2013-2017年中國調味品產業深度分析及競爭態勢調研報告
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　　正文目錄　　


　　{dy}章  2013年行業范圍界定及行業特性　　1
　　　　{dy}節  產業研究范圍界定　　1
　　　　　　一、味精制造　　1
　　　　　　二、醬油、食醋及類似制品的制造　　3
　　　　　　三、其他調味品、發酵制品制造　　4
　　　　第二節  2013年行業投資特性　　7
　　　　　　一、行業市場規模分析　　7
　　　　　　二、行業成長性分析　　8
　　　　　　三、行業盈利能力分析　　10
　　　　　　四、行業競爭格局分析　　13
　　第二章  2013年調味品行業運營分析　　17
　　　　{dy}節  2011-2013年行業整體運行　　17
　　　　　　一、2011-2013年資產規模　　17
　　　　　　二、2011-2013年企業數量　　19
　　　　　　三、2011-2013年銷售收入　　20
　　　　　　四、2011-2013年利潤總額　　22
　　　　　　五、2011-2013年盈利水平　　25
　　　　第二節  2013年國有企業運行　　28
　　　　　　一、2011-2013年國有企業資產規模　　28
　　　　　　二、2011-2013年國有企業數量　　30
　　　　　　三、2011-2013年國有企業銷售收入　　33
　　　　　　四、2011-2013年國有企業利潤總額　　35
　　　　　　五、2011-2013年國有企業盈利水平　　36
　　　　第三節  2013年外資企業運行　　39
　　　　　　一、2011-2013年外資企業資產規模　　39
　　　　　　二、2011-2013年外資企業數量　　40
　　　　　　三、2011-2013年外資企業銷售收入　　42
　　　　　　四、2011-2013年外資企業利潤總額　　45
　　　　　　五、2011-2013年外資企業盈利水平　　47
　　　　第四節  2013年私營企業運行　　49
　　　　　　一、2011-2013年私營企業資產規模　　49
　　　　　　二、2011-2013年私營企業數量　　51
　　　　　　三、2011-2013年私營企業銷售收入　　52
　　　　　　四、2011-2013年私營企業利潤總額　　54
　　　　　　五、2011-2013年私營企業盈利水平　　57
　　第三章  2012-2013年調味品產業細分市場分析　　61
　　　　{dy}節  2012-2013年細分產業市場規模　　61
　　　　　　一、2012-2013年細分市場收入規模　　61
　　　　　　二、2012-2013年細分市場利潤規模　　63
　　　　第二節  2012-2013年細分產業盈利能力　　65
　　　　　　一、細分市場毛利率分析　　65
　　　　　　二、細分市場利潤率分析　　67
　　　　第三節  2012-2013年產業動態追蹤　　69
　　　　　　一、調味品行業進入調整期　　69
　　　　　　二、市場發展態勢分析　　71
　　　　　　三、中國調味料產值規模　　72
　　　　第四節  2012-2013年行業外資并購　　75
　　　　　　一、近年來外資并購事件　　75
　　　　　　二、外資進入調味品領域格局　　76
　　第四章  2013年味精市場全面調研分析　　80
　　　　{dy}節  味精市場供給分析　　80
　　　　　　一、2011-2013年味精產量分析　　80
　　　　　　二、2011-2013年區域產量分析　　82
　　　　第二節  2012-2013年味精市場特征　　86
　　　　　　一、味精市場規模分析　　86
　　　　　　二、味精市場盈利能力　　89
　　　　　　三、味精市場競爭格局　　91
　　　　　　四、味精產業生命周期　　92
　　第五章  2013年雞精市場全面調研分析　　96
　　　　{dy}節  雞精市場特征分析　　96
　　　　　　一、雞精市場規模分析　　96
　　　　　　二、雞精市場盈利能力　　98
　　　　　　三、雞精市場競爭格局　　101
　　　　　　四、雞精產業發展前景　　103
　　　　第二節  雞精行業發展特點　　105
　　　　　　一、中國雞精行業基本特點　　105
　　　　　　二、行業SWOT分析　　107
　　　　第三節  消費群體研究分析　　109
　　　　　　一、目標消費群體　　109
　　　　　　二、目標群體購買動因　　111
　　　　　　三、購買偏好　　112
　　　　　　四、廣告認知途徑　　114
　　　　　　五、促銷認同分析　　117
　　第六章  2013年醬油市場發展狀況分析　　121
　　　　{dy}節  醬油市場產品供給分析　　121
　　　　　　一、2011-2013年中國醬油總體產量　　121
　　　　　　二、2011-2013年醬油區域產量分析　　123
　　　　第二節  醬油市場競爭格局　　125
　　　　　　一、醬油區域競爭格局　　125
　　　　　　二、醬油品牌競爭格局　　127
　　第七章  2013年食醋市場發展狀況分析　　130
　　　　{dy}節  食醋市場概況　　130
　　　　　　一、發展歷程　　130
　　　　　　二、種類劃分　　133
　　　　第二節  食醋市場特征分析　　136
　　　　　　一、食醋行業規模分析　　136
　　　　　　二、行業競爭格局分析　　138
　　第八章  2013年番茄醬產業市場分析　　143
　　　　{dy}節  番茄產業基礎　　143
　　　　　　一、番茄應用價值分析　　143
　　　　　　二、番茄加工產業　　144
　　　　第二節  中國番茄加工產業　　147
　　　　　　一、產業規模分析　　147
　　　　　　二、企業競爭格局　　148
　　　　　　三、產業區域布局　　150
　　　　　　四、產業技術現狀　　153
　　　　第三節  國內市場消費分析　　156
　　　　　　一、國內消費現狀　　156
　　　　　　二、未來消費預測　　158
　　　　第四節  番茄醬出口分析　　162
　　　　　　一、2013年番茄醬出口規模　　162
　　　　　　二、2013年出口特征分析　　165
　　　　第五節  國內產業優劣勢　　168
　　　　　　一、產業優勢分析　　168
　　　　　　二、產業劣勢分析　　170
　　第九章  2012-2013年調味品{lx1}企業競爭力　　175
　　　　{dy}節  蓮花味精　　175
　　　　　　一、企業概況　　175
　　　　　　二、2012-2013年財務運營　　176
　　　　　　三、2012-2013年業務盈利　　178
　　　　第二節  江蘇恒順集團　　182
　　　　　　一、企業概況　　182
　　　　　　二、2012-2013年財務運營　　185
　　　　　　三、2012-2013年業務盈利　　187
　　　　第三節  新中基　　189
　　　　　　一、企業概況　　189
　　　　　　二、2012-2013年財務運營　　191
　　　　　　三、2012-2013年業務盈利　　192
　　　　第四節  中糧屯河　　195
　　　　　　一、企業概況　　195
　　　　　　二、2012-2013年財務運營　　196
　　　　　　三、2012-2013年業務盈利　　198
　　　　第五節  通遼梅花生物科技　　202
　　　　　　一、企業概況　　202
　　　　　　二、2013年盈利分析　　205
　　　　第六節  河北梅花味精　　208
　　　　　　一、企業概況　　208
　　　　　　二、2013年盈利分析　　210
　　　　第七節  山東信樂味精　　214
　　　　　　一、企業概況　　214
　　　　　　二、2013年盈利分析　　217
　　　　第八節  山東齊魯味精　　220
　　　　　　一、企業概況　　220
　　　　　　二、2013年盈利分析　　222
　　　　第九節  沈陽紅梅味精　　226
　　　　　　一、企業概況　　226
　　　　　　二、2013年盈利分析　　229
　　　　第十節  上海太太樂　　232
　　　　　　一、企業概括　　232
　　　　　　二、經營產品　　234
　　　　　　三、2013年盈利分析　　237
　　　　第十一節  武漢亞太調味　　240
　　　　　　一、企業概況　　240
　　　　　　二、2013年盈利分析　　242
　　　　第十二節  四川豪吉食品　　246
　　　　　　一、企業概況　　246
　　　　　　二、2013年盈利分析　　249
　　　　第十三節  濟南家家樂味精　　252
　　　　　　一、企業概況　　252
　　　　　　二、2013年盈利分析　　254
　　　　第十四節  佛山市海天　　258
　　　　　　一、企業概況　　258
　　　　　　二、2013年盈利分析　　261
　　　　第十五節  李錦記　　264
　　　　　　一、企業概況　　264
　　　　　　二、2013年盈利分析　　266
　　　　第十六節  廣東美味鮮　　270
　　　　　　一、企業概況　　270
　　　　　　二、2013年盈利分析　　273
　　　　第十七節  欣和味達美　　276
　　　　　　一、企業概況　　276
　　　　　　二、2013年盈利分析　　278
　　　　第十八節  加加醬業　　282
　　　　　　一、企業概況　　282
　　　　　　二、2013年盈利分析　　285
　　　　第十九節  上海淘大食品　　288
　　　　　　一、企業概況　　288
　　　　　　二、2013年盈利分析　　290
　　　　第二十節  石家莊珍極釀造　　294
　　　　　　一、企業概況　　294
　　　　　　二、2013年盈利分析　　297
　　　　第二一節  青島燈塔釀造　　300
　　　　　　一、企業概況　　300
　　　　　　二、2013年盈利分析　　302
　　　　第二二節  四川保寧醋　　306
　　　　　　一、企業概況　　306
　　　　　　二、2013年盈利分析　　309
　　　　第二三節  山西水塔老陳醋　　312
　　　　　　一、企業概況　　312
　　　　　　二、2013年盈利分析　　314
　　　　第二四節  山東玉兔食品　　318
　　　　　　一、企業概況　　318
　　　　　　二、2013年盈利分析　　321
　　　　第二五節  上海寶鼎釀造　　324
　　　　　　一、企業概況　　324
　　　　　　二、2013年盈利分析　　326
　　　　第二六節  山西來福老陳醋　　330
　　　　　　一、企業概況　　330
　　　　　　二、2013年盈利分析　　333
　　　　第二七節  山西老陳醋集團　　336
　　　　　　一、企業概況　　336
　　　　　　二、2013年盈利分析　　338
　　　　第二八節  江蘇恒豐集團　　342
　　　　　　一、企業概況　　342
　　　　　　二、2013年盈利分析　　345
　　第十章  2013-20132年調味品產業發展趨勢分析　　349
　　　　{dy}節  產業未來發展的趨勢　　349
　　　　　　一、行業洗牌太極化　　349
　　　　　　二、品類經營專業化　　351
　　　　　　三、品項創新細分化　　352
　　　　　　四、產品研發gd化　　354
　　　　　　五、渠道運營多樣化　　357
　　　　　　六、區域品牌全國化　　359
　　　　　　七、企業整合航母化　　360
　　　　第二節  產業未來發展建議　　363
　　　　　　一、用高新技術改造傳統工藝　　363
　　　　　　二、實行營銷與管理的創新　　364
　　　　　　三、規模化運行　　366
　　　　　　四、施行現代化管理　　369
　　　　　　五、單一化走向多元化　　371
　　　　第三節  調味品企業發展策略　　373
　　　　　　一、大型企業發展策略　　373
　　　　　　二、中型企業發展策略　　375
　　圖表目錄（部分）
　　　　圖表  1 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造市場規模指標一覽表　　376
　　　　圖表  2 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造成長性指標一覽表　　378
　　　　圖表  3 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造盈利性指標一覽表　　381
　　　　圖表  4 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造企業數量及性質格局一覽表　　383
　　　　圖表  5 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造資產規模一覽表　　384
　　　　圖表  6 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造企業數量一覽表　　386
　　　　圖表  7 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造銷售收入一覽表　　389
　　　　圖表  8 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造利潤總額一覽表　　391
　　　　圖表  9 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造毛利率,利潤率一覽表　　392
　　　　圖表  10 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造國有企業資產規模一覽表　　394
　　　　圖表  11 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造國有企業數量一覽表　　397
　　　　圖表  12 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造國有企業銷售收入一覽表　　399
　　　　圖表  13 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造國有企業利潤總額一覽表　　400
　　　　圖表  14 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造國有企業毛利率,利潤率一覽表　　402
　　　　圖表  15 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造外資企業資產規模一覽表　　405
　　　　圖表  16 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造外資企業數量一覽表　　407
　　　　圖表  17 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造外資企業銷售收入一覽表　　408
　　　　圖表  18 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造外資企業利潤總額一覽表　　410
　　　　圖表  19 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造外資企業毛利率,利潤率一覽表　　413
　　　　圖表  20 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造私營企業企業資產規模一覽表　　415
　　　　圖表  21 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造私營企業企業數量一覽表　　416
　　　　圖表  22 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造私營企業企業銷售收入一覽表　　418
　　　　圖表  23 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造私營企業企業利潤總額一覽表　　421
　　　　圖表  24 2011-2013年中國調味品、發酵制品制造私營企業企業毛利率,利潤率一覽表　　
　　　　圖表  25 2013年中國調味產業細分市場銷售收入一覽表 單位:千元
　　　　圖表  26 2013年調味品細分產業銷售收入比例結構圖
　　　　圖表  27 2013年中國調味產業細分市場利潤一覽表 單位:千元
　　　　圖表  28 2013年調味品細分產業利潤總額比例結構圖
　　　　圖表  29 2013年中國調味產業細分市場毛利率一覽表
　　　　圖表  30 2013年中國調味產業細分市場利潤率一覽表
　　　　圖表  31 1998-2013年我國味精市場歷年產量變化情況圖
　　　　圖表  32 2011-2013年中國味精各省產量一覽表（單位：噸）
　　　　圖表  33 2011-2013年中國味精產量一覽表 單位:噸
　　　　圖表  34 2011-2013年中國味精銷售收入一覽表 單位:千元
　　　　圖表  35 2013年味精行業利潤率,毛利率一覽表
　　　　圖表  36 2013年味精不同銷售規模的企業收入利潤一覽表 單位：千元
　　　　圖表  37 2013年味精不同銷售規模的企業銷售收入比重圖
　　　　圖表  38 2013年味精不同銷售規模的企業利潤總額比重圖
　　　　圖表  39 2003-2012年中國雞精產量一覽表 單位:噸
　　　　圖表  40 2013年雞精行業利潤率,毛利率一覽表
　　　　圖表  41 目標消費群體購買雞精動因分析
　　　　圖表  42 餐飲場所購買決策分析
　　　　圖表  43 2011-2013年中國醬油產量總體增長圖
　　　　圖表  44 2011-2013年中國各省市醬油產量增長表
　　　　圖表  45 2012年中國醬油產量前十名企業一覽表
　　　　圖表  46 2005年中國醬油產量前十名企業一覽表
　　　　圖表  47 2013年主要醬油企業生產競爭格局
　　　　圖表  48 西紅柿的營養成分列表(每100克含量)
　　　　圖表  49 番茄加工制造產業鏈
　　　　圖表  50 全球各國人均番茄制品消費量
　　　　圖表  51 2005-2013年蓮花味精財務運行一覽表
　　　　圖表  52 2013年蓮花味精產品經營分析一覽表
　　　　圖表  53 2012年蓮花味精產品經營分析一覽表
　　　　圖表  54 2005-2013年新中基財務運行一覽表
　　　　圖表  55 2013年新中基番茄醬主營業務盈利能力一覽表
　　　　圖表  56 2013年新中基番茄醬主營業務盈利能力一覽表
　　　　圖表  57 2013年通遼梅花生物科技盈利能力一覽表
　　　　圖表  58 2013年河北梅花味精盈利能力一覽表
　　　　圖表  59 2013年山東信樂味精盈利能力一覽表
　　　　圖表  60 2013年山東齊魯味精盈利能力一覽表
　　　　圖表  61 2013年沈陽紅梅味精盈利能力一覽表
　　　　圖表  62 太太樂的產品系列的結構圖
　　　　圖表  63 2013年上海太太樂調味食品有限公司主要運行數據
　　　　圖表  64 2013年武漢亞太調味盈利能力一覽表
　　　　圖表  65 2013年四川豪吉食品調味盈利能力一覽表
　　　　圖表  66 2013年濟南家家樂味精盈利能力一覽表
　　　　圖表  67 2013年佛山市海天盈利能力一覽表
　　　　圖表  68 2013年李錦記盈利能力一覽表
　　　　圖表  69 2013年廣東美味鮮盈利能力一覽表
　　　　圖表  70 2013年欣和味達美盈利能力一覽表
　　　　圖表  71 2013年加加醬業盈利能力一覽表
　　　　圖表  72 2013年上海淘大食品盈利能力一覽表
　　　　圖表  73 2013年石家莊珍極釀造盈利能力一覽表
　　　　圖表  74 2013年青島燈塔釀造盈利能力一覽表
　　　　圖表  75 2013年四川保寧醋盈利能力一覽表
　　　　圖表  76 2013年山西水塔老陳醋盈利能力一覽表
　　　　圖表  77 2013年山東玉兔食品盈利能力一覽表
　　　　圖表  78 2013年上海寶鼎釀造盈利能力一覽表
　　　　圖表  79 2013年山西來福老陳醋盈利能力一覽表
　　　　圖表  80 2013年山西老陳醋集團盈利能力一覽表
　　　　圖表  81 2013年江蘇恒豐集團盈利能力一覽表