第一部分行業(yè)發(fā)展概述

第一章小型餐飲行業(yè)發(fā)展綜述

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)定義及分類

一、小型餐飲的定義

二、小型餐飲的分類

第二節(jié)小型餐飲行業(yè)相關(guān)概述

一、小型餐飲行業(yè)特點

二、小型餐飲行業(yè)經(jīng)營方式

第三節(jié) 中國小型餐飲行業(yè)經(jīng)濟指標分析

第二章小型餐飲行業(yè)市場環(huán)境及影響分析

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)政治法律環(huán)境

一、行業(yè)管理體制分析

二、政策環(huán)境對行業(yè)的影響

第二節(jié)行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析

第三節(jié)行業(yè)社會環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析

二、消費環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、生態(tài)環(huán)境分析

五、中國城鎮(zhèn)化率

第三章小型餐飲行業(yè)運行現(xiàn)狀分析

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展狀況

一、小型餐飲行業(yè)發(fā)展階段

二、小型餐飲行業(yè)發(fā)展總體概況

第二節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、小型餐飲行業(yè)市場規(guī)模

二、小型餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀

第三節(jié)小型餐飲業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營分析

一、小型餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營的動因

二、小型餐飲連鎖發(fā)展的競爭全面展開

三、小型餐飲連鎖經(jīng)營模式分析

四、小型餐飲連鎖企業(yè)人才培訓體系構(gòu)建

第四節(jié)小型餐飲市場價格走勢分析

一、小型餐飲市場價格現(xiàn)狀

二、小型餐飲市場價格變化

三、小型餐飲產(chǎn)品價格走勢預測

第四章小型餐飲行業(yè)消費市場分析

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)主要產(chǎn)品分析

一、西式小型餐飲產(chǎn)品市場分析

1、西式小型餐飲主要產(chǎn)品

2、西式小型餐飲產(chǎn)品主要特征

二、中式小型餐飲產(chǎn)品市場分析

1、飯食類產(chǎn)品市場分析

2、面條類產(chǎn)品市場分析

3、面點類產(chǎn)品市場分析

第二節(jié)中國小型餐飲市場需求研究

一、小型餐飲市場需求構(gòu)成分析

二、現(xiàn)代小型餐飲行業(yè)需求特點分析

三、從時間角度分析小型餐飲市場需求

四、從空間角度分析小型餐飲市場需求

五、小型餐飲業(yè)擴大需求的經(jīng)營策略

第三節(jié)小型餐飲行業(yè)消費群體分析

一、小型餐飲行業(yè)消費者群體分析

二、不同消費者消費特征分析

第四節(jié)小型餐飲行業(yè)消費行為分析

一、餐飲消費者心理分析

二、消費者餐飲決策分析

三、餐飲消費行為分析

第五章小型餐飲行業(yè)建設運營分析

第一節(jié)小型餐飲店的前期投資建設

一、小型餐飲經(jīng)營品種的選擇

1、選擇經(jīng)營品種的目的

2、選擇經(jīng)營品種的依據(jù)

二、小型餐飲店的定位及選址

1、小型餐飲店的不同定位

2、小型餐飲店的選址依據(jù)

三、小型餐飲店的規(guī)模及裝修

1、小型餐飲店經(jīng)營規(guī)模分類

2、小型餐飲店經(jīng)營規(guī)模及裝修的考慮因素

第二節(jié)小型餐飲店的標準化運營管理

一、產(chǎn)品

1、源頭選材及用料

2、產(chǎn)品庫存及運輸

3、產(chǎn)品制作標準化

二、流程

1、廚房制作

2、服務

3、銷售

4、庫存管理

三、連鎖經(jīng)營管理

1、經(jīng)營模式

2、營銷策略

3、標準化管理

第六章中式小型餐飲市場分析預測

第一節(jié)中式小型餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀

一、中式小型餐飲定義及主要產(chǎn)品

二、中式小型餐飲主要模式及特點

三、中式小型餐飲市場吸引力分析

第二節(jié)中式小型餐飲標準化發(fā)展分析

一、中式小型餐飲標準化發(fā)展的重要性

二、中式小型餐飲標準化現(xiàn)狀及發(fā)展方向

第三節(jié)中式小型餐飲發(fā)展存在的問題

一、中式小型餐飲業(yè)發(fā)展面臨的主要問題

二、中式小型餐飲發(fā)展存在的軟肋

第四節(jié)2023-2029年中式小型餐飲發(fā)展前景

一、中式小型餐飲市場發(fā)展前景

二、中式小型餐飲市場發(fā)展趨勢

第五節(jié)2023-2029年中式小型餐飲發(fā)展策略

一、解決中式小型餐飲業(yè)發(fā)展問題的對策

二、中式小型餐飲的突圍策略

三、中式小型餐飲在品牌消費時代的發(fā)展途徑

第七章西式小型餐飲市場分析預測

第一節(jié)西式小型餐飲相關(guān)概述

一、西式小型餐飲發(fā)展簡介

二、西式小型餐飲的分類及特點

三、西式小型餐飲的主要優(yōu)勢

第二節(jié)西式小型餐飲市場發(fā)展現(xiàn)狀

一、西式小型餐飲市場總體發(fā)展分析

二、國內(nèi)洋小型餐飲頻頻漲價

三、中國西式小型餐飲店迅速擴張

四、洋小型餐飲市場發(fā)展態(tài)勢分析

五、中國西式小型餐飲消費分析

第三節(jié)西式小型餐飲本土化發(fā)展分析

一、西式小型餐飲本土化發(fā)展綜述

二、外資小型餐飲企業(yè)加速本土化進程

三、西式小型餐飲本土化發(fā)展策略

第四節(jié)2023-2029年西式小型餐飲發(fā)展前景

一、西式小型餐飲市場發(fā)展前景

二、西式小型餐飲市場發(fā)展趨勢

第五節(jié)2023-2029年西式小型餐飲對中式小型餐飲的啟示

一、樹立正確的發(fā)展觀念

二、注重人才的培養(yǎng)

三、加強品牌意識

四、發(fā)揮傳統(tǒng)文化特色優(yōu)勢

五、開發(fā)西式薄弱市場

第二部分行業(yè)深度分析

第八章小型餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié)餐飲業(yè)發(fā)展分析

一、餐飲業(yè)市場現(xiàn)狀

二、餐飲業(yè)市場規(guī)模

三、餐飲業(yè)發(fā)展趨勢

四、餐飲業(yè)發(fā)展對小型餐飲行業(yè)的影響

第二節(jié)旅游業(yè)發(fā)展分析

一、旅游業(yè)市場現(xiàn)狀

二、旅游業(yè)市場規(guī)模

三、旅游業(yè)發(fā)展趨勢

四、旅游業(yè)發(fā)展對小型餐飲行業(yè)的影響

第三節(jié)會展業(yè)發(fā)展分析

一、會展業(yè)市場現(xiàn)狀

二、會展業(yè)市場規(guī)模

三、會展業(yè)發(fā)展趨勢

四、會展業(yè)發(fā)展對小型餐飲行業(yè)的影響

第四節(jié)調(diào)味品行業(yè)發(fā)展分析

一、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

二、調(diào)味品市場競爭分析

三、調(diào)味品細分產(chǎn)品市場分析

1、醬油產(chǎn)品市場分析

2、味精產(chǎn)品市場分析

3、食醋產(chǎn)品市場分析

4、雞精產(chǎn)品市場分析

5、其他調(diào)味品市場分析

四、調(diào)味品行業(yè)未來發(fā)展空間和趨勢

五、調(diào)味品行業(yè)發(fā)展對小型餐飲行業(yè)的影響

第五節(jié)小型餐飲餐具及包裝市場分析

一、一次性餐具市場分析

1、一次性餐具發(fā)展現(xiàn)狀

2、一次性餐具存在的主要問題

二、環(huán)保餐具市場分析

1、環(huán)保餐具發(fā)展現(xiàn)狀

2、環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢

3、環(huán)保餐具發(fā)展困境

三、其他小型餐飲包裝發(fā)展分析

1、小型餐飲紙包裝的發(fā)展趨勢

2、小型餐飲包裝的發(fā)泡和環(huán)保餐具并舉方針

四、小型餐飲餐具及包裝市場發(fā)展對小型餐飲行業(yè)的影響

第九章中國主要城市小型餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié)北京

一、北京小型餐飲行業(yè)發(fā)展概況

二、北京小型餐飲市場消費潛力分析

第二節(jié)上海

一、上海小型餐飲市場的總體分析

二、上海小型餐飲業(yè)呈現(xiàn)區(qū)位化及差異化競爭

第三節(jié)廣州

一、廣州小型餐飲市場競爭分析

二、廣州小型餐飲價格走勢分析

第四節(jié)深圳

一、深圳小型餐飲行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

二、深圳本土小型餐飲品牌發(fā)展迅猛

第五節(jié)天津

一、天津小型餐飲業(yè)高速發(fā)展分析

二、天津小型餐飲市場發(fā)展格局分析

第六節(jié)長沙

一、長沙老牌小型餐飲重回小型餐飲業(yè)

二、長沙小型餐飲開啟網(wǎng)絡服務

第六節(jié)武漢

一、武漢本土小型餐飲業(yè)以低價戰(zhàn)略搶占市場

二、武漢本土小吃搶占小型餐飲市場

三、武漢小型餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

四、武漢小型餐飲企業(yè)打造一站式服務

第十章小型餐飲行業(yè)競爭形勢及策略分析

第一節(jié)行業(yè)總體市場競爭狀況分析

一、小型餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析

二、小型餐飲行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析

三、小型餐飲行業(yè)集中度分析

四、小型餐飲行業(yè)SWOT分析

第二節(jié)中式小型餐飲與西式小型餐飲的對比分析

一、中西小型餐飲的不同點

二、中西小型餐飲營養(yǎng)對比

三、中西小型餐飲市場競爭優(yōu)劣勢對比

四、中西小型餐飲產(chǎn)品優(yōu)勢比較

第三節(jié)中式小型餐飲業(yè)的市場競爭力分析

一、中式小型餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力的實證分析

二、中式小型餐飲競爭力不足的原因

三、中式小型餐飲競爭力提升的對策

第三部分行業(yè)發(fā)展前景

第十一章2023-2029年小型餐飲行業(yè)前景及趨勢預測

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展走勢分析

一、中式小型餐飲將成主流

二、網(wǎng)絡小型餐飲受上班族青睞

三、中西小型餐飲相互融合趨

第二節(jié)2023-2029年小型餐飲市場發(fā)展前景

一、2023-2029年小型餐飲市場發(fā)展?jié)摿?/p>

二、2023-2029年小型餐飲市場發(fā)展前景展望

三、2023-2029年小型餐飲細分行業(yè)發(fā)展前景分析

第三節(jié)2023-2029年小型餐飲市場發(fā)展趨勢

一、2023-2029年小型餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢

二、2023-2029年小型餐飲市場競爭趨勢

三、2023-2029年小型餐飲市場消費趨勢

四、2023-2029年小型餐飲市場規(guī)模預測

第十二章2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資機會與風險防范

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)投資特性分析

一、小型餐飲行業(yè)進入壁壘分析

二、小型餐飲行業(yè)盈利因素分析

三、小型餐飲行業(yè)盈利模式分析

第二節(jié)2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資機會分析

第三節(jié)2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資風險分析

第四節(jié)2023-2029年小型餐飲行業(yè)投資方向建議

第十三章2023-2029年小型餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

第一節(jié)小型餐飲行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃

二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略

三、業(yè)務組合戰(zhàn)略

四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃

五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃

六、營銷品牌戰(zhàn)略

七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃

第二節(jié)對我國小型餐飲品牌的戰(zhàn)略思考

一、小型餐飲品牌的重要性

二、小型餐飲實施品牌戰(zhàn)略的意義

三、小型餐飲企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析

第三節(jié)小型餐飲經(jīng)營策略分析

一、小型餐飲市場細分策略

二、品牌定位與品類規(guī)劃

三、小型餐飲新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略

第四節(jié)小型餐飲行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

第五節(jié)2023-2029年小型餐飲投資模式及策略（BY ）