產品介紹)

榆耳是一種珍貴的食用兼藥用真菌，味道鮮美，營養豐富，兼具藥效，榆耳子實體還含有多糖等抗菌物質，可提高人體免疫機能，享有“森林食品{zw}”的美稱。當地人民采食其野生子實體，并用來治療菌痢。近年分析表明，榆耳子實體中含有西藥痢特靈的有效成分。　

　二、營養價值

其蛋白質含量為20.99%，bao含了17種全部的氨基酸，特別是人體不能自身合成的只能依賴外部攝取的7種必須氨基酸，占總氨基酸的40%。并含有多種維生素和微量元素。特別是維生素pp含量更是高達243mg/100g。

三、藥理作用及多糖功效

榆耳含有一定的天然藥性成分，藥理試驗表明，其謝產物具有抗產氣桿菌、綠膿桿菌、腸桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄桿菌等活性。能補益、和中、固腎氣，利尿道，用于補虛、療痔、瀉痢（對腸炎沙門桿菌的抑制作用最為明顯）等腸胃系統疾病。

榆耳是我國著名的食，藥兼用真菌。在分類地位上屬于菌物界。擔子菌亞門，層菌綱，無隔擔子菌亞綱皺孔菌科（膠半隔菌科）黏韌革菌科屬（膠韌革菌屬）。民間俗稱榆蘑或榆耳，榆書樹蘑菇，還有稱沙耳，榆耳食用時質地如海參，肉質如蹄筋，口感柔中有脆具有特殊風味，鮮美可口，是美味的食用菌，具有很高的營養價值。

榆耳還可以預防和治療腹瀉等多種疾病，尤其對紅痢，白痢均有{tx}的治療作用，具有較高的藥用價值，（在子實體浸提液中，含有類似呋喃唑酮（商品名痢特靈）活性成分。產地民間采后曬干保存，用于治療腹瀉，與雞蛋煮或炒食可治白痢，與紅棗水煮食用則可治紅痢等腸道疾病，特別是對紅白痢疾療效奇特，食用1~2片即可痊）。