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游離氨基酸肥料對果實品質有什么作用
果實外觀品質：果實外觀形象，形狀，大小，色澤等。
內在品質包括：風味，香氣，糖酸比，營養成分及儲運性能等。
影響果實品質的因素
1.光照對果實的品質有重要的作用，作物進行光合作用，增加營養積累，還可促進花青素和類胡蘿卜素的合成積累，光照充足，果實著色好，適宜的溫度條件有利于果實內糖分的積累。
2.水分充足，果實生長速率較快，大小均勻，此外，氮鉀鋅硼鈣鎂等礦質養分參與了果實的大小構建，營養代謝，對果實品質有重要影響。氨基酸作為作物體內的氮源，合成蛋白質的物質基礎，不僅可以提高果實外在品質，還能改善其內在品質。
氨基酸如何提高果實品質
1. 提高外觀品質
氨基酸可以促進果實均勻膨大，防止畸形果發生，同時還可以促進果實著色，提高色澤度。
1）減少畸形果
果實畸形大多是由缺乏營養元素引起的，氨基酸是金屬螯合劑，能螯合土壤中的中微量營養元素，并促進作物的吸收，緩解作物缺素癥狀，減少畸形果的發生。
2）促進果實著色
果實表面顏色與花青苷含量有關，氨基酸能促進可溶性糖的合成及在果實中的積累，而可溶性糖是花青苷合成的骨架，其在花青苷合成過程中，不僅提供碳骨架，還與花青素結合形成穩定的花青苷，儲存在細胞液泡中，促進果實著色。此外，苯丙氨酸是花青素合成的前體物質，可直接促進花青素的合成，從而增加花青苷含量，促進果實著色。
3）提高果實光澤度
果實光澤與表皮細胞外包背的蠟質層厚度有關，蠟質好，反光率高，色澤度好，有機酸是蠟質合成的前提物質，氨基酸在通過糖酵解等代謝途徑后形成有機酸，能直接用于蠟質的合成，增加果實光澤度。
2. 改善內在品質
1) 增加果實甜度
氨基酸中的丙氨酸，谷氨酸，甘氨酸和賴氨酸能夠促進葉片中葉綠色的合成，調節開放氣孔，從而促進葉片光合作用，促進可溶性糖的合成，并轉移至果實中，增加果實甜度。
2）提高果實香氣
異亮氨酸和亮氨酸是芳香味的前體物質，在果實中合成芳香物質，增加果實香氣。
3）增加果實蛋白質含量
氨基酸是合成蛋白質的最小分子，被作物直接吸收的氨基酸可直接參與到蛋白質的合成中，有利于蛋白質的快速合成。
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