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食品水分保持劑
█ 概述
水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、彈性、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。是有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)。水分保持劑可以克服傳統(tǒng)食品容易在貯存中淀粉返生的現(xiàn)象，防止食品失去水分而口感干燥，難以下咽。
█ 技術(shù)參數(shù)
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品名 |
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食品級水分保持劑 |
食品級水分保持劑 |
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型號 |
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CC-SFB01 |
CC-SFB02 |
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含量 |
≥ |
99.0% |
99.0% |
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外觀 |
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白色結(jié)晶型粉末 |
白色結(jié)晶型粉末 |
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pH值 |
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5.0-7.0 |
5.0-7.0 |
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是否溶于水 |
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是 |
是 |
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水分 |
≤ |
1.0% |
1.0% |
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灰分 |
≤ |
0.1% |
0.1% |
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甜度 |
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蔗糖的40% |
無味 |
█ 用途
1.西式火腿、肉制品、罐頭、果汁飲料類、乳制品、植物蛋白飲料；
2.果味型（不含果汁）飲料；
3.蝦肉、魚肉制品；果蔬保濕保鮮制品；
4.禽肉類、餃子皮類（以皮計）、糖果；
5.乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面、肉制品、薯類淀粉；
6.發(fā)醇粉、鉀；
7.植酯性粉末、飲料；
8.固體飲料、面包、餅干、發(fā)酵粉、小麥粉、面粉、面條。
█ 用量
一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。
█ 包裝
25kg/桶
