2013-2017年中國牛肉干市場營銷策略分析報告(專家版)
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　　正文目錄　　


　　{dy}章  牛肉干行業概述　　1
　　　　{dy}節  牛肉干定義　　1
　　　　第二節  牛肉干產品分類　　2
　　　　第三節  中國牛肉制品業發展歷程　　3
　　　　第四節  全球牛肉制品行業發展概述　　4
　　第二章  行業運行經濟環境分析　　6
　　　　{dy}節  2013年肉干類行業發展概述　　6
　　　　第二節  政策環境　　7
　　　　　　一、 肉干國家相關標準　　7
　　　　　　二、 其他行業相關政策　　8
　　　　第三節  經濟環境　　11
　　　　　　一、 2013年我國經濟運行情況概述　　11
　　　　　　二、 全球毆債危機對中國宏觀經濟的影響　　12
　　　　　　三、 全球毆債危機對肉干類行業的影響　　14
　　　　　　四、 輕工業振興規劃對食品行業的拉動分析　　17
　　　　第四節  技術分析　　20
　　　　　　一、 二十一世紀微波工程技術　　20
　　　　　　二、 二段式干燥工藝（真空冷凍干燥和熱風干燥工藝）　　22
　　　　　　三、 嫩化型牛肉制品生產新技術　　25
　　　　　　四、 溫控法牛肉干嫩化技術　　27
　　　　　　五、 超高壓處理對牛肉加工特性的影響　　28
　　第三章  我國牛肉干生產分析　　32
　　　　{dy}節  全國牛肉干的生產狀況　　32
　　　　　　一、 2011-2013年全國牛肉干產量　　32
　　　　　　二、 2013年全國牛肉干生產的地區結構　　34
　　　　　　三、 優勢企業加速擴張，產業集中度提高　　37
　　　　　　四、 優勢企業的產品策略　　39
　　　　　　五、 行業生產所面臨的幾個問題　　40
　　　　　　六、 2013-2017年全國牛肉干產量規模預測　　42
　　　　第二節  中國牛肉干進出口狀況分析　　46
　　　　　　一、 2011-2013年中國牛肉干出口數量及出口額　　46
　　　　　　二、 2011-2013年中國牛肉干進口數量及進口額　　49
　　　　　　三、 2013年中國牛肉干進出口貿易發展趨勢分析　　51
　　第四章  牛肉干消費市場分析　　54
　　　　{dy}節  牛肉干行業市場規模　　54
　　　　　　一、 市場規模分析及增長速度分析　　54
　　　　　　二、 市場集中度分析　　57
　　　　　　三、 區域市場分析　　59
　　　　　　　　（一）華北市場
　　　　　　　　（二）東北市場
　　　　　　　　（三）中南市場
　　　　　　　　（四）西南市場
　　　　　　　　（五）華東市場
　　　　　　　　（六）西北市場
　　　　第二節  牛肉干產品市場價格分析　　67
　　　　　　一、 消費特征分析　　67
　　　　　　二、 主要品牌產品價位分析　　68
　　　　　　三、 價格與成本的關系分析　　70
　　　　　　四、 價格在競爭中的地位　　73
　　　　　　五、 低價策略與品牌戰略　　75
　　　　第三節  牛肉干行業內競爭分析　　77
　　　　　　一、 行業競爭分析理論基礎　　77
　　　　　　二、 行業內企業與品牌數量　　79
　　　　　　三、 行業競爭格局分析　　80
　　　　　　四、 競爭組群分析　　82
　　　　第四節  牛肉干市場渠道分析　　86
　　　　　　一、 渠道對行業的影響　　86
　　　　　　二、 市場渠道格局　　89
　　　　　　三、 銷售渠道形式　　91
　　　　　　四、 銷售渠道對比　　92
　　　　　　五、 各區域市場主要代理商情況　　94
　　　　　　　　（一）西南地區
　　　　　　　　（二）東北地區
　　　　　　　　（三）華北地區
　　　　　　　　（四）西北地區
　　　　　　　　（五）華東及華南地區
　　　　　　　　（六）華中地區
　　　　第五節  牛肉干行業品牌分析　　104
　　　　　　一、 品牌總體情況　　104
　　　　　　二、 品牌傳播　　106
　　　　　　三、 品牌美譽度　　109
　　　　　　四、 代理商對牛肉干品牌的選擇情況　　111
　　　　　　五、 主要城市市場對主要牛肉干品牌的認知水平　　112
　　　　　　六、 廣告　　114
　　　　第六節  牛肉干行業替代品分析　　118
　　第五章  2011-2013年我國牛肉干行業經濟運行情況　　120
　　　　{dy}節  2011-2013年牛肉干行業企業數量分析　　120
　　　　　　一、 2011-2013年牛肉干行業企業及虧損企業數量　　120
　　　　　　二、 不同規模企業數量　　122
　　　　　　三、 不同所有制分企業數量分析　　125
　　　　第二節  2011-2013年牛肉干行業工業總產值分析　　128
　　　　　　一、 2011-2013年牛肉干行業工業總產值分析　　128
　　　　　　二、 不同規模企業工業總產值分析　　130
　　　　　　三、 不同所有制企業工業總產值比較　　133
　　　　　　四、 2013年牛肉干行業工業總產值地區分布　　135
　　　　　　五、 2013年工業總產值前20位企業對比　　136
　　　　第三節  2011-2013年中國牛肉干行業盈利能力分析　　139
　　　　　　一、 2011-2013年中國牛肉干行業盈利能力比較分析　　139
　　　　　　二、 2011-2013年中國牛肉干加工企業盈利能力比較分析　　140
　　　　第四節  2011-2013年肉干肉脯行業銷售收入分析　　143
　　　　　　一、 2011-2013年行業總銷售收入分析　　143
　　　　　　二、 不同規模企業總銷售收入分析　　144
　　　　　　三、 不同所有制企業總銷售收入比較　　146
　　　　第五節  2011-2013年肉干肉脯行業利潤總額分析　　150
　　　　　　一、 2011-2013年行業利潤總額分析　　150
　　　　　　二、 不同規模企業利潤總額比較分析　　153
　　　　　　三、 不同所有制企業利潤總額比較分析　　155
　　　　　　四、 2011-2013年肉干肉脯行業銷售毛利率分析　　156
　　　　　　五、 2011-2013年肉干肉脯行業銷售利潤率分析　　158
　　　　　　六、 2011-2013年肉干肉脯行業總資產利潤率分析　　161
　　　　　　七、 2011-2013年肉干肉脯行業凈資產利潤率分析　　163
　　第六章  牛肉干產業鏈分析　　166
　　　　{dy}節  牛肉干行業產業鏈構成　　166
　　　　第二節  2013年飼料行業發展狀況分析　　167
　　　　　　一、 飼料行業價格走勢　　167
　　　　　　二、 飼料行業波動對下游行業的影響分析　　168
　　　　　　三、 2013-2017年飼料行業產量預測　　170
　　　　第三節  2013年中國肉牛養殖業發展分析　　174
　　　　　　一、 2011-2013年中國肉牛生產規模　　174
　　　　　　二、 2011-2013年中國肉牛價格走勢分析　　177
　　　　　　三、 2013年中國肉牛出欄量及存欄量分析　　179
　　　　第四節  中國牛肉加工業分析　　181
　　　　　　一、 2011-2013年中國牛肉制品市場規模　　181
　　　　　　二、 2013-2017年中國牛肉加工業市場規模預測　　183
　　　　第五節  中國牛肉干產業鏈存在的問題及應對措施　　185
　　　　第六節  未來產業鏈發展趨勢探討　　186
　　第七章  牛肉干用戶分析　　188
　　　　{dy}節  用戶認知程度　　188
　　　　第二節  用戶關注的因素　　189
　　　　　　一、 產品功能　　189
　　　　　　二、 牛肉干產品質量　　191
　　　　　　三、 價格因素　　192
　　　　　　四、 產品設計　　194
　　　　第三節  我國牛肉干主要消費群體及特征　　198
　　　　　　一、 我國牛肉干消費群體構成分析　　198
　　　　　　二、 我國主要牛肉干消費群體特征　　201
　　　　　　三、 影響牛肉干消費的主要因素　　203
　　第八章  牛肉干典型生產企業分析　　206
　　　　{dy}節  通遼市草原旭日食品有限責任公司　　206
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　206
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　209
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　211
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　212
　　　　第二節  云南泰華食品有限公司　　215
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　215
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　216
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　218
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　221
　　　　第三節  上海海灣食品有限公司　　224
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　224
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　226
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　229
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　231
　　　　第四節  浙江溢佳香食品集團有限公司　　233
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　233
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　235
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　236
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　238
　　　　第五節  杭州綠盛集團有限公司　　242
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　242
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　245
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　247
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　248
　　　　第六節  成都遛洋狗食品有限公司　　251
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　251
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　252
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　254
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　257
　　　　第七節  張飛牛肉有限公司　　260
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　260
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　262
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　265
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　267
　　　　第八節  貴州黃平牛老大旅游食品有限責任公司　　269
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　269
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　271
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　272
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　274
　　　　第九節  貴州牛來香實業有限公司　　278
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　278
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　281
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　283
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　284
　　　　第十節  新疆巴口香食品有限責任公司　　287
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　287
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　288
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　290
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　293
　　　　第十一節  重慶金星股份有限公司　　296
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　296
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　298
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　301
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　303
　　　　第十二節  成都市棒棒娃實業有限公司　　305
　　　　　　一、 公司基本情況及組織結構　　305
　　　　　　二、 公司主營業務及產品結構　　307
　　　　　　三、 公司銷售量及銷售額分析　　308
　　　　　　四、 公司毛利及凈利潤分析　　310
　　第九章  行業與市場預測　　315
　　　　{dy}節  市場前景預測及競爭趨勢分析　　315
　　　　　　一、 競爭格局變化趨勢　　315
　　　　　　二、 海外市場發展預測　　316
　　　　　　三、 全國肉牛優勢區域布局規劃(2012-2017年)　　318
　　　　　　四、 2013-2017年中國牛肉干市場規模預測　　321
　　　　第二節  牛肉干行業投資風險及防范措施　　324
　　　　　　一、 政策風險　　324
　　　　　　二、 市場風險　　326
　　　　　　三、 經營管理風險　　329
　　　　　　四、投資建議　　331
　　圖表目錄（部分）
　　　　圖表 1：牛肉干的營養價值
　　　　圖表 2：牛肉干按口味的分類
　　　　圖表 3：牛肉干按物理特性的分類
　　　　圖表 4：1996-2013年中國牛肉產量
　　　　圖表 5：肉松肉干標準所涉及的其他相關標準
　　　　圖表 6：肉松感官要求
　　　　圖表 7：肉松理化指標
　　　　圖表 8：肉松微生物指標
　　　　圖表 9：肉干感官要求
　　　　圖表 10：肉干理化指標情況
　　　　圖表 11：肉干微生物指標
　　　　圖表 12：食品安全法主要內容
　　　　圖表 13：明確食品安全監管體制
　　　　圖表 14：強化經營者的社會責任
　　　　圖表 15：明確食品安全監管體制
　　　　圖表 16：2011-2013年中國國內生產總值及增長速度
　　　　圖表 17：2011-2013年中國CPI走勢
　　　　圖表 18：2011-2013年中國糧食產量及其增速
　　　　圖表 19：2011-2013年中國固定資產投資情況
　　　　圖表 20：2013年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度
　　　　圖表 21：2013年固定資產投資新增主要生產能力
　　　　圖表 22：2011-2013年中國居民消費情況
　　　　圖表 23：2013年限額以上批發和零售業零售額增長情況
　　　　圖表 24：2013年月度CPI走勢
　　　　圖表 25：2013年累計固定資產投資增速
　　　　圖表 26：2013年我國分月出口統計
　　　　圖表 27：2010-2013年 我國飼料主要原料價格走勢-玉米
　　　　圖表 28：2010-2013年 我國飼料主要原料價格走勢-豆粕
　　　　圖表 29：輕工業產業振興規劃
　　　　圖表 30：二十一世紀微波工程技術優點
　　　　圖表 31：二十一世紀微波工程技術使用中應注意的問題
　　　　圖表 32：2011-2013年中國牛肉干產量走勢
　　　　圖表 33：2012年 中國牛肉干制造行業生產總值區域分布
　　　　圖表 34：2013年中國牛肉干制造行業生產總值區域分布
　　　　圖表 35：2012年 我國排名前十的牛肉干生產企業銷售占比
　　　　圖表 36：2013年我國排名前十的牛肉干生產企業銷售占比
　　　　圖表 37：2011-2013年牛肉干出口情況表
　　　　圖表 38：2011-2013年中國牛肉干出口情況
　　　　圖表 39：2013年中國牛肉干出口情況
　　　　圖表 40：2012年 中國部分省市牛肉產量
　　　　圖表 41：2012年 中國牛肉干加工行業集中度
　　　　圖表 42：2012年 我國排名前十的牛肉干生產企業銷售占比
　　　　圖表 43：2013年中國牛肉干加工行業集中度
　　　　圖表 44：2013年我國排名前十的牛肉干生產企業銷售占比
　　　　圖表 45：2012年 我國華北地區肉牛養殖情況
　　　　圖表 46：2012年 我國華北地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 47：2013年我國華北地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 47：2012年 我國東北地區肉牛養殖情況
　　　　圖表 48：2012年 我國中南地區肉牛養殖情況
　　　　圖表 49：2012年 我國中南地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 51：2013年我國中南地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 50：2012年 我國西南地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 51：2012年 我國西南地區肉牛養殖情況
　　　　圖表 52：2013年我國西南地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 52：2012年 我國華東地區肉牛養殖情況
　　　　圖表 53：2012年 我國華東地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 55：2013年我國華東地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 54：2012年 我國西北地區肉牛養殖情況
　　　　圖表 55：2012年 我國西北地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 55：2013年我國西北地區牛肉干生產企業情況
　　　　圖表 56：國內主要牛肉干產品售價
　　　　圖表 57：商家引發價格競爭的原因
　　　　圖表 58：2011-2013年中國牛肉干行業企業數量及虧損企業數量
　　　　圖表 59：2011-2013年中國牛肉干加工不同規模企業數量
　　　　圖表 60：2011-2013年中國牛肉干加工不同所有制企業數量
　　　　圖表 61：2011-2013年中國牛肉干加工行業工業總產值及其增長情況
　　　　圖表 62：2011-2013年中國中型牛肉干加工企業工業總產值及其增長情況
　　　　圖表 63：2011-2013年中國小型牛肉干加工企業工業總產值及其增長情況
　　　　圖表 64：2011-2013年中國牛肉干加工行業不同所有制企業工業總產值情況
　　　　圖表 65：2012年 中國牛肉干行業工業總產值地區分布情況
　　　　圖表 66：2012年 中國牛肉干行業工業總產值前20位企業對比情況
　　　　圖表 67：2011-2013年中國肉制品加工行業銷售收入情況
　　　　圖表 68：2011-2013年中國肉制品加工行業不同規模企業總銷售收入情況
　　　　圖表 69：2011-2013年中國肉制品加工行業不同所有制企業總銷售收入情況
　　　　圖表 70：2011-2013年中國肉制品加工行業利潤總額情況
　　　　圖表 71：2011-2013年中國肉制品加工行業不同規模企業利潤總額比較情況
　　　　圖表 72：2011-2013年中國肉制品加工行業不同所有制企業利潤總額比較
　　　　圖表 73：2011-2013年中國肉制品加工行業毛利率比較情況
　　　　圖表 74：2011-2013年中國肉制品行業銷售利潤率比較情況
　　　　圖表 75：2011-2013年中國肉制品行業總資產利潤率比較情況
　　　　圖表 76：2011-2013年中國肉制品行業凈資產利潤率比較情況
　　　　圖表 77：牛肉干行業產業鏈
　　　　圖表 78：2010-2013年 飼料主要原料價格走勢-玉米
　　　　圖表 79：2010-2013年 我國飼料主要原料價格走勢-豆粕
　　　　圖表 80：2000-2013年我國飼料價格走勢
　　　　圖表 81：2013年我國飼料產品結構
　　　　圖表 82：2013-2017年我國飼料產量預測
　　　　圖表 83：2013-2017年我國反芻飼料產量預測
　　　　圖表 84：2001-2013年中國牛肉產量
　　　　圖表 85：2000-2013年我國牛肉價格走勢
　　　　圖表 86：2010-2012年中國牛出欄及存欄量
　　　　圖表 87：需求曲線圖
　　　　圖表 88：牛肉干消費者構成
　　　　圖表 89：牛肉干消費群體特征
　　　　圖表 90：消費習俗的特點
　　　　圖表 91：草原旭日組織結構圖
　　　　圖表 92：草原旭日產品結構圖
　　　　圖表 93：2012-2013年草原旭日經營情況
　　　　圖表 94：2012-2013年草原旭日盈利能力情況
　　　　圖表 95：2010-2013年云南泰華食品有限公司經營情況表
　　　　圖表 96：2010-2013年云南泰華食品有限公司經營情況
　　　　圖表 97：2010-2013年云南泰華食品有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 98：2010-2013年云南泰華食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 99：上海海灣食品有限公司產品結構
　　　　圖表 100：2010-2013年上海海灣食品有限公司經營情況表
　　　　圖表 101：2010-2013年上海海灣食品有限公司經營情況
　　　　圖表 102：2010-2013年上海海灣食品有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 103：2010-2013年上海海灣食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 104：浙江溢佳香食品集團有限公司下屬企業
　　　　圖表 105：浙江溢佳香食品集團有限公司產品結構
　　　　圖表 106：2010-2013年杭州佳美旅游營養食品有限公司經營情況表
　　　　圖表 107：2010-2013年杭州佳美旅游營養食品有限公司經營情況
　　　　圖表 108：2010-2013年杭州佳美旅游營養食品有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 109：2010-2013年杭州佳美旅游營養食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 110：杭州綠盛集團有限公司產品結構
　　　　圖表 111：2010-2013年杭州綠盛集團有限公司經營情況表
　　　　圖表 112：2010-2013年杭州綠盛集團有限公司經營情況
　　　　圖表 113：2010-2013年杭州綠盛集團有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 114：2010-2013年杭州綠盛集團有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 115：成都遛洋狗食品有限公司發展歷程
　　　　圖表 116：成都遛洋狗食品有限公司組織結構圖
　　　　圖表 117：成都遛洋狗食品有限公司產品結構
　　　　圖表 118：2010-2013年成都遛洋狗食品有限公司經營情況表
　　　　圖表 119：2010-2013年成都遛洋狗食品有限公司經營情況
　　　　圖表 120：2010-2013年成都遛洋狗食品有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 121：2010-2013年成都遛洋狗食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 122：2010-2013年四川張飛牛肉有限公司經營情況表
　　　　圖表 123：2010-2013年四川張飛牛肉有限公司經營情況
　　　　圖表 124：2010-2013年四川張飛牛肉有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 125：2010-2013年四川張飛牛肉有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 126：2010-2013年貴州黃平牛老大旅游食品有限責任公司經營情況表
　　　　圖表 127：2010-2013年貴州黃平牛老大旅游食品有限責任公司經營情況
　　　　圖表 128：2010-2013年貴州黃平牛老大旅游食品有限責任公司盈利能力情況表
　　　　圖表 129：2010-2013年貴州黃平牛老大旅游食品有限責任公司盈利能力情況
　　　　圖表 130：2010-2013年貴州牛來香實業有限公司經營情況表
　　　　圖表 131：2010-2013年貴州牛來香實業有限公司經營情況
　　　　圖表 132：2010-2013年貴州牛來香實業有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 133：2010-2013年貴州牛來香實業有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 134：新疆巴口香食品有限公司產品結構
　　　　圖表 135：2010-2013年新疆巴口香食品有限公司經營情況表
　　　　圖表 136：2010-2013年新疆巴口香食品有限公司經營情況
　　　　圖表 137：2010-2013年新疆巴口香食品有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 138：2010-2013年新疆巴口香食品有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 139：2010-2013年重慶金星股份有限公司經營情況表
　　　　圖表 140：2010-2013年重慶金星股份有限公司經營情況
　　　　圖表 141：2010-2013年重慶金星股份有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 142：2010-2013年重慶金星股份有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 143：2010-2013年成都市棒棒娃實業有限公司經營情況表
　　　　圖表 144：2010-2013年成都市棒棒娃實業有限公司經營情況
　　　　圖表 145：2010-2013年成都市棒棒娃實業有限公司盈利能力情況表
　　　　圖表 146：2010-2013年成都市棒棒娃實業有限公司盈利能力情況
　　　　圖表 147：2017年肉牛優勢養殖區域發展目標