2017-2024年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告（編號：590377）

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2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

  在全國“厲行節(jié)約”的風(fēng)氣持續(xù)發(fā)酵下，商務(wù)餐飲下降迅猛，進(jìn)而影響到整個餐飲業(yè)消費(fèi)，其中，新訂單指數(shù)連續(xù)回落，并且在50％以下運(yùn)行。因此，gd餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)有所警覺，一方面要關(guān)注目標(biāo)顧客的變化，另一方面要積極調(diào)整自己的經(jīng)營策略。gd餐飲在當(dāng)前市場下步履維艱，紛紛通過優(yōu)化菜品品種、縮小新店面積、開發(fā)全新品牌、加快并購聯(lián)盟等方式進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，面向更加穩(wěn)定、更加廣闊的大眾市場。湘鄂情推出平價超市，從中g(shù)d轉(zhuǎn)向家庭消費(fèi)，金百萬加快市場并購，蜀國演義開發(fā)新品牌，企業(yè)都在根據(jù)自身情況積極轉(zhuǎn)型。轉(zhuǎn)型不及時、轉(zhuǎn)型不到位的企業(yè)將被淘汰出局，行業(yè)將出現(xiàn)新的分化整合、重新洗牌。隨著眾多企業(yè)的戰(zhàn)略調(diào)整，大眾化餐飲的競爭將更加激烈，貼近市場的特色餐飲將脫穎而出。針對增速下滑態(tài)勢，行業(yè)協(xié)會和企業(yè)積極開展促銷活動，從總體看，除去禽流感因素的影響，餐飲業(yè)緩慢回升的趨勢開始逐漸顯現(xiàn)。隨著部分餐飲企業(yè)逐漸轉(zhuǎn)型，2015年全年行業(yè)增速達(dá)到1182%左右，餐飲行業(yè)收入約26035億元。

  市場容量

  2015年全國餐飲收入27860億元，同比增長97%，比上年加快07個百分點(diǎn)，終止了連續(xù)3年增速下滑的頹勢。限額以上單位餐飲收入8208億元，同比增長22%，增速由負(fù)轉(zhuǎn)正，比上年大幅增長4個百分點(diǎn)。其中，2015年12月份，餐飲收入2728億元，同比增長101%；限額以上單位餐飲收入845億元，同比增長38%。兩者增速都是連續(xù)4個月企穩(wěn)回升。總體來看，2015年餐飲業(yè)實現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升，限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折，開始轉(zhuǎn)為“正能量”。經(jīng)歷了2015年、2015年的調(diào)整，gd餐飲轉(zhuǎn)型完成了{(lán)dy}階段“找方向”，逐漸步入“提高管理水平，常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段。而標(biāo)志就是gd餐飲的代表、上市公司湘鄂情退出江湖以及一些依賴公款消費(fèi)、過于sc的會所等淡出市場。在一些gd餐飲轉(zhuǎn)型經(jīng)歷角色轉(zhuǎn)換的痛苦、投資得不到回報、付出時間和品牌沉重代價的同時，中國服務(wù)的代表北京宴、以產(chǎn)品為核心適應(yīng)消費(fèi)需求的大董以及小南國、陶然居等gd餐飲在堅守中實現(xiàn)提升。小南國開設(shè)小小南國，引進(jìn)香港休閑品牌，投資眾美聯(lián)；陶然居整合旗下新派渝菜、火鍋、茶樓、小食街、lzh小吃店等業(yè)態(tài)，組建餐飲綜合體，聯(lián)手20多家企業(yè)創(chuàng)辦投資集團(tuán)，輻射縣級市；意境菜的代表大董近年連開數(shù)店，旗下小大董憑借標(biāo)準(zhǔn)化實現(xiàn)了去廚師化、人均勞動力成本價值{zd0}化。2016年餐飲業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展?fàn)顟B(tài)：餐飲服務(wù)大眾化、個性化、多元化成為市場主體，并且常態(tài)化；提高管理水平不是空話，盈利能力成為檢驗企業(yè)健康狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)；新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式聯(lián)手互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展，拉動投資大量增加。

  市場格局

  據(jù)中國市場調(diào)研在線 網(wǎng)發(fā)布的2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告顯示，我國飲食行業(yè)的競爭，已由單純的價格競爭、產(chǎn)品質(zhì)量競爭，發(fā)展到產(chǎn)品、服務(wù)與企業(yè)品牌的競爭，文化品位的競爭；由單店競爭、單一業(yè)態(tài)競爭，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化、大規(guī)模的競爭；由在本地發(fā)展走向外地發(fā)展，由小城市向大中城市發(fā)展，由東部沿海向中西部地區(qū)發(fā)展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向東部延伸。此外，隨著大量外資餐飲企業(yè)和洋品牌的食品進(jìn)入我國，國內(nèi)餐飲市場競爭將更加激烈。目前，我國有各類餐飲企業(yè)數(shù)萬家，部分企業(yè)已相當(dāng)規(guī)模，經(jīng)營狀況良好，但在資本市場上卻仍處于起步階段，已上市的餐飲企業(yè)僅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安飲食、鄉(xiāng)村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市場，1家在美國紐約。PE和VC的參與將會促進(jìn)我國餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)將加快向現(xiàn)代餐飲轉(zhuǎn)化，連 鎖 經(jīng) 營有望快速發(fā)展，特色經(jīng)營將更加突出，創(chuàng)新經(jīng)營、品牌營銷的力度持續(xù)加強(qiáng)，管理與人才的作用將日益凸顯。

  前景預(yù)測

  產(chǎn)業(yè)化是餐飲行業(yè)發(fā)展的必由之路。商務(wù)部發(fā)布的“十三五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導(dǎo)意見中提出，力爭在“十三五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長速度，到2016年零售額突破37萬億元，并培育一批地方特色突出、文化氛圍良好、社會影響力大、年營業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團(tuán)；全國餐飲業(yè)吸納就業(yè)人口超過2700萬人，規(guī)范一批快餐品牌，初步形成以大眾化餐飲為主體，各種餐飲業(yè)態(tài)均衡發(fā)展，總體發(fā)展水平基本與居民餐飲消費(fèi)需求相適應(yīng)的餐飲業(yè)發(fā)展格局。伴隨著政府拉動消費(fèi)的政策影響、城鄉(xiāng)居民收入較快增長和消費(fèi)觀念更新等因素，未來餐飲業(yè)依然是引人注目的消費(fèi)熱點(diǎn)，中國餐飲消費(fèi)水平將繼續(xù)保持高速增長；產(chǎn)業(yè)化是餐飲企業(yè)做大做強(qiáng)做長久的支撐、降低成本的關(guān)鍵措施、提高競爭力的核心環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)化是餐飲品牌建設(shè)的密切依托，產(chǎn)業(yè)化是食品安全的保障環(huán)節(jié)。食品安全不能只依靠餐飲企業(yè)把關(guān)，完善的產(chǎn)業(yè)化也至關(guān)重要。產(chǎn)業(yè)化已成為行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。

  面臨挑戰(zhàn)

  過去二十年，餐飲行業(yè)每年都以兩位數(shù)的增速保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，是消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn)。但是2013年以來我國餐飲業(yè)利潤嚴(yán)重下滑，行業(yè)增速降至九年來{zd1}，形勢嚴(yán)峻。餐飲行業(yè)平穩(wěn)快速的增長態(tài)勢致使很多外行投資者盲目進(jìn)入。餐飲業(yè)多、小、散、低現(xiàn)象較為突出，規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化程度不高，在現(xiàn)有經(jīng)營模式下，面對不斷高啟的房租價格、人工費(fèi)用、能源價格和原材料價格，餐飲企業(yè)的利潤大幅下滑實屬正常。經(jīng)過二十多年粗放發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)走到陣痛轉(zhuǎn)型十字路口，餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級主要是從粗放式、經(jīng)驗式向集約化、精細(xì)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)發(fā)展以往偏重于追求數(shù)量，將來要偏重于提高發(fā)展質(zhì)量和效益。于是，運(yùn)用低碳科技大力節(jié)能減排、利用信息化加強(qiáng)流程管理不僅是未來餐飲業(yè)新的利潤增長點(diǎn)，還是企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。隨著市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，餐飲企業(yè)的有形成本和無形成本將呈現(xiàn)不斷上升趨勢，加快信息化建設(shè)，推廣低碳科技對小企業(yè)來說有助于良性發(fā)展，對中型企業(yè)而言有助于品牌建設(shè)，對大企業(yè)而言方便投融資，是今后餐飲業(yè)的救市良方。

  《2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告》在多年餐飲行業(yè)研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合中國餐飲行業(yè)市場的發(fā)展現(xiàn)狀，通過資深研究團(tuán)隊對餐飲市場資訊進(jìn)行整理分析，并依托國家qw數(shù)據(jù)資源和長期市場監(jiān)測的數(shù)據(jù)庫，對餐飲行業(yè)進(jìn)行了全面、細(xì)致的調(diào)研分析。

  中國市場調(diào)研在線 網(wǎng)發(fā)布的《2017-2023年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告》可以幫助投資者準(zhǔn)確把握餐飲行業(yè)的市場現(xiàn)狀，為投資者進(jìn)行投資作出餐飲行業(yè)前景預(yù)判，挖掘餐飲行業(yè)投資價值，同時提出餐飲行業(yè)投資策略、營銷策略等方面的建議。

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第1章   餐飲業(yè)概述

  {dy}節(jié) 餐飲業(yè)的定義及分類

    一、餐飲業(yè)的定義

    二、餐飲行業(yè)的分類

      （一）傳統(tǒng)正餐類

      （二）快餐小吃類

      （三）休閑餐飲類

      （四）其他餐飲類

  第二節(jié) 餐飲行業(yè)特點(diǎn)分析

    一、餐飲業(yè)的特性

      （一）餐飲業(yè)生命周期

      （二）餐飲業(yè)要素密集性

      （三）餐飲業(yè)經(jīng)營風(fēng)險

    二、現(xiàn)代餐飲業(yè)的特征

    三、餐飲業(yè)的行業(yè)壁壘

    四、餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素

  第三節(jié) 餐飲業(yè)市場細(xì)分及作用

    一、餐飲業(yè)的市場細(xì)分

    二、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位

    三、餐飲業(yè)的社會意義

    四、餐飲業(yè)的成本核算

  第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者分析

    一、餐飲消費(fèi)者種類分析

    二、餐飲消費(fèi)者心理效應(yīng)解析

    三、餐飲消費(fèi)者發(fā)展趨勢分析

    四、餐飲業(yè)的消費(fèi)方式和現(xiàn)代化趨向

  第五節(jié) 餐飲連鎖業(yè)簡述

    一、餐飲業(yè)連 鎖 經(jīng) 營的本質(zhì)

    二、餐飲業(yè)連 鎖 經(jīng) 營三類形式及特點(diǎn)

      （一）直營連鎖（Regular）

      （二）特許連鎖（Franchise）

      （三）自由連鎖（Voluntary）

    三、我國餐飲業(yè)連 鎖 經(jīng) 營現(xiàn)狀

 

第2章   餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

  {dy}節(jié) 行業(yè)政治法律環(huán)境分析（P）

    一、行業(yè)政策環(huán)境分析

      （一）行業(yè)管理體制分析

      （二）行業(yè)主要法律法規(guī)

      （三）餐飲食品安全相關(guān)政策綜述

    二、行業(yè)主要政策動向

      （一）刷卡費(fèi)率結(jié)構(gòu)性調(diào)整

      （二）餐飲業(yè)受限制三公消費(fèi)影響進(jìn)入調(diào)整期

    三、行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析

  第二節(jié) 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（E）

    一、中國GDP增長情況分析

    二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析

    三、社會固定資產(chǎn)投資分析

    四、全社會消費(fèi)品零售總額

    五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析

    六、居民消費(fèi)價格變化分析

    七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析

  第三節(jié) 行業(yè)社會環(huán)境分析（S）

    一、行業(yè)社會環(huán)境分析

      （一）人口環(huán)境分析

      （二）旅游發(fā)展情況分析

      （三）行業(yè)面臨的食品安全問題

    二、行業(yè)文化環(huán)境分析

      （一）中國傳統(tǒng)飲食文化

      （二）中國飲食文化與歷史

      （三）中國飲食文化在國外傳播

      （四）中西方飲食文化分析差異

  第四節(jié) 行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析（T）

    一、餐飲業(yè)技術(shù)現(xiàn)狀及趨勢

    二、餐飲信息技術(shù)潛力無限

    三、即將革新餐飲業(yè)的五項前沿科技

 

第3章   全球餐飲行業(yè)發(fā)展分析

  {dy}節(jié) 國際餐飲業(yè)發(fā)展概況

    一、國際餐飲業(yè)發(fā)展歷程

    二、國際餐飲業(yè)市場競爭格局

    三、國際餐飲業(yè)先進(jìn)經(jīng)營模式

  第二節(jié) 全球餐飲市場分析

    一、全球餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    二、跨國餐飲企業(yè)在華投資分析

      （一）跨國餐飲企業(yè)大量入華的原因

      （二）跨國餐飲行業(yè)存在的經(jīng)營困境

      （三）跨國餐飲企業(yè)經(jīng)營本土化策略

  第三節(jié) 部分重點(diǎn)國家餐飲業(yè)發(fā)展分析

    一、美國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

    二、法國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

    三、日本餐飲行業(yè)發(fā)展分析

    四、韓國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

  第四節(jié) 中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展

    一、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的方式

    二、中餐業(yè)進(jìn)入國際市場的模式選擇

      （一）契約進(jìn)入模式

      （二）投資進(jìn)入模式

      （三）網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入模式

    三、中餐業(yè)在國際市場的發(fā)展

      （一）美國中餐業(yè)發(fā)展分析

      （二）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析

      （三）俄羅斯中餐業(yè)發(fā)展分析

 

第4章   中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

  {dy}節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    一、中國餐飲行業(yè)發(fā)展歷程

    二、中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    三、餐飲行業(yè)消費(fèi)市場現(xiàn)狀

    四、餐飲市場消費(fèi)層次分析

  第二節(jié) 我國餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

    一、2013-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展回顧

    二、2013-2016年餐飲業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

    三、2013-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模

    四、2013-2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

    五、2013-2016年節(jié)假日餐飲市場分析

      （一）春節(jié)

      （二）情人節(jié)

      （三）清明節(jié)

      （四）五一小長假餐飲市場分析

      （五）中秋節(jié)

  第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)信息化分析

    一、餐飲信息化管理內(nèi)容與作用

    二、餐飲連鎖企業(yè)信息化的現(xiàn)狀

    三、餐飲連鎖信息化問題與挑戰(zhàn)

    四、餐飲連鎖業(yè)信息化策略分析

  第四節(jié) 餐飲業(yè)存在問題及對策

    一、中國餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問題

      （一）餐飲結(jié)構(gòu)失衡

      （二）缺乏有競爭力的國際品牌

      （三）從業(yè)人員素質(zhì)不高

      （四）政策待遇明顯不公

      （五）行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，資質(zhì)認(rèn)證失序

    二、促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的策略

      （一）將發(fā)展我國餐飲業(yè)提高到戰(zhàn)略高度考慮

      （二）優(yōu)先發(fā)展大眾化餐飲

      （三）培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)人才

      （四）建立再就業(yè)培訓(xùn)基金

    三、中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析

 

第5章   2016年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行分析

  {dy}節(jié) 餐飲業(yè)基本情況分析

    一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)單位數(shù)

    二、全國及各省市餐飲業(yè)從業(yè)人數(shù)

  第二節(jié) 餐飲業(yè)經(jīng)營情況分析

    一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)營業(yè)額

    二、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)餐費(fèi)收入

  第三節(jié) 餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債情況分析

    一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)資產(chǎn)總計

    二、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)負(fù)債合計

    三、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)所有者權(quán)益合計

  第四節(jié) 餐飲業(yè)效益情況分析

    一、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入

    二、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本

    三、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金及附加

    四、全國及各省市餐飲業(yè)企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤

 

第6章   2016年中國連鎖餐飲業(yè)運(yùn)行分析

  {dy}節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況

    一、連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)

    二、連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)

    三、連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)

    四、連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積

  第二節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)基本情況（分地區(qū)）

    一、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)

    二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)

    三、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)

    四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積

  第三節(jié) 連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

    一、營業(yè)額

    二、餐位數(shù)

    三、商品購進(jìn)總額

    四、統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額

  第四節(jié) 各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

    一、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額

    二、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)

    三、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)商品購進(jìn)總額

    四、各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額

  第五節(jié) 分行業(yè)連鎖餐飲經(jīng)營情況

    一、正餐服務(wù)行業(yè)經(jīng)營情況分析

    二、快餐服務(wù)行業(yè)經(jīng)營情況分析

    三、飲料及冷飲服務(wù)行業(yè)經(jīng)營情況

    四、其他餐飲業(yè)行業(yè)經(jīng)營情況分析

 

第7章   中國餐飲市場運(yùn)營狀況分析

  {dy}節(jié) 2015年中國餐飲市場回顧

    一、2015年中國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

    二、2015年中國餐飲行業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)

    三、2015年中國餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

  第二節(jié) 2016年中國餐飲市場分析

    一、2016年中國餐飲業(yè)市場基本狀況

    二、2016年我國餐飲市場發(fā)展分析

    三、2016年我國餐飲市場轉(zhuǎn)型顯成效

  第三節(jié) 2016年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

    一、2016年中國餐飲業(yè)規(guī)模狀況

    二、2016年中國餐飲業(yè)增長走勢

    三、2016年中國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

  第四節(jié) 2013-2016年中國餐飲bjqy發(fā)展情況

    一、中國餐飲bjqy情況分析

    二、餐飲bjqy經(jīng)營業(yè)態(tài)分析

    三、餐飲bjqy地區(qū)分布分析

    四、餐飲bjqy營業(yè)總額分析

    五、2016年度餐飲bjqy發(fā)展特點(diǎn)

 

第8章   中國餐飲消費(fèi)市場分析

  {dy}節(jié) 餐飲行業(yè)產(chǎn)品目標(biāo)客戶群體調(diào)查

    一、不同收入水平消費(fèi)者偏好調(diào)查

    二、不同年齡段的消費(fèi)者偏好調(diào)查

    三、消費(fèi)者不同消費(fèi)心理偏好調(diào)查

  第二節(jié) 餐飲市場消費(fèi)需求分析

    一、餐飲行業(yè)的需求情況分析

    二、餐飲市場的消費(fèi)需求變化

  第三節(jié) 餐飲消費(fèi)市場狀況分析

    一、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)行為分析

    二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)決策分析

    三、餐飲消費(fèi)的市場變化分析

    四、餐飲市場的消費(fèi)趨勢分析

  第四節(jié) 2013-2016年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展分析

    一、2015年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況

    二、2016年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況

    三、2016年我國住宿餐飲消費(fèi)發(fā)展情況

  第五節(jié) 餐飲行業(yè)消費(fèi)者品牌偏好分析

    一、消費(fèi)者對產(chǎn)品品牌偏好分析

    二、消費(fèi)者對環(huán)境品牌偏好分析

    三、消費(fèi)者對服務(wù)品牌偏好分析

    四、消費(fèi)者對品牌形象偏好分析

    五、消費(fèi)者品牌偏好的特性分析

 

第9章   中國餐飲行業(yè)消費(fèi)形態(tài)分析

  {dy}節(jié) 消費(fèi)群體分析

    一、餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究

    二、中國人均餐飲消費(fèi)支出

  第二節(jié) 消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析

    一、城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)

    二、消費(fèi)者餐飲需求分析

    三、不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征

  第三節(jié) 消費(fèi)行為分析

    一、餐飲消費(fèi)者心理分析

    二、消費(fèi)者餐飲決策分析

    三、餐飲消費(fèi)行為分析

  第四節(jié) 餐飲消費(fèi)者滿意度分析

    一、調(diào)查樣本說明

    二、消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況

      （一）消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率

      （二）消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素

    三、餐飲消費(fèi)滿意度情況

      （一）總體滿意度情況

      （二）食品安全情況

      （三）餐飲消費(fèi)滿意度指標(biāo)的評價對比

    四、消費(fèi)者維權(quán)意識及企業(yè)危機(jī)處理能力

      （一）餐飲消費(fèi)中投訴與維權(quán)

      （二）餐飲企業(yè)公關(guān)及危機(jī)處理

 

第10章   餐飲業(yè)營銷策略分析

  {dy}節(jié) 餐飲經(jīng)營熱點(diǎn)市場

    一、婚宴餐飲

    二、壽宴餐飲

    三、商務(wù)餐飲

  第二節(jié) 2013-2016年餐飲特許經(jīng)營分析

    一、中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營概述

    二、我國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展概況

    三、餐飲業(yè)特許經(jīng)營規(guī)模發(fā)展SWOT分析

      （一）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的優(yōu)勢分析

      （二）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的劣勢分析

      （三）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的機(jī)會分析

      （四）特許餐飲業(yè)規(guī)模發(fā)展的威脅分析

    四、餐飲特許經(jīng)營管理的SPA療法

  第三節(jié) 餐飲業(yè)營銷分析

    一、未來餐飲營銷的發(fā)展趨勢

    二、不同規(guī)模的餐飲企業(yè)選擇的連鎖方式

      （一）小型餐飲企業(yè)連鎖路徑選擇

      （二）中等餐飲企業(yè)連鎖路徑分析

      （三）大型餐飲企業(yè)特許加盟連鎖

    三、中國餐飲的特色營銷方式

    四、餐飲業(yè)微博營銷分析

  第四節(jié) 餐飲企業(yè)經(jīng)營策略

    一、餐飲經(jīng)營策略概述

    二、餐飲企業(yè)的經(jīng)營對策

    三、餐飲經(jīng)營技術(shù)水平

    四、餐飲企業(yè)做大的經(jīng)營技巧

  第五節(jié) 餐飲團(tuán)購營銷策略分析

    一、餐飲團(tuán)購發(fā)展現(xiàn)狀

    二、餐飲團(tuán)購存在的問題

    三、餐飲團(tuán)購的發(fā)展策略

    四、團(tuán)購網(wǎng)站助推餐飲業(yè)增值

    五、團(tuán)購結(jié)合移動互聯(lián)網(wǎng)勢不可擋

    六、餐飲業(yè)根據(jù)消費(fèi)者“團(tuán)購”習(xí)慣創(chuàng)新營銷模式

 

第11章   餐飲業(yè)細(xì)分市場分析

  {dy}節(jié) 餐飲業(yè)不同業(yè)態(tài)市場分析

    一、旅游飯店業(yè)

    二、餐廳業(yè)

      （一）中餐廳

      （二）西餐廳

    三、自助餐和快餐業(yè)

      （一）自助餐

      （二）快餐業(yè)

    四、冷飲業(yè)

  第二節(jié) 西餐業(yè)市場分析

    一、國外各類西餐的特色

    二、中國西餐發(fā)展歷程

    三、中國西餐市場現(xiàn)狀

    四、西餐菜品原料在中國的變化

      （一）傳統(tǒng)西餐常用原料

      （二）西餐原料的應(yīng)用

      （三）西餐菜品的變化

    五、未來西餐在中國的發(fā)展趨勢

  第三節(jié) 快餐業(yè)市場分析

    一、快餐業(yè)市場發(fā)展的現(xiàn)狀

    二、2016年西式快餐的市場情況

      （一）肯德基

      （二）必勝客

      （三）麥當(dāng)勞

    三、我國快餐連鎖業(yè)發(fā)展走勢

  第四節(jié) 中式快餐市場分析

    一、中式快餐的發(fā)展概述

    二、中式快餐的發(fā)展態(tài)勢分析

    三、中式快餐的優(yōu)劣勢分析

    四、中式快餐發(fā)展情況

      （一）真功夫

      （二）面點(diǎn)王

    五、制約中式快餐發(fā)展的瓶頸

    六、中式快餐發(fā)展策略分析

  第五節(jié) 中國餐飲行業(yè)不同菜系市場分析

    一、中國主要菜系及文化簡介

    二、中國魯菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）魯菜系的發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）魯菜產(chǎn)業(yè)的問題與對策

      （三）魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)對策略

      （四）魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景展望

    三、中國粵菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）粵菜發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）粵菜發(fā)展風(fēng)味特色

      （三）粵菜發(fā)展制約瓶頸

      （四）粵菜發(fā)展創(chuàng)新策略

      （五）粵菜發(fā)展戰(zhàn)略分析

    四、中國川菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）川菜發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）川菜的類別及特色

      （三）川菜企業(yè)營銷策略

      （四）電商對川菜的影響

      （五）川菜品牌定位策略

    五、中國湘菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）湘菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）湘菜系發(fā)展目標(biāo)分析

      （三）湘菜系發(fā)展?jié)摿Ψ治?

      （四）湘菜系品牌發(fā)展對策

    六、中國閩菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）閩菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）閩菜系發(fā)展風(fēng)味特色

      （三）閩菜系發(fā)展特征分析

      （四）閩菜系發(fā)展制約瓶頸

      （五）閩菜系發(fā)展策略分析

    七、中國浙菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）浙菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）浙菜系品牌發(fā)展策略

      （三）浙菜系發(fā)展策略分析

    八、中國蘇菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）蘇菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）蘇菜系形成特征分析

      （三）蘇菜系用原材料解析

    九、中國徽菜系發(fā)展?fàn)顩r分析

      （一）徽菜系發(fā)展現(xiàn)狀分析

      （二）徽菜局面及成因分析

      （三）徽菜局面的發(fā)展對策

      （四）徽菜系的標(biāo)準(zhǔn)化研究

 

第12章   餐飲企業(yè)連 鎖 經(jīng) 營分析

  {dy}節(jié) 餐飲業(yè)連 鎖 經(jīng) 營的選址模式剖析

    一、根據(jù)經(jīng)驗選址的技巧

    二、根據(jù)地段選址的技巧

    三、根據(jù)區(qū)域選址的技巧

  第二節(jié) 各類型連鎖餐飲企業(yè)分析

    一、內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析

    二、民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析

    三、外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營分析

    四、港澳臺連鎖餐飲的經(jīng)營分析

  第三節(jié) 餐飲連 鎖 經(jīng) 營的商圈及相關(guān)理論

    一、商圈的一般性原則與特點(diǎn)

    二、國外餐飲巨頭商圈策略借鑒

    三、商圈狀況分類與特征

    四、商圈內(nèi)連鎖餐飲企業(yè)競爭策略

  第四節(jié) 餐飲企業(yè)跨區(qū)域連 鎖 經(jīng) 營分析

    一、餐廳的定位

    二、跨區(qū)域擴(kuò)張策略

    三、有效管理措施

  第五節(jié) 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略

    一、打好連 鎖 經(jīng) 營的基礎(chǔ)，做好單店經(jīng)營

    二、消費(fèi)者購買決策理論

    三、合理的市場定位

    四、源頭采購管理

    五、廚房管理

  第六節(jié) 餐飲連鎖的趨勢與經(jīng)驗借鑒

    一、連 鎖 經(jīng) 營將成為餐飲業(yè)主攻方向

    二、美國特許連 鎖 經(jīng) 營的成功經(jīng)驗及啟示

    三、中國連 鎖 經(jīng) 營發(fā)展的四大趨勢

    四、中央廚房生產(chǎn)模式將成現(xiàn)代連鎖餐飲業(yè)發(fā)展主流

 

第13章   酒店酒店餐飲業(yè)概述

  {dy}節(jié) 酒店酒店餐飲業(yè)分析

    一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀

    二、酒店與社會餐飲的優(yōu)劣勢對比

    三、酒店戰(zhàn)勝社會餐飲的“法寶”

  第二節(jié) 酒店餐飲業(yè)個性化服務(wù)的體現(xiàn)形式分析

    一、準(zhǔn)備有特色的餐廳及餐位

    二、提供個性化的菜單

    三、風(fēng)格獨(dú)特的兒童自助餐

  第三節(jié) 星級酒店餐飲經(jīng)營分析

    一、星級酒店經(jīng)營餐飲的SWOT分析

    二、星級酒店餐飲業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀分析

    三、星級酒店餐飲業(yè)經(jīng)營策略分析

  第四節(jié) 酒店餐飲業(yè)經(jīng)營策略

    一、增加餐飲文化內(nèi)涵，提高飯店餐飲品位

      （二）建立復(fù)合式多角經(jīng)營方式，挖掘經(jīng)營渠道

      （三）注重酒店餐飲經(jīng)營的社會效益

 

第14章   2013-2016年中國餐飲連鎖行業(yè)分析

  {dy}節(jié) 中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況

    一、餐飲業(yè)與連 鎖 經(jīng) 營適配性

    二、連鎖餐飲發(fā)展的優(yōu)勢分析

    三、連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)

    四、餐飲企業(yè)連 鎖 經(jīng) 營管理規(guī)范

  第二節(jié) 餐飲連鎖業(yè)物流分析

    一、餐飲連鎖業(yè)已顯現(xiàn)出第四方物流

    二、餐飲連鎖業(yè)物流的需求特點(diǎn)分析

    三、餐飲連鎖業(yè)物流運(yùn)輸成本架構(gòu)

    四、降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑

  第三節(jié) 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對策

    一、連鎖餐飲存在的問題分析

    二、連鎖餐飲發(fā)展方向與重點(diǎn)

    三、連鎖餐飲發(fā)展的對策建議

  第四節(jié) 2013-2016年餐飲連鎖細(xì)分市場分析

    一、2013-2016年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況

      （一）中西餐飲文化差異解析

      （二）餐飲連 鎖 經(jīng) 營的基本特征

    二、2013-2016年連鎖快餐業(yè)分析

      （一）中式連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營現(xiàn)狀

      （二）西式連鎖餐飲對中國餐飲市場的啟示

      （三）國內(nèi)中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析

    三、其它餐飲連鎖業(yè)分析

      （一）我國咖啡市場連鎖規(guī)模分析

      （二）中外品牌糕點(diǎn)連鎖發(fā)展?fàn)顩r分析

      （三）中國市場冰淇淋連鎖競爭加劇

      （四）冰淇淋連鎖zmpp入杭

  第五節(jié) 2013-2016年餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營管理

    一、中式快餐連鎖的營銷對策

      （一）走品牌化經(jīng)營之路

      （二）建立全新的服務(wù)理念

      （三）市場細(xì)分，清晰定位目標(biāo)消費(fèi)群體

    二、餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析

      （一）餐廳連 鎖 經(jīng) 營選址中應(yīng)當(dāng)考慮的因素

      （二）連鎖餐廳選址應(yīng)遵循的基本原則

      （三）六大地段選址方法

    三、餐飲連 鎖 經(jīng) 營的商圈分析

      （一）限制餐飲店商圈的因素

      （二）肯德基商圈策略的借鑒

      （三）餐飲連鎖企業(yè)擴(kuò)張過程中商圈情況分析

    四、連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究

      （一）顧客關(guān)系管理概念

      （二）客戶關(guān)系管理的意義

      （三）顧客需求信息的管理

      （四）顧客關(guān)系管理的對策建議

    五、連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)模式案例分析

      （一）麥當(dāng)勞麥樂送業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

      （二）嘉和一品外賣業(yè)務(wù)供應(yīng)鏈流程解析

      （三）連鎖餐飲企業(yè)外賣服務(wù)面臨的難點(diǎn)及挑戰(zhàn)

  第六節(jié) 2013-2016年餐飲連鎖信息化分析

    一、餐飲業(yè)的信息化

      （一）移動互聯(lián)網(wǎng)變革餐飲業(yè)

      （二）餐飲業(yè)采購進(jìn)入電子商務(wù)時代

      （三）餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇

      （四）信息化對餐飲企業(yè)的回報

      （五）餐飲信息化管理的趨勢

    二、餐飲連鎖信息化模式分析

      （一）匯總連鎖模式

      （二）經(jīng)營數(shù)據(jù)連鎖模式

      （三）供應(yīng)鏈級SCM連鎖模式

      （四）智能決策級連鎖模式

    三、餐飲連鎖信息化成功案例

      （一）百年老店全聚德的信息化經(jīng)營

      （二）小肥羊的信息化經(jīng)營

      （三）譚魚頭打造信息化新旗艦

 

第15章   中國餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析

  {dy}節(jié) 華北地區(qū)餐飲市場分析

    一、北京餐飲市場分析

    二、天津餐飲市場分析

    三、河北餐飲市場分析

    四、山西餐飲市場分析

    五、內(nèi)蒙古餐飲市場分析

  第二節(jié) 華東地區(qū)餐飲市場分析

    一、江西餐飲市場分析

    二、上海餐飲市場分析

    三、山東餐飲市場分析

    四、江蘇餐飲市場分析

    五、浙江餐飲市場分析

    六、安徽餐飲市場分析

  第三節(jié) 華南地區(qū)餐飲市場分析

    一、廣東餐飲市場分析

    二、廣西餐飲市場分析

    三、海南餐飲市場分析

  第四節(jié) 華中地區(qū)餐飲市場分析

    一、河南餐飲市場分析

    二、湖南餐飲市場分析

    三、湖北餐飲市場分析

  第五節(jié) 東北地區(qū)餐飲市場分析

    一、黑龍江餐飲市場分析

    二、吉林餐飲市場分析

    三、遼寧餐飲市場分析

  第六節(jié) 西南地區(qū)餐飲市場

    一、四川餐飲市場分析

    二、重慶餐飲市場分析

    三、貴州餐飲市場分析

    四、云南餐飲市場分析

 

第16章   餐飲行業(yè)競爭格局分析

  {dy}節(jié) 中國餐飲行業(yè)國際競爭布局

    一、中國餐飲產(chǎn)業(yè)國際競爭力現(xiàn)狀

      （一）美國餐飲業(yè)

      （二）歐洲等國的中餐業(yè)

      （三）亞洲的中餐業(yè)

    二、中國餐飲業(yè)國際競爭力的優(yōu)勢

    三、中國餐飲行業(yè)國際競爭力的戰(zhàn)略

      （一）挖掘競爭優(yōu)勢，加大宣傳力度，樹立良好形象

      （二）加強(qiáng)科技創(chuàng)新，開展連 鎖 經(jīng) 營，推動規(guī)模擴(kuò)張

      （三）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，實現(xiàn)要素優(yōu)化，加強(qiáng)國際化步伐

      （四）推進(jìn)清潔生產(chǎn)，倡導(dǎo)適度消費(fèi)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

  第二節(jié) 2013-2016年中國餐飲業(yè)行業(yè)總體競爭狀況分析

    一、國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭分析

      （一）餐飲行業(yè)競爭分析

      （二）餐飲行業(yè)五力模型分析

      （三）餐飲行業(yè)SWOT模型分析

    二、國內(nèi)餐飲行業(yè)競爭格局分析

    三、國內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競爭現(xiàn)狀

    四、餐飲企業(yè)核心競爭力分析

    五、國內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析

      （一）餐飲市場集中度分析

      （二）餐飲企業(yè)集中度分析

      （三）餐飲區(qū)域集中度分析

  第三節(jié) 中國餐飲行業(yè)并購重組分析

    一、餐飲企業(yè)兼并與收購成本分析

    二、中國餐飲行業(yè)企業(yè)并購重組情況

    三、“十三五”期間餐飲業(yè)將加快兼并重組

  第四節(jié) 中國餐飲企業(yè)應(yīng)對競爭的策略

    一、中國餐飲企業(yè)存在問題分析

    二、中國餐飲業(yè)競爭策略的改變

    三、中國餐飲行業(yè)提升競爭力戰(zhàn)略

  第五節(jié) 餐飲業(yè)未來競爭的定位

    一、控制餐飲業(yè)供應(yīng)鏈下游

    二、以用戶為方向創(chuàng)造價值

    三、政策和觀念的轉(zhuǎn)變

 

第17章   餐飲重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展分析

  {dy}節(jié) 快餐送餐

    一、肯德基

      （一）企業(yè)基本情況介紹

      （二）肯德基的成功經(jīng)驗

      （三）肯德基的中國策略

      （四）肯德基的選址策略

      （五）肯德基在中國發(fā)展

    二、麥當(dāng)勞

      （一）企業(yè)基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營狀況分析

      （三）麥當(dāng)勞的經(jīng)營策略

      （四）麥當(dāng)勞的營銷方式

      （五）麥當(dāng)勞的中國策略

    三、必勝客

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程

      （三）企業(yè)在營情況

    四、味千拉面

      （一）企業(yè)基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

      （四）企業(yè)盈利能力分析

      （五）企業(yè)償債能力分析

      （六）企業(yè)運(yùn)營能力分析

    五、德克士

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程

      （三）企業(yè)門店分布情況

      （四）企業(yè)食品發(fā)展展望

    六、真功夫

      （一）企業(yè)基本情況介紹

      （二）企業(yè)發(fā)展歷程分析

      （三）企業(yè)運(yùn)營體系分析

      （四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展特點(diǎn)

      （五）企業(yè)未來發(fā)展展望

    七、麗華快餐

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程

      （三）企業(yè)品質(zhì)管理體系

      （四）企業(yè)合作伙伴情況

      （五）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢

    八、永和大王

      （一）企業(yè)基本情況介紹

      （二）快樂蜂中國建基地

      （三）快樂蜂的中國策略

    九、大娘水餃

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)發(fā)展歷程分析

      （三）企業(yè)主要產(chǎn)品情況

      （四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

      （五）企業(yè)創(chuàng)新策略分析

    十、馬蘭拉面

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)點(diǎn)分布

      （四）企業(yè)經(jīng)營品牌戰(zhàn)略

    十一、吉野家

      （一）吉野家發(fā)展簡介

      （二）吉野家中國策略

      （三）吉野家經(jīng)營策略

    十二、面點(diǎn)王

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)食物產(chǎn)品特色

      （三）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢

      （四）企業(yè)經(jīng)營創(chuàng)新模式

    十三、嘉旺

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)發(fā)展歷程分析

      （三）企業(yè)主要餐飲品牌

      （四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

      （五）企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量體系

    十四、金德利

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布

      （三）企業(yè)生產(chǎn)配送物流

      （四）企業(yè)的信息化建設(shè)

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略情況

    十五、老家快餐

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)發(fā)展歷程分析

      （三）企業(yè)產(chǎn)品經(jīng)營定位

      （四）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布

  第二節(jié) 餐館酒樓

    一、全聚德

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

      （四）企業(yè)盈利能力分析

      （五）企業(yè)償債能力分析

      （六）企業(yè)運(yùn)營能力分析

      （七）企業(yè)成本費(fèi)用分析

    二、小南國

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

      （四）企業(yè)盈利能力分析

      （五）企業(yè)償債能力分析

      （六）企業(yè)運(yùn)營能力分析

      （七）企業(yè)成本費(fèi)用分析

    三、湘鄂情

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （三）企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

      （四）企業(yè)盈利能力分析

      （五）企業(yè)償債能力分析

      （六）企業(yè)運(yùn)營能力分析

      （七）企業(yè)成本費(fèi)用分析

    四、菜根香

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)品牌歷史由來

      （三）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布

      （四）企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)分析

    五、順峰飲食

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布

      （三）企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)分析

    六、毛家飯店

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)發(fā)展歷史概況

      （三）企業(yè)榮譽(yù)資質(zhì)分析

    七、向陽漁港

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程

      （三）企業(yè)品質(zhì)管理體系

      （四）集團(tuán)旗下主要品牌

      （五）公司發(fā)展戰(zhàn)略展望

    八、陶然居

      （一）企業(yè)基本情況介紹

      （二）企業(yè)經(jīng)營模式分析

      （三）企業(yè)品牌優(yōu)勢分析

      （四）企業(yè)投資項目分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    九、騎龍飲食

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)發(fā)展歷程分析

      （三）企業(yè)獲獎榮譽(yù)情況

      （四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃

    十、海港飲食集團(tuán)

      （一）企業(yè)基本情況介紹

      （二）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)情況

      （三）企業(yè)經(jīng)營優(yōu)勢分析

    十一、舒友海鮮大酒樓

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)菜品特點(diǎn)概況

    十二、巴人餐飲

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)組織架構(gòu)分析

      （三）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方向

    十三、俏江南

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展歷程

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分布

      （四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展態(tài)勢

      （五）企業(yè)發(fā)展策略分析

    十四、杏花樓

      （一）企業(yè)基本情況介紹

      （二）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析

      （三）企業(yè)主要經(jīng)營品牌

      （四）企業(yè)經(jīng)營發(fā)展優(yōu)勢

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    十五、美林閣

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)菜品特點(diǎn)概況

      （三）企業(yè)營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)概況

  第三節(jié) 火鍋

    一、內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)管理模式分析

      （三）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分析

      （四）企業(yè)品牌管理分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    二、重慶德莊實業(yè)（集團(tuán)）有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)

      （三）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （五）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

    三、重慶秦媽餐飲管理有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    四、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分析

      （三）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

      （四）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    五、重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)產(chǎn)業(yè)體系分析

      （三）企業(yè)管理模式分析

      （四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析

    六、內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析

      （三）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)經(jīng)營策略分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    七、譚魚頭投資股份有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)分析

      （四）企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

  第四節(jié) 其他業(yè)態(tài)

    一、錦江酒店

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    二、上海梅龍鎮(zhèn)

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)業(yè)務(wù)范圍分析

    三、廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

    四、北京華天飲食集團(tuán)公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要業(yè)務(wù)分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)競爭優(yōu)勢分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    五、重慶菜香源餐飲文化有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)業(yè)務(wù)定位分析

    六、星巴克

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    七、上海上島咖啡食品有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)在華情況分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    八、廣州綠茵閣餐飲連鎖有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)營銷模式分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    九、北京西堤島咖啡有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)在華情況分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

    十、雨花西餐廳

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè)加盟優(yōu)勢分析

    十一、王品臺塑牛排

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主要產(chǎn)品分析

      （三）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （四）企業(yè){zx1}動態(tài)分析

    十二、蘇州迪歐餐飲管理有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況

      （二）企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析

      （三）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （五）企業(yè)發(fā)展策略分析

    十三、浙江兩岸咖啡食品有限公司

      （一）企業(yè)發(fā)展基本情況 訂購電話 010-62665210

      （二）企業(yè)主營業(yè)務(wù)分析

      （三）企業(yè)經(jīng)營情況分析

      （四）企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)分析

      （五）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

 

第18章   餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測

  {dy}節(jié) 中國餐飲市場趨勢分析

    一、2016年我國餐飲市場趨勢總結(jié)

    二、我國餐飲發(fā)展趨勢分析

    三、餐飲產(chǎn)品價格分析

  第二節(jié) 2016-2023年餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析

    一、2016年餐飲市場消費(fèi)預(yù)測

      （一）“十三五”餐飲消費(fèi)量預(yù)測

      （二）餐飲市場需求變化趨勢分析

    二、餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢展望

    三、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析

  第三節(jié) 2016-2023年中國餐飲業(yè)總體趨勢預(yù)測

    一、中國餐飲業(yè)未來發(fā)展趨勢預(yù)測

    二、餐飲業(yè)或迎IPO潮

    三、農(nóng)餐對接成我國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

    四、2016-2023年中國餐飲業(yè)發(fā)展走向

      （一）多元化發(fā)展

      （二）綠色餐飲業(yè)

      （三）特色餐飲

      （四）連 鎖 經(jīng) 營發(fā)展

  第四節(jié) 2016-2023年中國餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測

    一、2016-2023年中國餐飲行業(yè)規(guī)模預(yù)測

    二、2016-2023年連鎖餐飲市場前景預(yù)測分析

  第五節(jié) 2016-2023年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議

    一、餐飲行業(yè)“十三五”規(guī)劃總結(jié)

    二、餐飲行業(yè)“十三五”規(guī)劃預(yù)測

    三、2016-2023年餐飲行業(yè)規(guī)劃建議

 

第19章   餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展形勢預(yù)測

  {dy}節(jié) 餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展形勢分析

    一、我國餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級的必要性及迫切性

      （一）2016年餐飲行業(yè)亟需轉(zhuǎn)型

      （二）餐飲產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級是必然選擇

    二、我國餐飲行業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級環(huán)境分析

      （一）我國加快推動餐飲餐飲轉(zhuǎn)型升級

      （二）新一輪經(jīng)濟(jì)刺激政策出臺對餐飲業(yè)的影響

      （三）“十三五”餐飲行業(yè)將把產(chǎn)品升級放在sw

  第二節(jié) 餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級發(fā)展趨勢預(yù)測

    一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)

      （一）指導(dǎo)思想

      （二）主要目標(biāo)

    二、重點(diǎn)領(lǐng)域和任務(wù)

      （一）提高餐飲規(guī)范化水平

      （二）優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)

      （三）推動餐飲規(guī)模化發(fā)展

      （四）實施早餐示范工程

      （五）大力發(fā)展節(jié)約型餐飲

      （六）回收利用餐廚垃圾

      （七）加強(qiáng)飲食安全工作

      （八）提升餐飲品牌化水平

      （九）積極推動中華餐飲文化“走出去”

    三、政策措施

      （一）加強(qiáng)法規(guī)制度建設(shè)

      （二）營造餐飲業(yè)良好發(fā)展環(huán)境

      （三）加大投入支持力度

      （四）充分發(fā)揮協(xié)會作用

      （五）完善行業(yè)統(tǒng)計體系

      （六）加強(qiáng)誠信體系建設(shè)

  第三節(jié) 餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型觀點(diǎn)分析

    一、轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫

    二、產(chǎn)業(yè)化是餐飲業(yè)必由之路

    三、必須打好文化這張牌

 

第20章   餐飲業(yè)投資機(jī)會分析

  {dy}節(jié) 餐飲行業(yè)投資特性分析

    一、餐飲業(yè)行業(yè)周期性

    二、餐飲業(yè)壁壘分析

      （一）技術(shù)與市場壁壘

      （二）人才和管理壁壘

      （三）資金壁壘

    三、餐飲業(yè)發(fā)展新格局分析

    四、餐飲業(yè)贏利模式分析

    五、餐飲業(yè)投資的八個優(yōu)勢

  第二節(jié) 2013-2016年餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀分析

    一、餐飲行業(yè)投資現(xiàn)狀

      （一）我國餐飲業(yè)面臨的機(jī)遇分析

      （二）我國餐飲業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)分析

      （三）餐飲業(yè)的上、下游情況分析

    二、餐飲行業(yè)投資案例分析

      （一）天圖資本投資甘其食案例

      （二）今日資本投資老鄉(xiāng)雞案例

      （三）麥頓投資小南國餐飲案例

      （四）鼎暉創(chuàng)投投資俏江南案例

      （五）呷哺呷哺投資股權(quán)轉(zhuǎn)讓案例

      （六）萊恩資本投資心品印象案例

      （七）到家美食會融資案例分析

    三、餐飲行業(yè)投資規(guī)模情況

    四、餐飲行業(yè)投資增速情況

  第三節(jié) 2016-2023年餐飲行業(yè)投資機(jī)會分析

    一、中國餐飲市場投資機(jī)會分析

    二、連鎖餐飲市場投資潛力分析

    三、餐飲細(xì)分市場投資機(jī)會分析

      （一）中國火鍋企業(yè)投資機(jī)會

      （二）西式正餐企業(yè)投資機(jī)會

      （三）中國中餐企業(yè)投資機(jī)會

      （四）休閑餐飲企業(yè)投資機(jī)會

    四、2016-2023年連鎖餐飲投資環(huán)境分析

      （一）“十三五”時期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢預(yù)測

      （二）擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間

      （三）服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機(jī)遇

      （四）經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來新生機(jī)

    五、未來餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析

      （一）推動餐飲業(yè)快速發(fā)展的幾大因素

      （二）餐飲市場發(fā)展前景分析

      （三）我國餐飲市場蘊(yùn)藏的商機(jī)

第二十一章 餐飲業(yè)投資風(fēng)險預(yù)警

  {dy}節(jié) 影響餐飲行業(yè)發(fā)展的主要因素

    一、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的有利因素

    二、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的穩(wěn)定因素

    三、影響餐飲行業(yè)運(yùn)行的不利因素

    四、關(guān)聯(lián)行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （一）旅游業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （二）酒店業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （三）會展業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （四）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

    五、上游行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （一）調(diào)味品行業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （二）畜牧業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

      （三）農(nóng)作物種植業(yè)對餐飲業(yè)發(fā)展影響分析

  第二節(jié) 餐飲行業(yè)投資風(fēng)險分析

    一、餐飲行業(yè)市場競爭風(fēng)險

    二、餐飲行業(yè)選址風(fēng)險

    三、餐飲行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險

    四、餐飲行業(yè)市場競爭風(fēng)險

    五、餐飲業(yè)食品安全管理風(fēng)險

    六、餐飲行業(yè)其他風(fēng)險

    七、風(fēng)險應(yīng)對策略

      （一）規(guī)避風(fēng)險

      （二）降低風(fēng)險

      （三）分擔(dān)風(fēng)險

      （四）接受風(fēng)險

第二十二章 餐飲業(yè)投資策略建議

  {dy}節(jié) 餐飲行業(yè)投資建議分析

    一、國內(nèi)餐飲投資選址建議分析

    二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略

    三、餐飲行業(yè)投資經(jīng)營策略分析

  第二節(jié) 餐飲業(yè)投資策略

    一、餐飲業(yè)投資策略

      （一）投資餐飲業(yè)需做足競爭的準(zhǔn)備

      （二）餐飲投資技巧

      （三）餐飲需抓好的四個關(guān)鍵

    二、餐飲細(xì)分行業(yè)投資策略

  第三節(jié) 博研咨詢：投資建議

    一、餐館酒樓投資建議

    二、快餐送餐投資建議

    三、火鍋投資建議

    四、西餐投資建議

    五、休閑餐飲投資建議

    六、其他類型餐飲業(yè)投資建議

      （一）小區(qū)餐飲店

      （二）加盟店餐飲

圖表目錄（部分）

  圖表1 中國餐飲業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素構(gòu)成圖

  圖表2 中國政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表

  圖表3 2009-2016年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖

  圖表4 2013-2016年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計

  圖表5 2016年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖

  圖表6 2016年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖

  圖表7 2009-2016年中國全社會固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖

  圖表8 2009-2016年中國社會消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢圖

  圖表9 2009-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖

  圖表10 2016年中國居民消費(fèi)價格月度變化趨勢圖

  圖表11 2009-2016年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖

  圖表12 2011-2016年中國人口總量增長趨勢圖

  圖表13 2016年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計

  圖表14 2011-2016年中國國內(nèi)旅游情況統(tǒng)計

  圖表15 2011-2016年中國入境旅游人數(shù)規(guī)模及國際旅游外匯收入規(guī)模統(tǒng)計

  圖表16 中國八大菜系分布圖

  圖表17 全球主要餐飲集團(tuán)市場份額

  圖表18 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程

  圖表19 2013-2016年全國餐飲收入及限額以上餐飲收入增幅狀況

  圖表20 2013-2016年全國餐飲收入及同比增幅狀況

  圖表21 2009-2014歷年春節(jié)黃金周零售和餐飲市場表現(xiàn)

  圖表22 2012-2015全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)單位數(shù)統(tǒng)計

  圖表23 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計

  圖表24 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計

  圖表25 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表26 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)資產(chǎn)統(tǒng)計

  圖表27 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)負(fù)債統(tǒng)計

  圖表28 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)所有者權(quán)益統(tǒng)計

  圖表29 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)收入統(tǒng)計

  圖表30 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)成本統(tǒng)計

  圖表31 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)稅金及附加統(tǒng)計

  圖表32 2012-2016年全國及各省市限額以上餐飲企業(yè)主營業(yè)務(wù)利潤統(tǒng)計

  圖表33 2011-2016年中國連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計

  圖表34 2011-2016年中國連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計

  圖表35 2011-2016年中國連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計

  圖表36 2011-2016年中國連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積統(tǒng)計

  圖表37 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)總店數(shù)統(tǒng)計

  圖表38 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計

  圖表39 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)從業(yè)人員統(tǒng)計

  圖表40 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)餐飲營業(yè)面積統(tǒng)計

  圖表41 2005-2016年中國餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計

  圖表42 2005-2016年中國餐飲連鎖企業(yè)餐位數(shù)量統(tǒng)計

  圖表43 2011-2016年中國連鎖餐飲企業(yè)商品購進(jìn)總額統(tǒng)計

  圖表44 2011-2016年中國連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額統(tǒng)計

  圖表45 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計

  圖表46 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)餐位數(shù)統(tǒng)計

  圖表47 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)商品購進(jìn)總額統(tǒng)計

  圖表48 2012-2016年各省市連鎖餐飲企業(yè)統(tǒng)一配送商品購進(jìn)額統(tǒng)計

  圖表49 2012-2016年正餐服務(wù)連 鎖 經(jīng) 營情況統(tǒng)計表

  圖表50 2012-2016年快餐服務(wù)連 鎖 經(jīng) 營情況統(tǒng)計表

  圖表51 2012-2016年飲料及冷飲服務(wù)連 鎖 經(jīng) 營情況統(tǒng)計表

  圖表52 2012-2016年其他餐飲業(yè)服務(wù)連 鎖 經(jīng) 營情況統(tǒng)計表

  圖表53 2002-2016年中國餐飲業(yè)零售總額增長趨勢圖

  圖表54 2013年中國餐飲企業(yè)基本情況統(tǒng)計表

  圖表55 中國餐飲企業(yè)數(shù)量按行業(yè)類別分類構(gòu)成圖

  圖表56 中國餐飲企業(yè)從業(yè)人數(shù)按行業(yè)類別分類構(gòu)成圖

  圖表57 中國餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構(gòu)成圖

  圖表58 2016年中國餐飲業(yè)市場基本情況

  圖表59 2016年中國餐飲收入月度增幅趨勢圖

  圖表60 2011-2016年中國餐飲業(yè)零售總額增長趨勢

  圖表61 2010-2016年中國餐飲業(yè)O2O在線商務(wù)用戶規(guī)模統(tǒng)計

  圖表62 2016年中國餐飲業(yè)市場基本情況

  圖表63 2009-2016年中國餐飲收入變化趨勢圖

  圖表64 2016年中國餐飲bjqy名單

  圖表65 2016年餐飲bjqy按業(yè)態(tài)分布情況

  圖表66 2016年餐飲百強(qiáng)各業(yè)態(tài)盈利情況

  圖表67 2011-2016年中國餐飲bjqy營業(yè)額情況

  圖表68 2013年中國住宿和餐飲業(yè)基本情況

  圖表69 2016年中國住宿和餐飲業(yè)基本情況

  圖表70 2011-2016年中國城鎮(zhèn)居民外出用餐支出和增長率統(tǒng)計

  圖表71 2010-2016年中國城鎮(zhèn)居民家庭消費(fèi)支出

  圖表72 2016年中國城鎮(zhèn)居民家庭消費(fèi)支出結(jié)構(gòu)圖

  圖表73 2010-2013中國農(nóng)村居民家庭平均消費(fèi)支出情況

  圖表74 餐飲按業(yè)態(tài)細(xì)分及在商業(yè)中的作用

  圖表75 各類餐飲業(yè)態(tài)特征

  圖表76 消費(fèi)者購買產(chǎn)品的決策分析

  圖表77 受訪者基本情況統(tǒng)計表

  圖表78 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率（除工作餐外，一周平均外出就餐次數(shù)）

  圖表79 消費(fèi)者餐廳選擇關(guān)注度排序

  圖表80 餐飲消費(fèi)總體滿意度

  圖表81 餐飲消費(fèi)食品安全評價

  圖表82 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)滿意與不滿意情況對比

  圖表83 消費(fèi)者的餐飲消費(fèi)維權(quán)情況

  圖表84 餐飲企業(yè)是否開展過顧客意見調(diào)查

  圖表85 特許經(jīng)營費(fèi)用情況分析

  圖表86 2016年TOP3餐飲類團(tuán)購銷售情況統(tǒng)計

  圖表87 2016年TOP3餐飲品類在一線網(wǎng)站的市場份額統(tǒng)計

  圖表88 2016年肯德基全球營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布情況表

  圖表89 2016年肯德基全球營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布情況圖

  圖表90 2016年必勝客全球營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布情況表

  圖表91 2016年必勝客全球營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布情況圖

  圖表92 2016年麥當(dāng)勞營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分類情況表

  圖表93 2016年麥當(dāng)勞營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布情況表

  圖表94 2016年真功夫營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布情況表

  圖表95 面點(diǎn)王銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況統(tǒng)計

  圖表96 2009-2016年中國內(nèi)資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

  圖表97 2009-2016年中國民營連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

  圖表98 2009-2016年中國外資連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

  圖表99 2009-2016年中國港澳臺連鎖餐飲企業(yè)經(jīng)營情況

  圖表100 影響餐飲業(yè)商圈的半徑距離的因素統(tǒng)計

  圖表101 中式快餐的SWOT分析

  圖表102 2011-2016年中國不同業(yè)態(tài)的咖啡館（吧）數(shù)量統(tǒng)計

  圖表103 快餐品牌核心價值的構(gòu)成要素

  圖表104 麥當(dāng)勞采購系統(tǒng)特點(diǎn)統(tǒng)計

  圖表105 麥當(dāng)勞物流系統(tǒng)特點(diǎn)統(tǒng)計

  圖表106 2011-2016年北京市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表107 2011-2016年天津市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表108 2011-2016年河北省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表109 2011-2016年山西省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表110 2011-2016年內(nèi)蒙古限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表111 2011-2016年江西省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表112 2011-2016年上海市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表113 2011-2016年山東省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表114 2011-2016年江蘇省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表115 2011-2016年浙江省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表116 2011-2016年安徽省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表117 2011-2016年廣東省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表118 2011-2016年廣西限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表119 2011-2016年海南省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表120 2011-2016年河南省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表121 2011-2016年湖南省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表122 2011-2016年湖北省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表123 2011-2016年黑龍江省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表124 2011-2016年吉林省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表125 2011-2016年遼寧省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表126 2011-2016年四川省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表127 2011-2016年重慶市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表128 2011-2016年貴州省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表129 2011-2016年云南省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計

  圖表130 2012-2015年美國餐業(yè)發(fā)展規(guī)模變化圖

  圖表131 2015年餐飲企業(yè)特許經(jīng)營120強(qiáng)企業(yè)經(jīng)營情況統(tǒng)計

  圖表132 肯德基門店增長情況

  圖表133 2011-2016年麥當(dāng)勞公司營業(yè)收入與利潤統(tǒng)計

  圖表134 必勝客發(fā)展歷程

  圖表135 2015年味千（中國）控股有限公司分省份情況表

  圖表136 2015年味千（中國）控股有限公司餐廳分地區(qū)情況表

  圖表137 2015年味千（中國）控股有限公司餐廳數(shù)量分地區(qū)結(jié)構(gòu)圖

  圖表138 2011-2016年味千（中國）控股有限公司收入與利潤統(tǒng)計

  圖表139 2011-2016年味千（中國）控股有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計

  圖表140 2011-2016年味千（中國）控股有限公司盈利能力情況

  圖表141 2011-2016年味千（中國）控股有限公司償債能力情況

  圖表142 2011-2016年味千（中國）控股有限公司運(yùn)營能力情況

  圖表143 天津頂新國際集團(tuán)（德克士）發(fā)展歷程

  圖表144 天津頂新國際集團(tuán)（德克士）門店分布情況統(tǒng)計

  圖表145 真功夫餐飲管理有限公司發(fā)展歷程

  圖表146 常州市麗華快餐有限公司發(fā)展歷程

  圖表147 常州市麗華快餐有限公司合作客戶情況

  圖表148 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)情況

  圖表149 大娘水餃餐飲集團(tuán)股份有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況

  圖表150 面點(diǎn)王銷售網(wǎng)絡(luò)分布情況統(tǒng)計

  圖表151 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司發(fā)展歷程

  圖表152 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布

  圖表153 金德利銷售網(wǎng)絡(luò)分布圖

  圖表154 金德利生產(chǎn)配送物流展示圖

  圖表155 金德利信息化建設(shè)圖

  圖表156 老家快餐發(fā)展歷程

  圖表157 老家快餐“老家肉餅”品牌店面分布圖

  圖表158 老家快餐“田老師紅燒肉”品牌店面分布圖

  圖表159 2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司分產(chǎn)品情況表

  圖表160 2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況

  圖表161 2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司分地區(qū)情況表

  圖表162 2011-2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計

  圖表163 2011-2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計

  圖表164 2011-2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力情況

  圖表165 2011-2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司償債能力情況

  圖表166 2011-2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司運(yùn)營能力情況

  圖表167 2011-2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計

  圖表168 2016年中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖

  圖表169 2016年小南國（集團(tuán)）有限公司分地區(qū)情況表

  圖表170 2011-2016年小南國（集團(tuán)）有限公司收入與利潤統(tǒng)計

  圖表171 2011-2016年小南國（集團(tuán)）有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計

  圖表172 2011-2016年小南國（集團(tuán)）有限公司盈利能力情況

  圖表173 2011-2016年小南國（集團(tuán)）有限公司償債能力情況

  圖表174 2011-2016年小南國（集團(tuán)）有限公司運(yùn)營能力情況

  圖表175 2011-2016年小南國（集團(tuán)）有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計

  圖表176 2016年小南國（集團(tuán)）有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖

  圖表177 2016年北京湘鄂情股份有限公司分行業(yè)、分產(chǎn)品情況表

  圖表178 2016年北京湘鄂情股份有限公司業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)情況

  圖表179 2016年北京湘鄂情股份有限公司分地區(qū)情況表

  圖表180 2011-2016年北京湘鄂情股份有限公司收入與利潤統(tǒng)計

  圖表181 2011-2016年北京湘鄂情股份有限公司資產(chǎn)與負(fù)債統(tǒng)計

  圖表182 2011-2016年北京湘鄂情股份有限公司盈利能力情況

  圖表183 2011-2016年北京湘鄂情股份有限公司償債能力情況

  圖表184 2011-2016年北京湘鄂情股份有限公司運(yùn)營能力情況

  圖表185 2011-2016年北京湘鄂情股份有限公司成本費(fèi)用統(tǒng)計

  圖表186 2016年北京湘鄂情股份有限公司成本費(fèi)用結(jié)構(gòu)圖

  圖表187 菜根香營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布圖

  圖表188 順峰飲食營業(yè)網(wǎng)點(diǎn)分布

  圖表189 順峰飲食北京總店圖

  圖表190 毛家飯店發(fā)展歷程

  圖表191 毛家飯店榮譽(yù)資質(zhì)統(tǒng)計

  圖表192 浙江向陽漁港集團(tuán)股份有限公司發(fā)展歷程情況表

  圖表193 騎龍飲食發(fā)展歷程情況表

  圖表194 騎龍飲食獲獎榮譽(yù)情況表

  圖表195 2011-2016年騎龍飲食五年規(guī)劃情況表

  圖表196 俏江南股份有限公司店面分布圖

  圖表197 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司分店信息

  圖表198 重慶德莊實業(yè)（集團(tuán)）有限公司產(chǎn)品示意圖

  圖表199 德莊實業(yè)（集團(tuán)）有限公司銷售網(wǎng)絡(luò)分布圖

  圖表200 重慶秦媽餐飲管理有限公司產(chǎn)品情況

  圖表201 重慶秦媽餐飲管理有限公司產(chǎn)品示意圖

  圖表202 重慶奇火哥快樂餐飲有限公司經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)情況

  圖表203 北京華天飲食集團(tuán)公司主要產(chǎn)品示意圖

  圖表204 重慶菜香源餐飲文化有限公司業(yè)務(wù)情況

  圖表205 重慶菜香源餐飲文化有限公司門店情況統(tǒng)計

  圖表206 2012-2015年美國星巴克營業(yè)收入變化趨勢

  圖表207 2012-2014財年美國星巴克公司營業(yè)收入分地區(qū)情況

  圖表208 2012-2016年上海上島咖啡食品有限公司銷售規(guī)模統(tǒng)計

  圖表209 2012-2016年上海上島咖啡食品有限公司門店情況統(tǒng)計

  圖表210 上島咖啡在華各分公司分布圖

  圖表211 廣州綠茵閣餐飲連鎖有限公司產(chǎn)品示意圖

  圖表212 廣州綠茵閣餐飲連鎖有限公司營銷網(wǎng)絡(luò)分布圖

  圖表213 北京西堤島咖啡有限公司產(chǎn)品示意圖

  圖表214 雨花西餐廳主要產(chǎn)品統(tǒng)計

  圖表215 雨花西餐廳產(chǎn)品示意圖

  圖表216 雨花西餐在深圳地區(qū)的門店統(tǒng)計

  圖表217 王品臺塑牛排主要產(chǎn)品示意圖

  圖表218 王品臺塑牛排門店情況統(tǒng)計

  圖表219 2012-2016年迪歐餐飲管理有限公司銷售規(guī)模統(tǒng)計

  圖表220 2012-2016年迪歐餐飲管理有限公司門店情況統(tǒng)計

  圖表221 2012-2016年浙江兩岸食品連鎖有限公司銷售規(guī)模統(tǒng)計

  圖表222 2012-2016年浙江兩岸食品連鎖有限公司門店情況統(tǒng)計

  圖表223 浙江兩岸咖啡食品有限公司門店分布圖

  圖表224 2016-2023年中國餐飲業(yè)營業(yè)收入增長趨勢預(yù)測圖

  圖表225 2013-2020年中國連鎖餐飲業(yè)零售額增長趨勢預(yù)測圖

  圖表226 未來中國連鎖餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

  圖表227 中國餐飲行業(yè)分類統(tǒng)計表

  圖表228 2011-2016年餐飲業(yè)新增固定資產(chǎn)投資規(guī)模統(tǒng)計表

  圖表229 2011-2016年餐飲業(yè)新增固定資產(chǎn)投資增長率變化趨勢圖

  圖表230 中國連鎖餐飲融資項目情況

  圖表231 “十三五”時期中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展主要指標(biāo)

  圖表232 2011-2016年中國主要農(nóng)作物種植面積統(tǒng)計

  圖表233 2011-2016年中國主要農(nóng)作物產(chǎn)量統(tǒng)計表

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了解《2017-2024年中國餐飲市場現(xiàn)狀調(diào)研分析及發(fā)展前景報告》

報告編號：590377

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