展　　258
　　　　　　三、中國面粉產量統計分析　　261
　　　　　　四、營養強化將成為面粉業發展方向　　263
　　　　　　五、國內面粉行業的發展趨勢分析　　264
　　　　第二節  油指　　267
　　　　　　一、焙烤油脂的定義及分類　　267
　　　　　　二、2013年油脂價格低位震蕩運行　　268
　　　　　　三、奶油市場價格走勢　　270
　　　　　　四、功能性油脂在烘焙食品中的應用　　273
　　　　第三節  添加劑行業　　276
　　　　　　一、中國食品添加劑行業發展回顧　　276
　　　　　　二、食品添加劑行業發展態勢良好　　278
　　　　　　三、中國食品添加劑行業技術進步迅速　　281
　　　　　　四、抗氧化劑在烘焙食品中的應用開發現狀　　283
　　　　　　五、鮮酵母成烘焙行業中受歡迎度高的原料　　284
　　　　　　六、三種代糖配料在焙烤食品中的應用　　286
　　第十章  2013-2017年中國蛋糕行業發展趨勢與前景展望　　291
　　　　{dy}節  2013-2017年中國蛋糕行業發展前景分析　　291
　　　　　　一、中國焙烤食品業前景展望　　291
　　　　　　二、中國糕點食品市場前景分析　　292
　　　　第二節  2013-2017年中國蛋糕行業發展趨勢分析　　295
　　　　　　一、{zx1}蛋糕流行趨勢　　295
　　　　　　二、蛋糕個性與創意趨勢探析　　296
　　　　第三節  2013-2017年中國蛋糕行業市場預測分析　　299
　　　　第四節  2013-2017年中國蛋糕市場盈利預測分析　　300
　　第十一章  2013-2017年中國蛋糕行業投資機會與風險規避指引　　302
　　　　{dy}節  2013-2017年中國蛋糕行業投資機會分析　　302
　　　　　　一、個性化生日蛋糕商機巨大　　302
　　　　　　二、中國蛋糕房投資潛力分析　　305
　　　　第二節  2013-2017年中國蛋糕行業投資風險預警　　308
　　　　　　一、宏觀調控政策風險　　308
　　　　　　二、市場競爭風險　　310
　　　　　　三、市場運營機制風險　　313
　　　　第三節  2013-2017年中國蛋糕行業投資規劃指引　　316
　　圖表目錄（部分）
　　　　圖表：受訪者性別分布
　　　　圖表：受訪者年齡分布
　　　　圖表：受訪者社會職業分布
　　　　圖表：受訪者月收入情況分析
　　　　圖表：消費者購買蛋糕的原因調查分析
　　　　圖表：消費者購買蛋糕的頻率調查分析
　　　　圖表：消費者選擇蛋糕的標準
　　　　圖表：您認為1五、磅（大約7五、寸）的慕斯蛋糕價格接受情況調查分析　　324
　　　　圖表：消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比
　　　　圖表：消費者對蛋糕品牌認知情況調查分析
　　　　圖表：若需要特別定制蛋糕您通常采用何種方式調查分析
　　　　圖表：影響消費者選購蛋糕的因素調查分析
　　　　圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：上海元祖夢果子有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：上海元祖夢果子有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：上海元祖夢果子有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：上海元祖夢果子有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：上海元祖夢果子有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：上海元祖夢果子有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：上海克莉絲汀食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：上海克莉絲汀食品有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：上?？死蚪z汀食品有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：昆明市嘉華食品廠銷售收入情況
　　　　圖表：昆明市嘉華食品廠盈利指標情況
　　　　圖表：昆明市嘉華食品廠盈利能力情況
　　　　圖表：昆明市嘉華食品廠資產運行指標狀況
　　　　圖表：昆明市嘉華食品廠資產負債能力指標分析
　　　　圖表：昆明市嘉華食品廠成本費用構成情況
　　　　圖表：沈陽市稻香村食品廠銷售收入情況
　　　　圖表：沈陽市稻香村食品廠盈利指標情況
　　　　圖表：沈陽市稻香村食品廠盈利能力情況
　　　　圖表：沈陽市稻香村食品廠資產運行指標狀況
　　　　圖表：沈陽市稻香村食品廠資產負債能力指標分析
　　　　圖表：沈陽市稻香村食品廠成本費用構成情況
　　　　圖表：吉林達利食品有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：吉林達利食品有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：吉林達利食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：吉林達利食品有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：吉林達利食品有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：吉林達利食品有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：沈陽阿美莉卡食品工業有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：沈陽阿美莉卡食品工業有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：沈陽阿美莉卡食品工業有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：沈陽阿美莉卡食品工業有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：沈陽阿美莉卡食品工業有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：沈陽阿美莉卡食品工業有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司銷售收入情況
　　　　圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司盈利指標情況
　　　　圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司盈利能力情況
　　　　圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司成本費用構成情況
　　　　圖表：濱州市康利來食品有限公司銷售收入情況
　　　　圖表：濱州市康利來食品有限公司盈利指標情況
　　　　圖表：濱州市康利來食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表：濱州市康利來食品有限公司資產運行指標狀況
　　　　圖表：濱州市康利來食品有限公司資產負債能力指標分析
　　　　圖表：濱州市康利來食品有限公司成本費用構成情況
　　　　圖表：2013-2017年中國蛋糕行業市場預測分析
　　　　圖表：2013-2017年中國蛋糕市場盈利預測分析
　　　　圖表：略．．．．．．．．．．．