2014-2018年中國北京餐飲行業投資風險評估及前景預測報告
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　　正文目錄


　　{dy}章  餐飲業概述　　1
　　　　{dy}節  餐飲業的范疇及分類　　1
　　　　　　一、餐飲業的范疇　　1
　　　　　　二、餐飲業的分類　　3
　　　　第二節  餐飲業的特點　　5
　　　　　　一、餐飲業的特性　　5
　　　　　　二、餐飲業的基本特征　　7
　　　　　　三、現代餐飲業的特點　　8
　　　　　　四、餐飲管理的特點和任務　　10
　　　　第三節  餐飲業市場細分及作用　　14
　　　　　　一、餐飲業的市場細分　　14
　　　　　　二、餐飲業的經濟地位和作用　　17
　　　　第四節  餐飲消費者分析　　20
　　　　　　一、餐飲消費者種類分析　　20
　　　　　　二、餐飲消費者心理效應解析　　22
　　　　　　三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究　　25
　　第二章  2014-2018年中國餐飲業發展形勢分析　　29
　　　　{dy}節  2014-2018年中國餐飲業發展概況　　29
　　　　　　一、我國餐飲業發展歷程　　29
　　　　　　二、我國餐飲業發展總體狀況　　31
　　　　　　三、我國餐飲業發展的主要特征　　32
　　　　　　四、中國餐飲企業發展狀況分析　　34
　　　　　　五、促進我國餐飲業發展的因素　　37
　　　　　　六、我國餐飲行業發展面臨的機遇　　39
　　　　　　七、《餐飲企業經營規范　　40
　　　　第二節  2014-2018年中國餐飲市場發展情況分析　　43
　　　　　　一、中國餐飲市場發展情況　　43
　　　　　　二、住宿與餐飲業市場發展狀況　　44
　　　　　　三、中國重點餐飲企業發展情況　　46
　　　　第三節  2014-2018年餐飲業存在的問題及發展對策分析　　50
　　　　　　一、我國餐飲業發展面臨的主要挑戰　　50
　　　　　　二、我國餐飲業需要改進的問題　　53
　　　　　　三、中國餐飲業的九大發展戰略　　55
　　　　　　四、平衡餐飲市場與消費需求的措施　　56
　　　　　　五、餐飲企業的主要營銷手段　　58
　　　　　　六、國內餐飲業品牌打造的策略　　61
　　　　　　七、餐飲企業成本核算的三大要點　　63
　　第三章  2014-2018年北京餐飲產業運行環境分析　　66
　　　　{dy}節  2014-2018年北京餐飲產業政策分析　　66
　　　　　　一、中華人民共和國食品衛生法　　66
　　　　　　二、餐飲業食品衛生管理辦法　　69
　　　　　　三、餐飲企業經營規范　　71
　　　　　　四、北京市餐飲業食品衛生管理員管理辦法　　72
　　　　第二節  2014-2018年中國宏觀經濟環境分析　　75
　　　　　　一、中國GDP分析　　75
　　　　　　二、消費價格指數分析　　76
　　　　　　三、城鄉居民收入分析　　78
　　　　　　四、社會消費品零售總額　　81
　　　　　　五、全社會固定資產投資分析　　83
　　　　　　六、進出口總額及增長率分析　　84
　　　　第三節  2014-2018年北京餐飲產業社會環境分析　　87
　　　　　　一、人口環境分析　　87
　　　　　　二、教育環境分析　　88
　　　　　　三、文化環境分析　　90
　　　　　　四、生態環境分析　　93
　　第四章  2014-2018年北京餐飲業的發展動態分析　　97
　　　　{dy}節  2014-2018年北京餐飲業的主要特點分析　　97
　　　　　　一、基本特性　　97
　　　　　　二、產品和服務　　99
　　　　　　三、管理和經營　　100
　　　　　　四、店鋪位置　　102
　　　　　　五、消費習性　　105
　　　　第二節  2014-2018年北京餐飲業廣告模式分析　　108
　　　　　　一、餐飲業廣告媒體模式現狀　　108
　　　　　　二、餐飲業廣告面臨的模式困境　　110
　　　　　　三、餐飲業廣告模式的發展策略　　113
　　　　第三節  2014-2018年北京餐飲業存在的問題及發展對策　　116
　　　　　　一、北京餐飲業存在的問題　　116
　　　　　　二、北京餐飲業發展策略　　118
　　　　　　三、北京餐飲業發展的幾個建議　　121
　　第五章  2014-2018年北京餐飲業市場運行態勢分析　　125
　　　　{dy}節  2014-2018年北京餐飲市場發展狀況　　125
　　　　　　一、北京餐飲業具有的優勢　　125
　　　　　　二、北京餐飲品牌進駐商場門檻增高　　127
　　　　　　三、2014北京餐飲聚焦sd關鍵詞　　128
　　　　　　四、北京大興區酒店餐飲業發展分析　　130
　　　　第二節  2014-2018年北京餐飲業發展動態分析　　134
　　　　　　一、北京餐飲業的四個特點　　134
　　　　　　二、北京餐飲業借“網”發展　　137
　　　　　　三、節  假日北京餐飲市場狀況　　140
　　第六章  2014-2018年北京餐飲業細分行業運行態勢分析　　142
　　　　{dy}節  快餐業　　142
　　　　　　一、受成本上漲影響北京快餐業集體漲價　　142
　　　　　　二、北京快餐速遞市場狀況分析　　145
　　　　　　三、北京快餐業競爭更趨激烈　　147
　　　　　　四、北京市主要中式快餐品牌共性分析　　148
　　　　第二節  西餐業　　151
　　　　　　一、北京西餐業的發展歷史　　151
　　　　　　二、北京西餐市場狀況分析　　152
　　　　　　三、北京推出“西餐中吃”線路　　154
　　　　　　四、北京西餐業面臨人才短缺　　157
　　　　第三節  特色餐飲成北京餐飲市場發展趨勢　　160
　　第七章  2014-2018年北京市餐飲業重點企業競爭力分析　　162
　　　　{dy}節  中國全聚德（集團）股份有限公司　　162
　　　　　　一、公司簡介　　162
　　　　　　二、全聚德經營狀況分析　　165
　　　　　　三、全聚德連鎖經營發展分析　　167
　　　　　　四、全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略　　168
　　　　第二節  馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司　　171
　　　　　　一、公司簡介　　171
　　　　　　二、公司經營理念　　172
　　　　　　三、馬蘭拉面的崛起　　174
　　　　　　四、“馬蘭拉面”退出蘭州　　177
　　　　第三節  北京老家快餐有限責任公司　　180
　　　　　　一、公司簡介　　180
　　　　　　二、公司發展歷程　　182
　　　　　　三、老家快餐的管理原則　　185
　　　　第四節  其它企業　　188
　　　　　　一、北京東來順集團有限責任公司　　188
　　　　　　二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司　　190
　　　　　　三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司　　193
　　　　　　四、北京順峰飲食娛樂有限公司　　195
　　　　　　五、北京便宜坊烤鴨集團有限公司　　196
　　第八章  2014-2018年北京酒店行業發展形勢分析　　200
　　　　{dy}節  2014-2018年北京酒店業發展總括　　200
　　　　　　一、北京酒店業發展概況　　200
　　　　　　二、北京住宿設施情況分析　　202
　　　　　　三、北京住宿業經營管理狀況　　205
　　　　第二節  2014-2018年北京酒店業運行態勢分析　　208
　　　　　　一、北京酒店業的酒店供應及成交價格情況　　208
　　　　　　二、商務旅游推動北京酒店業的發展　　210
　　　　　　三、酒店地產助推京城區域市場　　213
　　　　第三節  2014-2018年北京酒店業市場營銷及競爭狀況　　216
　　　　　　一、北京酒店啟動“綠色”營銷　　216
　　　　　　二、京城酒店業市場“節  日”營銷　　219
　　　　　　三、北京星級酒店{qg}經濟型酒店市場　　219
　　第九章  2014-2018年北京餐飲業相關產業發展分析　　222
　　　　{dy}節  旅游業　　222
　　　　　　一、北京市旅游資源分布　　222
　　　　　　二、北京市旅游業運行總況　　225
　　　　　　三、北京旅游業邁入新的發展水平　　227
　　　　第二節  會展業　　229
　　　　　　一、會展業被定位為北京第三產業的支柱產業之一　　229
　　　　　　二、北京會展產業發展狀況分析　　231
　　　　　　三、北京會展業面臨的問題及發展思路　　232
　　第十章  2014-2018年中國北京餐飲產業投資機會與風險分析　　236
　　　　{dy}節  2014-2018年中國北京餐飲產業投資環境分析　　236
　　　　　　一、宏觀經濟預測分析　　236
　　　　　　二、毆債危機影響分析　　238
　　　　第二節  2014-2018年中國北京餐飲產業投資機會分析　　242
　　　　第三節  2014-2018年中國北京餐飲產業投資風險分析　　243
　　　　　　一、市場競爭風險　　243
　　　　　　二、政策風險　　244
　　　　　　三、進入退出風險　　246
　　　　第四節  專家投資建議　　250
　　第十一章  2014-2018年北京餐飲業發展前景趨勢分析　　252
　　　　{dy}節  2014-2018年中國餐飲業總體發展趨勢　　252
　　　　　　一、中國餐飲業發展趨勢分析　　252
　　　　　　二、餐飲市場發展趨勢展望　　254
　　　　　　三、中國餐飲業發展的五大方向　　257
　　　　第二節  2014-2018年北京餐飲業投資前景及建議　　260
　　　　　　一、北京餐飲發展潛力大　　260
　　　　　　二、東南亞餐飲在京發展空間大　　262
　　　　　　三、北京市旅游餐飲業將快速增長　　265
　　　　圖表目錄（部分）
　　　　　　圖表：1978-2014年餐飲業與社會消費品零售總額的增速比較
　　　　　　圖表：2014年中國餐飲業零售額與增長速度
　　　　　　圖表：2014年全國三大區域餐飲業發展情況比較
　　　　　　圖表：全國三大區域餐飲業零售額
　　　　　　圖表：2014年全國各省市餐飲業發展排序
　　　　　　圖表：2014年全國各城市餐飲業發展排序
　　　　　　圖表：1991-2014年我國人均餐飲消費變化情況
　　　　　　圖表：1976-2014年我國餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況
　　　　　　圖表：相關年度我國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況
　　　　　　圖表：2014年我國餐飲業各季度零售額比重
　　　　　　圖表：2014年東中西部地區餐飲業發展情況比較
　　　　　　圖表：2000-2014年東中西部地區餐飲業增長率比較
　　　　　　圖表：2014年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序
　　　　　　圖表：2014年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序
　　　　　　圖表：2004-2014年中國餐飲業結構變化情況
　　　　　　圖表：2014年北京限額以上餐飲企業所有制結構
　　　　　　圖表：2014年北京限額以上餐飲企業經營業態
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司成長性分析
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司財務能力分析
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司經營效率分析
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司現金流量分析表
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司經營能力分析
　　　　　　圖表：2012-2014年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析
　　　　　　圖表：略???????????????????????????