2017-2023年中國自助餐行業現狀調研分析及發展趨勢研究報告

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　　自助餐，有時亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務活動中尤為多見。它的具體作法是，不預備正餐，而由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時調動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內安排選用菜肴。眾口難調是飲食業普通存在的難題。而自助餐的出現很大程度上解決這個難題，它可省略點菜的麻煩和等菜的時間，使消費者它能在有限的時間和空間內嘗盡各式各樣美食，因而成為受現代都市人比較喜歡的飲食方式之一。隨著城市經濟的快速發展，生活節奏的不斷加快，自助餐這種飲食消費行為越來越受到人們的喜歡，并且逐漸流行開來。隨著近年來自助餐廳的蓬勃發展，自助餐已經成為城市餐飲市場的一個重要組成部分。

　　餐飲市場需求日益多樣化、個性化隨著老百姓消費水平的提高，他們就餐時不再單純地注重價格，而將更多的注意力放在環境、服務、特色等軟件方面，也就是說需求日益朝著個性化、多樣化的方向發展。2015年全國餐飲收入27860億元，同比增長9.7%，比2015年加快0.7個百分點，終止了連續3年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長2.2%，增速由負轉正，比2015年大幅增長4個百分點。2015年，我國自助餐行業主要以中式自助餐為主，占到總市場的62.5%，其次是中西結構自助餐，占到總時長的32.3%，西式自助餐近年發展迅速，但由于其受眾群體較小，使得其整體規模不大，僅占總市場的5.2%。

　　中國市場調研在線發布的2017-2023年中國自助餐行業現狀調研分析及發展趨勢研究報告認為，現在自助餐市場上基本都是以國外zmpp連鎖為主，它的模式簡單，可復制性強，加上其產品本土化及主題餐廳策略的推出，未來在中國的發展更有勢不可擋的趨勢。面對這樣來勢洶洶的"洋快餐入侵"，中國自助餐行業將面臨巨大挑戰。但同時，國外自助餐企業進入中國后，對我國自助餐經營理念、服務質量、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等產生深刻影響。自助餐行業受區域性影響較為明顯，我國自助餐行業發展較好的主要集中在經濟較為發達地區，其對自助餐需求較大，市場機會較多。近年來，隨著我國中部地區和部分西部地區經濟發展迅速，自助餐行業發展非常快，這些地區投資機會較大，未來自助餐行業企業將會在中西部地區大力開發拓展。

　　《2017-2023年中國自助餐行業現狀調研分析及發展趨勢研究報告》主要研究分析了自助餐行業市場運行態勢并對自助餐行業發展趨勢作出預測。報告首先介紹了自助餐行業的相關知識及國內外發展環境，并對自助餐行業運行數據進行了剖析，同時對自助餐產業鏈進行了梳理，進而詳細分析了自助餐市場競爭格局及自助餐hybg企業，{zh1}對自助餐行業發展前景作出預測，給出針對自助餐行業發展的{dj2}建議和策略。中國市場調研在線發布的《2017-2023年中國自助餐行業現狀調研分析及發展趨勢研究報告》給客戶提供了可供參考的具有借鑒意義的發展建議，使其能以更強的能力去參與市場競爭。

　　《2017-2023年中國自助餐行業現狀調研分析及發展趨勢研究報告》的整個研究工作是在系統總結前人研究成果的基礎上，是相關自助餐企業、研究單位、政府等準確、全面、迅速了解自助餐行業發展動向、制定發展戰略不可或缺的專業性報告。

[正文目錄] 網上閱讀：http://www.cninfo360.com/ 

第1章   自助餐行業概述

　　{dy}節 自助餐業的概述

　　　　一、自助餐的定義

　　　　二、自助餐簡單分類

　　　　三、自助餐業的特點

　　　　四、自助餐的經營形式

　　第二節 自助餐的其他概念

　　　　一、自助餐起源

　　　　二、自助餐的作用與地位

　　　　三、自助餐產業化的內涵

　　　　四、自助餐業的發展規律

　　　　五、自助餐的健康問題

第2章   國際自助餐行業發展現狀分析

　　{dy}節 國際自助餐行業概況

　　　　一、國際自助餐行業發展歷程

　　　　二、國際自助餐行業發展面臨的問題

　　　　三、國際自助餐行業技術發展現狀及趨勢

　　第二節 西式自助餐的發展狀況

　　　　一、洋自助餐開進機場分析

　　　　二、洋自助餐全天候餐廳成為新寵

　　第三節 西式自助餐的發展策略

　　　　一、洋自助餐的制勝之道

　　　　二、西式自助餐本土化發展

　　　　三、美式自助餐的中國市場戰略

　　第四節 主要國家自助餐行業發展借鑒

　　　　一、美國

　　　　二、英國

　　　　三、日本

　　　　四、韓國

第3章   2014-2016年中國自助餐行業發展現狀分析

　　{dy}節2014-2016年中國自助餐行業整體發展概況

　　第二節 我國自助餐業市場發展的狀況

　　　　一、我國自助餐業發展歷程

　　　　二、自助餐行業品牌發展現狀

　　　　三、自助餐行業消費市場現狀

　　　　四、自助餐市場消費層次分析

　　　　五、我國自助餐市場走向分析

　　第三節 中國自助餐業市場形勢分析

　　　　一、2016年中國自助餐業的市場發展態勢

　　　　二、自助餐品牌以集群形式發展態勢

　　　　三、自助餐的休閑化發展趨勢

第4章   2014-2016年我國自助餐市場發展分析

　　{dy}節 自助餐市標準化分析

　　　　一、自助餐產業化、標準化情況

　　　　二、自助餐標準化問題及其影響

　　　　三、自助餐市場標準化發展策略

　　第二節 自助餐市場發展狀況

　　　　一、2014-2016年自助餐市場發展情況

　　　　二、自助餐發展的有利因素

　　　　三、自助餐發展制約因素

　　　　四、自助餐的全球化發展

　　第三節 自助餐發展前景和機遇

　　　　一、自助餐長期發展前景分析

　　　　二、2016-2023年自助餐市場發展前景

　　　　三、自助餐發展的新機遇

第5章   中國自助餐細分市場發展現狀分析

　　{dy}節 西式自助餐

　　　　一、西式自助餐的經營特點

　　　　二、西式自助餐在中國市場的目標消費群體

　　　　三、西式自助餐在中國市場的主要業態現狀

　　　　四、中國西式自助餐市場規模分析

　　　　五、中國西式自助餐市場的競爭分析

　　　　六、西式自助餐在中國自助餐市場競爭力SWOT分析

　　第二節 中式自助餐

　　　　一、中式自助餐的經營特點

　　　　二、中式自助餐在中國市場的目標消費群體

　　　　三、中式自助餐在中國市場的主要業態現狀

　　　　四、中國中式自助餐市場規模分析

　　　　五、中國中式自助餐市場的競爭分析

　　　　六、中式自助餐在中國自助餐市場競爭力SWOT分析

　　第三節 日式自助餐

　　　　一、日式自助餐的經營特點

　　　　二、日式自助餐在中國市場的目標消費群體

　　　　三、日式自助餐在中國市場的主要業態現狀

　　　　四、中國日式自助餐市場規模分析

　　　　五、中國日式自助餐市場的競爭分析

　　　　六、日式自助餐在中國自助餐市場競爭力SWOT分析

　　第四節 韓式自助餐

　　　　一、韓式自助餐的經營特點

　　　　二、韓式自助餐在中國市場的目標消費群體

　　　　三、韓式自助餐在中國市場的主要業態現狀

　　　　四、中國韓式自助餐市場規模分析

　　　　五、中國韓式自助餐市場的競爭分析

　　　　六、韓式自助餐在中國自助餐市場競爭力SWOT分析

　　第五節 城市網絡自助餐

　　　　一、城市網絡自助餐的經營特點

　　　　二、城市網絡自助餐在中國市場的目標消費群體

　　　　三、城市網絡自助餐在中國市場的主要業態現狀

　　　　四、中國城市網絡自助餐市場規模分析

　　　　五、中國城市網絡自助餐市場的競爭分析

　　　　六、城市網絡自助餐在中國自助餐市場競爭力SWOT分析

第6章   我國自助餐行業區域市場分析

　　{dy}節 北京市

　　　　一、自助餐行業現狀

　　　　二、自助餐市場格局

　　　　三、自助餐消費者分析

　　　　四、自助餐行業發展趨勢

　　第二節 上海市

　　　　一、自助餐行業現狀

　　　　二、自助餐市場格局

　　　　三、自助餐消費者分析

　　　　四、自助餐行業發展趨勢

　　第三節 廣州市

　　　　一、自助餐行業現狀

　　　　二、自助餐市場格局

　　　　三、自助餐消費者分析

　　　　四、自助餐行業發展趨勢

　　第四節 深圳市

　　　　一、自助餐行業現狀

　　　　二、自助餐市場格局

　　　　三、自助餐消費者分析

　　　　四、自助餐行業發展趨勢

　　第五節 成都市

　　　　一、自助餐行業現狀

　　　　二、自助餐市場格局

　　　　三、自助餐消費者分析

　　　　四、自助餐行業發展趨勢

第7章   中國自助餐業的經營管理

　　{dy}節 自助餐業經營管理概況

　　　　一、自助餐經營自身模式建立的探索

　　　　二、自助餐業的員工管理方案探析

　　　　三、自助餐經營的關鍵準備

　　第二節 自助餐業的選址模式剖析

　　　　一、自助餐選址中應當考慮的因素

　　　　二、自助餐選址應遵循的基本原則

　　　　三、自助餐廳選址的模式及方法運用

　　　　四、西式自助餐加盟店的選址

　　第三節 自助餐經營的商圈分析

　　　　一、商圈的一般性原則

　　　　二、餐飲業商圈的特殊性

　　　　三、肯德基商圈策略的借鑒

　　　　四、自助餐企業擴張過程中商圈情況分析

　　　　五、商圈內自助餐飲企業單店取得相對競爭優勢策略

　　第四節 自助餐業顧客關系管理研究

　　　　一、顧客關系管理概念

　　　　二、顧客消費行為特征及影響就餐的因素

　　　　三、顧客需求信息的管理

　　　　四、顧客關系管理的對策建議

　　第五節 自助餐企業外賣服務模式案例分析

　　　　一、麥當勞麥樂送業務供應鏈流程解析

　　　　二、嘉和一品外賣業務供應鏈流程解析

　　　　三、自助餐企業外賣服務面臨的難點及挑戰

第8章   中國自助餐信息化分析

　　{dy}節 自助餐業的信息化

　　　　一、自助餐企業實施信息化的原則

　　　　二、自助餐企業信息化平臺的選擇

　　　　三、信息化對自助餐企業的利益回報

　　　　四、發展自助餐信息化的軟件與技術

　　　　五、影響自助餐企業信息系統建設因素

　　　　六、自助餐信息化管理趨勢

　　第二節2014-2016年自助餐信息化分析

　　　　一、自助餐信息化的模式

　　　　二、自助餐傳統方式制約信息化發展

　　　　三、自助餐企業的信息化管理

　　　　四、自助餐信息化解決方案

　　　　五、自助餐信息化建議

　　第三節 自助餐企業信息技術的運用分析

　　　　一、自助餐業信息化技術應用概述

　　　　二、信息網絡技術對自助餐業的必要性

　　　　三、先進信息技術運用促進現代化自助餐業發展

　　　　四、信息技術應用于自助餐業的策略

　　第四節 自助餐信息化集團管理

　　　　一、集團管理系統的組成

　　　　二、集團連鎖信息化的目標

　　　　三、遠程查詢子系統

　　　　四、連鎖管理子系統

　　　　五、集團管理方案的實施

　　第五節 自助餐信息化成功案例

　　　　一、金錢豹的信息化經營

　　　　二、金漢斯的信息化經營

　　　　三、喜多屋建立信息化商業平臺

　　　　四、百合福打造信息化新旗艦

　　　　五、億賽羅全面打造信息化終端

第9章   2016-2023年中國自助餐行業競爭分析

　　{dy}節 自助餐業競爭分析

　　　　一、中國自助餐業競爭格局

　　　　二、2016年自助餐企業競爭優勢分析

　　　　三、自助餐行業中西式競爭現狀

　　　　四、2016年外企早餐市場競爭動態

　　　　五、2016年中外企業奧運自助餐市場競爭分析

　　第二節2014-2016年自助餐競爭分析

　　　　一、2015年自助餐市場競爭情況分析

　　　　二、2016年自助餐市場競爭形勢分析

　　第三節 2016-2023年中國自助餐行業競爭分析及預測

　　　　一、2016-2023年集中度分析及預測

　　　　二、2016-2023年進入退出狀況分析及預測

　　　　三、2016-2023年生命周期分析及預測

第10章   2016-2023年中國自助餐企業競爭策略分析

　　{dy}節 自助餐市場競爭策略分析

　　　　一、2016年自助餐市場增長潛力分析

　　　　二、2016年自助餐主要潛力品種分析

　　　　三、現有自助餐競爭策略分析

　　　　四、自助餐潛力品種競爭策略選擇

　　　　五、典型企業品種競爭策略分析

　　第二節 自助餐企業競爭策略分析

　　　　三、2016-2023年我國自助餐市場競爭趨勢

　　　　四、2016-2023年自助餐行業競爭格局展望

　　　　五、2016-2023年自助餐行業競爭策略分析

　　　　六、2016-2023年自助餐企業競爭策略分析

第11章   中國自助餐重點企業競爭分析

　　{dy}節 大江戶日本料理

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第二節 弘歷皇朝

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第三節 仁清東京新懷石料理

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第四節 唐人街自助餐

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第五節 玫瑰花園自助餐

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第六節 藍鉆海鮮自助餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第七節 蒂梵西餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第八節 品坊

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第九節 明悅大酒店法國自助餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第十節 順煊國際海鮮美食百匯

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第十一節 拉圖餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第十二節 寶御瑪蕾西餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第十三節 貝納斯西餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第十四節 祖藍餐廳

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況

　　　　四、{zx1}發展戰略

　　第十五節 御花園

　　　　一、企業概況

　　　　二、競爭優勢分析

　　　　三、企業經營狀況(訂閱電話 010-62665210)

　　　　四、{zx1}發展戰略

第12章   2016-2023年中國自助餐行業發展預測

　　{dy}節 2016-2023年自助餐市場趨勢分析

　　　　一、2014-2016年自助餐市場趨勢總結

　　　　二、2016-2023年自助餐發展趨勢分析

　　　　三、2016-2023年自助餐市場發展空間

　　　　四、2016-2023年自助餐產業政策趨向

　　　　五、2016-2023年自助餐價格走勢分析

　　第二節 2016-2023年自助餐市場預測

　　　　一、2016-2023年自助餐市場結構預測

　　　　二、2016-2023年自助餐市場需求前景

　　　　三、2016-2023年自助餐市場價格預測

　　　　四、2016-2023年自助餐行業集中度預測

第13章   自助餐行業投資環境分析

　　{dy}節 經濟發展環境分析

　　　　一、2014-2016年我國宏觀經濟運行情況

　　　　二、2016-2023年我國宏觀經濟形勢分析

　　　　三、2016-2023年投資趨勢及其影響預測

　　第二節 政策法規環境分析

　　　　一、自助餐行業政策環境

　　　　二、國內宏觀政策對其影響

　　　　三、行業產業政策對其影響

　　第三節 社會發展環境分析

　　　　一、國內社會環境發展現狀

　　　　二、社會環境發展分析

　　　　三、社會環境對行業的影響分析

第14章   自助餐行業投資機會與風險

　　{dy}節 自助餐行業投資效益分析

　　　　一、2014-2016年自助餐行業投資狀況分析

　　　　二、2016-2023年自助餐行業投資效益分析

　　　　三、2016-2023年自助餐行業投資趨勢預測

　　　　四、2016-2023年自助餐行業的投資方向

　　　　五、2016-2023年自助餐行業投資的建議

　　　　六、新進入者應注意的障礙因素分析

　　第二節 影響自助餐行業發展的主要因素

　　　　一、2016-2023年影響自助餐行業運行的有利因素分析

　　　　二、2016-2023年影響自助餐行業運行的穩定因素分析

　　　　三、2016-2023年影響自助餐行業運行的不利因素分析

　　　　四、2016-2023年我國自助餐行業發展面臨的挑戰分析

　　　　五、2016-2023年我國自助餐行業發展面臨的機遇分析

　　第三節 自助餐行業投資風險及控制策略分析

　　　　一、2016-2023年自助餐行業市場風險及控制策略

　　　　二、2016-2023年自助餐行業政策風險及控制策略

　　　　三、2016-2023年自助餐行業經營風險及控制策略

　　　　四、2016-2023年自助餐同業競爭風險及控制策略

　　　　五、2016-2023年自助餐行業其他風險及控制策略

第15章   自助餐業發展策略分析

　　{dy}節 自助餐行業發展策略

　　　　一、市場定位和本質特征的堅持策略

　　　　二、標準化、工廠化、規模化和科學化目標的樹立策略

　　　　三、開拓創新策略

　　　　四、連鎖擴張策略分析

　　　　五、特許連鎖同直營連鎖共同發展策略分析

　　　　六、規模效益策略分析

　　　　七、人才策略分析

　　第二節 自助餐行業中小企業發展戰略

　　　　一、企業的戰略規劃

　　　　二、市場競爭策略

　　　　三、戰略實施程度

　　第三節 博研咨詢：自助餐發展策略

　　　　一、產品開發策略

　　　　二、連 鎖 經 營策略

　　　　三、促銷策略

　　　　四、自助餐企業發展壯大策略

圖表目錄（部分）

　　圖表：自助餐業的細分行業分類

　　圖表：自助餐業細分行業和業態的發展

　　圖表：自助餐業態類型

　　圖表：自助餐業成本結構表

　　圖表：2014-2016年自助餐業增長貢獻率和拉動率變化情況

　　圖表：全國自助餐業零售額中居民餐飲消費比例

　　圖表：每平方米單位面積自助餐營業額

　　圖表：不同城市的人最喜歡的自助餐種類

　　圖表：不同城市比較經常吃自助餐的時間

　　圖表：不同城市的市民在選擇自助餐時的較多考慮的因素的比例

　　圖表：2014-2016年肯德基價格走勢

　　圖表：2014-2016年肯德基市場占有率

　　圖表：2014-2016年大江戶日本料理食品價格走勢

　　圖表：2014-2016年大江戶日本料理食品占有市場份額

　　圖表：2014-2016年弘歷皇朝食品價格走勢

　　圖表：2014-2016年弘歷皇朝食品占有市場份額

　　圖表：2014-2016年唐人街自助餐食品價格走勢

　　圖表：2014-2016年唐人街自助餐食品占有市場份額

　　圖表：2014-2016年玫瑰花園自助餐食品價格走勢

　　圖表：2014-2016年玫瑰花園自助餐食品占有市場份額

　　圖表：2014-2016年藍鉆海鮮自助餐廳食品價格走勢

　　圖表：2014-2016年藍鉆海鮮自助餐廳食品占有市場份額

　　圖表：2014-2016年蒂梵西餐廳食品價格走勢

　　圖表：2014-2016年蒂梵西餐廳食品占有市場份額

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報告編號：540590

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