第一章 餐飲供應鏈綜述

1.1 餐飲業的概念

1.1.1 餐飲業定義

1.1.2 餐飲業分類

1.1.3 餐飲產業鏈

1.2 餐飲供應鏈相關概念

1.2.1 餐飲供應鏈定義

1.2.2 食材供應鏈定義

1.2.3 中央廚房的概念

第二章 中國餐飲業發展環境分析

2.1 政策環境

2.1.1 餐飲業相關政策

2.1.2 餐飲供應鏈政策

2.1.3 政策監管力度

2.2 經濟環境

2.2.1 宏觀經濟綜述

2.2.2 國內生產總值

2.2.3 社會消費規模

2.2.4 居民收入水平

2.2.5 居民消費水平

2.3 社會環境

2.3.1 人口規模

2.3.2 消費升級

2.3.3 產業融合

2.4 技術環境

2.4.1 技術應用現狀

2.4.2 信息化發展

2.4.3 數字化發展

第三章 中國餐飲業發展綜合分析

3.1 中國餐飲業發展綜述

3.1.1 行業發展特點

3.1.2 供應渠道分析

3.1.3 物流模式分析

3.2 中國餐飲業發展現狀

3.2.1 市場規模分析

3.2.2 市場結構分析

3.2.3 品類市場分析

3.2.4 行業發展態勢

3.3 中國餐飲業消費行為分析

3.3.1 食品消費支出

3.3.2 消費需求現狀

3.3.3 消費特征分析

3.3.4 支付方式分析

3.4 中國餐飲業發展問題

3.4.1 集中度低

3.4.2 淘汰率高

3.4.3 標準化程度低

3.4.4 中等規模困境

3.5 中國餐飲業發展趨勢

3.5.1 餐飲科技化

3.5.2 品質導向

3.5.3 業態多元化

3.5.4 綠色餐飲

第四章 中國餐飲供應鏈發展綜合分析

4.1 中國餐飲供應鏈發展綜述

4.1.1 產業鏈分析

4.1.2 目標客戶分析

4.1.3 運作和管理分析

4.2 中國餐飲供應鏈發展分析

4.2.1 發展動力因素

4.2.2 市場規模現狀

4.2.3 發展現狀分析

4.3 中國餐飲供應鏈成本分析

4.3.1 餐飲業成本的特點

4.3.2 餐飲企業成本構成

4.3.3 降低成本的措施

4.4 中國餐飲供應鏈商業模式

4.4.1 供應鏈企業分類

4.4.2 自營模式

4.4.3 平臺模式

4.4.4 中央廚房模式

4.4.5 供應鏈服務商

4.5 中國餐飲連鎖企業供應鏈發展分析

4.5.1 采購模式

4.5.2 供應鏈模式

4.5.3 現狀分析

4.5.4 問題分析

4.5.5 發展措施

4.6 中國餐飲供應鏈發展問題及策略

4.6.1 農業分散程度高

4.6.2 冷鏈物流技術不足

4.6.3 餐飲市場集中度低

4.6.4 美國經驗借鑒

4.6.5 總體發展策略

第五章 中國餐飲食材供應鏈發展綜合分析

5.1 中國餐飲食材采購綜合分析

5.1.1 食材采購類型

5.1.2 生鮮食品采購

5.1.3 食材供應鏈企業

5.2 中國餐飲食材供應鏈發展分析

5.2.1 發展歷程概述

5.2.2 發展驅動因素

5.2.3 發展現狀分析

5.2.4 發展問題分析

5.3 中國餐飲食材供應鏈商業模式分析

5.3.1 主要商業模式

5.3.2 經營模式分析

5.3.3 服務解決方案

5.4 美國Sysco食材供應鏈發展分析

5.4.1 盈利能力分析

5.4.2 業務結構分析

5.4.3 核心模式分析

5.4.4 發展戰略分析

5.5 中國餐飲食材供應鏈發展策略

5.5.1 Sysco經驗借鑒

5.5.2 發展機會分析

5.5.3 未來發展建議

第六章 中國餐飲業中央廚房發展綜合分析

6.1 中國餐飲業中央廚房發展分析

6.1.1 優勢分析

6.1.2 市場規模

6.1.3 發展現狀

6.2 中國餐飲業中央廚房市場參與主體分析

6.2.1 餐飲連鎖企業

6.2.2 團餐企業

6.2.3 零售企業

6.2.4 新零售企業

6.3 中國餐飲業中央廚房發展問題與建議

6.3.1 發展問題

6.3.2 發展策略

6.3.3 發展趨勢

第七章 中國火鍋供應鏈發展綜合分析

7.1 中國火鍋行業發展綜述

7.1.1 產業鏈

7.1.2 行業特征

7.1.3 新式火鍋

7.2 中國火鍋行業發展分析

7.2.1 市場規模

7.2.2 市場分類

7.2.3 競爭格局

7.2.4 核心優勢

7.3 中國火鍋供應鏈發展分析

7.3.1 供應鏈模式

7.3.2 呷哺呷哺供應鏈

7.3.3 海底撈生態鏈

7.4 重慶火鍋供應鏈發展分析

7.4.1 發展現狀

7.4.2 發展問題

7.4.3 發展建議

7.5 中國火鍋供應鏈發展策略

7.5.1 成本端

7.5.2 產品端

7.5.3 管理端

7.5.4 長期策略

第八章 中國團餐供應鏈發展綜合分析

8.1 中國團餐行業發展分析

8.1.1 發展背景

8.1.2 市場現狀

8.1.3 業務模式

8.1.4 資本布局

8.1.5 發展問題

8.1.6 發展建議

8.2 中國團餐供應鏈發展分析

8.2.1 產業鏈分析

8.2.2 供應鏈模式

8.2.3 供應鏈優勢

8.2.4 市場參與者

8.3 中國團餐供應鏈發展策略及趨勢

8.3.1 搶占上游市場

8.3.2 爭取下游市場

8.3.3 完善服務體系

8.3.4 未來發展趨勢

第九章 中國餐飲O2O供應鏈發展綜合分析

9.1 中國餐飲O2O供應鏈發展分析

9.1.1 供應鏈模式

9.1.2 市場規模

9.1.3 發展態勢

9.2 中國餐飲外賣平臺供應鏈發展分析

9.2.1 市場規模

9.2.2 平臺服務

9.2.3 巨頭動態

9.2.4 發展趨勢

9.3 中國餐飲O2O供應鏈技術服務分析

9.3.1 數字化發展

9.3.2 技術服務商

9.3.3 SaaS服務

9.3.4 大數據應用

9.4 中國餐廳O2O供應鏈案例分析

9.4.1 盒馬鮮生

9.4.2 美團快驢

9.4.3 美團點評

9.4.4 美味不用等

9.5 中國餐飲O2O供應鏈金融發展分析

9.5.1 發展現狀

9.5.2 功能分析

9.5.3 案例分析

第十章 餐飲供應鏈重點企業分析

10.1 Sysco

10.1.1 企業發展概況

10.1.2 企業產品業務分析

10.1.3 企業營收狀況分析

10.1.4 企業未來發展規劃

10.2 蜀海供應鏈

10.3 美菜網

10.4 盒馬鮮生

第十一章 中國餐飲供應鏈投資分析

11.1 中國餐飲供應鏈投融資分析

11.1.1 投資現狀

11.1.2 融資現狀

11.1.3 投融資分析

11.2 中國餐飲供應鏈投資方向

11.2.1 餐飲與食品

11.2.2 正餐與快餐

11.2.3 餐飲與零售

11.3 中國餐飲供應鏈投資策略

11.3.1 產業鏈整合

11.3.2 投資建議

第十二章 中國餐飲供應鏈發展前景及趨勢預測

12.1 中國餐飲供應鏈發展前景分析

12.1.1 模式創新趨勢

12.1.2 供應鏈發展趨勢

12.2  2023-2029年中國餐飲供應鏈規模預測

12.2.1  2023-2029年中國餐飲業市場規模預測

12.2.2  2023-2029年中國餐飲供應鏈市場規模預測（BY ）

圖表目錄

圖表 餐飲行業分類

圖表 中國餐飲行業產業鏈

圖表 餐飲食材分類

圖表 2023年餐飲業的政策

圖表 2017-2023年國內生產總值及其增長速度

圖表 2017-2023年三次產業增加值占國內生產總值比重

圖表 2017-2023年全國社會消費品零售總額月度同比增長

圖表 2023年全國居民人均可支配收入平均數與中位數

圖表 2023年全國居民人均消費支出及構成

圖表 2023年居民人均消費支出及構成

圖表 2017-2023年人均可支配收入和人均消費支出

圖表 餐飲企業供應商數量占比

圖表 餐飲業供貨合同類別占比

圖表 餐飲業供應商選擇標準占比

圖表 餐飲業物流模式選擇占比

圖表 餐飲企業與物流服務提供商合作時間占比

圖表 餐飲企業物流成本與總成本占比

圖表 餐飲企業物流成本zg項目選擇占比

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