燕麥為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養(yǎng)心、斂汗。有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結(jié)核病人。煎湯服，或“舂去皮作面蒸食及作餅食。”(《救荒本草》).燕麥耐寒，抗旱，對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，利于排便，熱量低，升糖指數(shù)低，降脂降糖，也是gd補(bǔ)品之一，在貧苦地區(qū)是不可缺少的干糧。

　1997年美國(guó)FDA認(rèn)定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩(wěn)血糖的功效。美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的“全球sd健康食物”中燕麥位列第五，是{wy}上榜的谷類。

燕麥?zhǔn)且环N具有很高的營(yíng)養(yǎng)的一種食物，我們的早餐經(jīng)常會(huì)食用這種食物，而且對(duì)于燕麥來說還有一定的醫(yī)yf面的作用，食用燕麥能夠zl我們的經(jīng)常出虛汗的這個(gè)問題，而且燕麥這種植物在種植的時(shí)候?qū)τ谕寥赖目购的芰σ卜浅５膹?qiáng)，能夠適應(yīng)不同的土壤環(huán)境。那么現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下燕麥吧。
據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所綜合分析，中國(guó)裸含粗蛋白質(zhì)達(dá)15.6%，脂肪8.5%，還有淀粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均mlqm。水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克中高達(dá)15毫克。此外還含有谷類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居sw，尤其是含賴氨酸高達(dá)0.68克。

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