2017-2023年中國烘焙食品市場深度調查研究與發展前景分析報告

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　　烘焙食品從無到有，經歷了較長時間的市場培育和發展過程，隨著消費群體的擴大，其市場容量逐年增長。據預測，2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到5500億人民帀。互聯網的迅速發展，讓消費者從單一的線下消費，轉變為多種渠道的消費和交易方式。

　　中國的烘焙食品從一、二線城市居民逐漸向三、四線城市以及農村市場滲透，受西方文化影響，面包、蛋糕，餅干等烘焙食品逐漸成為我國居民的早餐主食。而從年齡層來看，烘焙食品的消費群體逐漸擴大，從小孩到老年人都有覆蓋。

　　當下國內烘焙產品同質化現象愈演愈烈，產品同化到營銷同質化，管理同質化到戰略同質化，局部的差異化無法使企業走出同質化的怪圈。當下，國內烘焙業從經營到品牌化進程當中需要解決的問題眾多。

　　隨著消費者習慣的轉變，實體企業不跟進，便會被淘汰。如果淘汰兩個字不夠觸目驚醒，那就是破產，倒閉！所以說，傳統行業轉型全渠道，O2O，或者多渠道，無論叫什么名稱，反正就是這么個意思，意思就是不要一條腿走路，要用兩條腿，四條腿走路。這是事關企業生死存亡的事情，而絕不是僅僅為了節約實體店面的成本。

　　目前烘焙行業已經達到2500億元的產業規模，預計到2016年整個行業產業規模將達到3000億元，烘焙產業以及電商的高速發展也帶動線上交易，預計2016年線上交易量將達到500億元。

　　中國市場調研在線發布的2017-2023年中國烘焙食品市場深度調查研究與發展前景分析報告認為，目前烘培行業內自建電商企業寥寥無幾，另一方面，隨著甜點消費場合更加多元化，很多蛋糕等甜點消費者常常為蛋糕的攜帶而困擾，而烘培門店也由于勢單力薄在配送方面有些心有余而力不足，因此，行業亟需專業的第三方結合網上下單、配送的烘焙業O2O電商平臺。烘焙行業O2O電商的出現可以解決烘焙企業訂購、配送、大數據三大難題，幫助企業成功構建一個基于互聯網的蛋糕訂購平臺。

　　《2017-2023年中國烘焙食品市場深度調查研究與發展前景分析報告》對烘焙食品行業相關因素進行具體調查、研究、分析，洞察烘焙食品行業今后的發展方向、烘焙食品行業競爭格局的演變趨勢以及烘焙食品技術標準、烘焙食品市場規模、烘焙食品行業潛在問題與烘焙食品行業發展的癥結所在，評估烘焙食品行業投資價值、烘焙食品效果效益程度，提出建設性意見建議，為烘焙食品行業投資決策者和烘焙食品企業經營者提供參考依據。

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第1章   烘焙食品行業發展綜述

　　{dy}節 烘焙食品行業定義及特征

　　　　一、行業定義

　　　　二、行業產品分類

　　　　三、行業特征分析

　　第二節 烘焙食品行業統計標準

　　　　一、統計部門和統計口徑

　　　　二、行業主要統計方法介紹

　　　　三、行業涵蓋數據種類介紹

　　第三節 烘焙食品行業經濟指標分析

　　　　一、贏利性

　　　　二、成長速度

　　　　三、附加值的提升空間

　　　　四、進入壁壘／退出機制

　　　　五、風險性

　　　　六、行業周期

第2章   中國烘焙食品行業發展環境分析

　　{dy}節 經濟環境分析

　　　　一、國家宏觀經濟環境

　　　　二、行業宏觀經濟環境

　　第二節 政策環境分析

　　　　一、行業法規及政策

　　　　二、行業發展規劃

　　第三節 技術環境分析

　　　　一、主要生產技術分析

　　　　二、技術發展趨勢分析

第二部分 市場深度調研

第3章   焙烤食品概述

　　{dy}節 烘焙食品基本介紹

　　　　一、焙烤食品的概念與特點

　　　　二、焙烤食品的分類

　　　　三、烘焙食品在飲食行業的地位

　　　　四、烘焙食品的制作工藝

　　第二節 餅干

　　　　一、餅干的定義

　　　　二、餅干的種類

　　　　三、餅干的主要配方

　　　　四、餅干的制作工藝

　　第三節 糕點

　　　　一、糕點的定義

　　　　二、糕點的種類

　　　　三、糕點的基本加工工藝流程

　　　　四、各式糕點的制作工藝及實例

　　第四節 面包

　　　　一、面包的定義及起源

　　　　二、面包的特點及分類

　　　　三、面包的制作工藝

第4章   2012-2016年餅干行業分析

　　{dy}節 中國餅干行業發展狀況

　　　　一、中國餅干行業發展特點

　　　　二、中國首部餅干新國標政策實施

　　　　三、中國餅干行業運營情況

　　　　三、我國餅干市場發展動態

　　　　四、中國功能型餅干發展分析

　　第二節2012-2016年中國餅干區域市場發展分析

　　　　一、北京餅干市場運行狀況

　　　　二、河南餅干市場概述

　　　　三、遼西餅干市場競爭激烈

　　第三節2012-2016年中國餅干行業存在的問題及策略

　　　　一、我國餅干產業存在的主要問題

　　　　二、中國餅干市場面臨諸多困難

　　　　三、中國餅干行業發展缺乏創新

　　　　四、中國餅干企業發展的策略分析

　　　　五、餅干行業的發展建議

　　第四節 中國餅干行業未來發展分析

　　　　一、中國餅干行業未來發展趨勢

　　　　二、中國餅干行業未來市場格局預測

　　　　三、中國餅干市場未來發展態勢

第5章   2012-2016年糕點行業分析

　　{dy}節2012-2016年中國糕點行業的發展

　　　　一、國內外糕點行業對比分析

　　　　二、中國工業糕點發展現狀綜述

　　　　三、我國糕點行業的發展特征

　　　　四、中國糕點市場準入制度提升行業水平

　　　　五、蛋糕企業搶攻電子商務市場

　　　　六、中國傳統糕點行業發展三大誤區

　　　　七、中國糕點行業質量安全問題解析

　　第二節2012-2016年中式糕點市場

　　　　一、中式糕點的特色和市場需求

　　　　二、制約中式糕點發展的因素

　　　　三、中式糕點的市場發展方向

　　第三節2012-2016年中國糕點行業區域分析

　　　　一、陜西糕點行業發展概述

　　　　二、重慶糕點市場運行分析

　　　　三、天津糕點市場競爭變化態勢

　　　　四、貴陽糕點市場發展概況

　　　　五、蘇式糕餅面臨的問題及發展措施

第6章   2012-2016年月餅行業分析

　　{dy}節 中國月餅行業發展分析

　　　　一、中國月餅行業整體發展良好

　　　　二、中國月餅市場運行特點

　　　　三、中國月餅市場消費綜述

　　　　四、中國月餅企業的取勝之道

　　　　五、中國月餅市場流行方向分析

　　第二節2012-2016年中國月餅市場運行分析

　　　　一、2015年中國月餅行業發展特點

　　　　二、2015年月餅市場發展動向

　　　　三、2016年月餅市場動態分析

　　第三節 廣式月餅

　　　　一、廣式月餅的起源與種類

　　　　二、廣式月餅的原料及制作方法

　　　　三、廣式月餅的發展歷程回顧

　　　　四、廣式月餅獨領國內月餅市場風騷

　　第四節 其他類型月餅市場概況

　　　　一、京式月餅市場推出"新花樣"

　　　　二、蘇式月餅有望東山再起

　　　　三、滇式月餅市場變化分析

　　第五節2012-2016年中國月餅區域市場分析

　　　　一、湖北武漢市月餅市場概述

　　　　二、廣西崇左市月餅市場特點

　　　　三、北京月餅市場調查分析

　　　　四、鹽城月餅市場發展動態

　　第六節 中國月餅包裝狀況分析

　　　　一、中國月餅包裝發展歷程

　　　　三、中國月餅包裝行業應遵循的原則

　　　　四、中國月餅包裝未來發展兩大方向

　　第七節 月餅市場的體驗營銷探析

　　　　一、月餅的體驗營銷模式

　　　　二、月餅體驗營銷與4P要素

　　　　三、月餅體驗營銷與6E要素

第7章   2012-2016年面包行業分析

　　{dy}節2012-2016年國際面包行業發展概況

　　　　一、歐洲面包種類及制作原料

　　　　二、日本面包行業發展綜況

　　　　三、俄羅斯冷凍面包市場發展潛力大

　　第二節2012-2016年中國面包行業發展分析

　　　　一、中國面包消費市場概述

　　　　二、江西資溪面包行業發展回顧

　　　　三、山東青島市面包市場競爭加劇

　　　　四、三種經營形態面包店的盈利策略分析

　　第三節2012-2016年中國法式小面包市場分析

　　　　一、新式面包流行的原因

　　　　二、法式小面包發展概況

　　　　三、法式小面包的競爭策略

第8章   2012-2016年焙烤食品原輔料行業分析

　　{dy}節 面粉

　　　　一、面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求

　　　　二、我國面粉市場發展狀況

　　　　三、2012-2016年6月全國及主要省份小麥粉產量分析

　　　　四、我國政策規范面粉市場發展

　　　　五、我國面粉業發展面臨的問題

　　　　六、中國面粉行業發展的措施建議

　　第二節 糖

　　　　一、我國食糖業發展現狀

　　　　二、焙烤用糖的種類及作用

　　　　三、新型糖在焙烤食品中的應用

　　　　四、低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析

　　第三節 油脂

　　　　一、焙烤食品中常用的油脂

　　　　二、油脂在焙烤食品行業中的主要作用

　　　　三、中國油脂行業發展綜況

　　　　四、各品種油脂供需狀況

　　　　五、我國油脂市場波動狀況

　　第四節 其他原輔料及添加劑

　　　　一、乳與乳制品

　　　　二、蛋與蛋制品

　　　　三、酵母

　　　　四、食鹽

　　　　五、食用香精

　　　　六、脫氫醋酸鈉

第三部分 競爭格局分析

第9章   烘焙食品市場競爭格局及集中度分析

　　{dy}節 烘焙食品行業國際競爭格局分析

　　　　一、國際烘焙食品市場發展狀況

　　　　二、國際烘焙食品市場競爭格局

　　　　三、國際烘焙食品市場發展趨勢分析

　　　　四、國際烘焙食品重點企業競爭力分析

　　第二節 烘焙食品行業國內競爭格局分析

　　　　一、國內烘焙食品行業市場規模分析

　　　　二、國內烘焙食品行業競爭格局分析

　　　　三、國內烘焙食品行業競爭力分析

　　第三節 烘焙食品行業集中度分析

　　　　一、行業銷售收入集中度分析

　　　　二、行業利潤集中度分析

　　　　三、行業工業總產值集中度分析

　　　　四、行業區域集中度分析

第10章   中國烘焙食品行業生產企業經營分析

　　{dy}節 上海海融食品工業有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第二節 嘉頓食品有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第三節 嘉士利集團有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第四節 青島食品股份有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第五節 福建達利食品集團有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第六節 康師傅控股有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第七節 上海克莉絲汀食品有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第八節 家樂氏（中國）有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第九節 賓堡（北京）食品有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

　　第十節 卡夫食品（中國）有限公司

　　　　一、企業發展概況

　　　　二、企業經營狀況分析

　　　　三、企業產品結構分析

　　　　四、企業技術水平分析 咨詢電話:010-62665210

　　　　五、企業盈利能力分析

　　　　六、企業銷售渠道與網絡

　　　　七、企業優勢與劣勢分析

　　　　八、企業{zx1}發展動向分析

第四部分 發展前景展望

第11章   2016-2023年烘焙食品行業前景及趨勢預測

　　{dy}節2016-2023年烘焙食品市場發展前景

　　　　一、烘焙食品市場發展潛力

　　　　二、烘焙食品市場發展前景展望

　　　　三、烘焙食品細分行業發展前景分析

　　第二節2016-2023年烘焙食品市場發展趨勢預測

　　　　一、烘焙食品行業發展趨勢分析

　　　　　　1、技術發展趨勢分析

　　　　　　2、產品發展趨勢分析

　　　　二、烘焙食品行業市場規模預測

　　　　　　1、烘焙食品行業市場容量預測

　　　　　　2、烘焙食品行業銷售收入預測

　　　　三、烘焙食品行業細分市場發展趨勢預測

第12章   2016-2023年烘焙食品行業投資機會與風險防范

　　{dy}節 中國烘焙食品行業投資特性分析

　　　　一、烘焙食品行業進入壁壘分析

　　　　二、烘焙食品行業盈利模式分析

　　　　三、烘焙食品行業盈利因素分析

　　第二節 中國烘焙食品行業投資情況分析

　　　　一、烘焙食品行業總體投資及結構

　　　　二、烘焙食品行業投資規模情況

　　　　三、烘焙食品行業投資項目分析

　　第三節 中國烘焙食品行業投資風險

　　　　一、烘焙食品行業政策風險

　　　　二、烘焙食品行業供求風險

　　　　三、烘焙食品行業宏觀經濟波動風險

　　　　四、烘焙食品行業關聯產業風險

　　　　五、烘焙食品行業產品結構風險

　　　　六、烘焙食品行業技術風險

　　　　七、其他風險

　　第四節 博研咨詢：:烘焙食品行業投資機會

　　　　一、產業鏈投資機會

　　　　二、細分市場投資機會

　　　　三、重點區域投資機會

　　　　四、烘焙食品行業投資機遇

圖表目錄（部分）

　　圖表：烘焙食品行業生命周期

　　圖表：烘焙食品行業產業鏈結構

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品行業盈利能力分析

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品行業運營能力分析

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品行業償債能力分析

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品行業發展能力分析

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品行業經營效益分析

　　圖表：2012-2016年不同規模企業利潤總額分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同規模企業從業人員分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同規模企業銷售收入分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同規模企業資產總額分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同規模企業數量分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同性質企業利潤總額分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同性質企業從業人員分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同性質企業銷售收入分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同性質企業資產總額分布

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業不同性質企業數量分布

　　圖表：2012-2016年全球烘焙食品行業市場規模

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品行業市場規模

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業重要數據指標比較

　　圖表：2012-2016年中國烘焙食品市場占全球份額比較

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業工業總產值

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業銷售收入

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業利潤總額

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業資產總計

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業負債總計

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業競爭力分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品市場價格走勢

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業主營業務收入

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業主營業務成本

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業銷售費用分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業管理費用分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業財務費用分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業銷售毛利率分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業銷售利潤率分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業成本費用利潤率分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業總資產利潤率分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業產能分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業產量分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業需求分析

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業進口數據

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業出口數據

　　圖表：2012-2016年烘焙食品行業集中度

　　圖表：2016-2023年烘焙食品行業市場規模預測

　　圖表：2016-2023年烘焙食品行業銷售收入預測

　　圖表：2016-2023年烘焙食品行業產量預測

　　圖表：2016-2023年烘焙食品行業競爭格局預測

略..........................

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報告編號：531252

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