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2017年已經走到了11月份，再過1個多月，新的一年就即將開始了，那么2018年中國的市場前景如何呢?請聽娓娓道來。
親水膠體的應用十分廣泛，不僅僅局限于食品行業，還有其他工業行業，化妝品行業、牙膏制造業、煙草制造業、醫藥制造業等等，可以說親水膠體市場前景十分廣闊。
親水膠體廣泛應用于食品加工行業，隨著人民生活水平的提，人們對食品的需求也在變化。在物資匱乏的年代，人們關注的是吃得飽的問題，而現在，人們更關心的是食品的tr、營養、多功能等等。親水膠體作為一種tr的食品添加劑，其安全、tr、理化性質獨特等優良特性與人們對食品理念不謀而合，深受人們的關注。
親水膠體也稱為食用膠，按其提取物來源的不同可分成、海藻膠、、微生物膠、化學改性膠等。如：羅望子膠、瓜爾膠、刺槐豆膠、亞麻籽膠、果膠、魔芋膠等，它們都是從植物滲出液、種子、果皮和莖等制取獲得。而動物膠，則如明膠、魚膠等，從動物的皮或者骨頭水解熬制而來。海藻膠則是從海藻中提取相應的物質制得，如瓊脂、卡拉膠。而微生物膠則是由微生物發酵得到，比如黃原膠。利用物理、化學或酶法處理改善淀粉的性能的變性淀粉，則屬于化學改性膠。
近幾年來，親水膠體在食品工業中應用十分廣泛，如，肉制品、冷凍食品、果凍、飲料、軟糖、冰淇淋、面制品、仿生食品等等。將親水膠體添加到肉制品中不僅能夠改善肉制品食用品質，如顏色、風味、質地、保水性等功能特性，還能降低生產成本。而在冷凍食品中，添加親水膠體則可提黏度，改善凝膠性，防止或抑制微粒冰晶增大，延緩冰渣出現，改善口感、內部結構和外觀狀態，提體系穩定性和抗融性。
在凝膠糖果中添加親水膠體，則可使軟糖口感滑爽，更富彈性、黏性小、穩定性增，且果香味濃，甜度適中，透明度好，在飲料食品中應用親水膠體，則可提果肉穩定性，使果汁滋味厚實，口感更佳，且對果汁中的油類成分也能起到穩定作用。而親水膠體除了在食品工業上廣泛應用外，還可應用于其他行業，如化妝品行業、牙膏制造業、煙草制造業、醫藥制造業等等。