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目前最為詳細(xì)的翡翠珍珠鮑制作方法

目前最為詳細(xì)的翡翠珍珠鮑制作方法 相關(guān)信息由 哈爾濱新東方烹飪學(xué)校提供。如需了解更詳細(xì)的 目前最為詳細(xì)的翡翠珍珠鮑制作方法 的信息,請(qǐng)點(diǎn)擊 http://www.chayzx.com/b2b/dongfang325.html 查看 哈爾濱新東方烹飪學(xué)校 的詳細(xì)聯(lián)系方式。

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新東方烹飪(經(jīng)理)
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哈爾濱新東方烹飪學(xué)校
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哈爾濱新東方烹飪學(xué)校

哈爾濱新東方烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是經(jīng)黑龍江省哈爾濱市勞動(dòng)和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的大型烹飪專業(yè)學(xué)校,是培養(yǎng)國(guó)家中高級(jí)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的教育基地。學(xué)校座落在黑龍江省哈爾  濱市,環(huán)境優(yōu)美,交通便利。學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn),擁有全新不銹鋼教學(xué)專用灶具,建有國(guó)內(nèi){yl}水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳和  標(biāo)本展示廳。
28年來(lái),新東方烹飪教育繼承和發(fā)揚(yáng)了博大精深的中華美食文化,融匯川、湘、粵、魯、蘇、徽、閩、浙等各大菜系的精髓,秉承"匯集天下名菜,培養(yǎng)廚師精英"的辦學(xué)宗旨,共為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了40多萬(wàn)名{yx}的烹飪?nèi)瞬拧?nbsp;   28年來(lái),新東方烹飪教育一直將教育教學(xué)放在重要位置,成立了全國(guó){wy}的烹飪教育研發(fā)機(jī)構(gòu)——北京研究院,對(duì)中國(guó)烹飪教育教學(xué)模式、教材及經(jīng)典菜品進(jìn)行研發(fā)和創(chuàng)新。    作為培養(yǎng)廚師人才的搖籃——新東方烹飪教育,將不斷開拓創(chuàng)新,與時(shí)俱進(jìn),為中國(guó)烹飪教育事業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
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翡翠珍珠鮑屬于福建名小吃,福建還有許許多多風(fēng)味小吃,如福州的翡翠珍珠鮑、佛跳墻,廈門的南普陀素菜、仿古藥膳;南平的文公菜、拔霞供等等,這些小吃制作簡(jiǎn)單卻很獨(dú)特,因其口味佳、口感好,很受中外游客歡迎。小編始終認(rèn)為翡翠珍珠鮑不錯(cuò)。
  目前最為詳細(xì)的翡翠珍珠鮑制作方法——翡翠珍珠鮑以鮑魚、干貝為主料,精工制作而成,形如翡翠,故名。鮑魚為八珍之冠,干貝是八珍之一。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富、造形美觀、味道鮮美,為宴席上品。在1983年的全國(guó)烹飪技術(shù)鑒定會(huì)上被評(píng)委專家們鑒定為色、香、味、形俱佳,且富有福州地方特色的名菜。

翡翠珍珠鮑制作材料:
  金錢鮑、鮮蝦仁、干貝、芥菜心、金華火腿絲、蔥段、精鹽、雞油、味精、淀粉,清湯。

翡翠珍珠鮑制作方法:
  1、鮑魚切去邊緣,用刀尖剖刀,下鍋加清湯、精鹽、味精微火煮10分鐘,起鍋瀝干水;
  2、在剖刀面撤上干淀粉,蝦仁剁成泥、打成膠,加入精鹽、 味精調(diào)味,分10等份;
  3、干貝加少量清水,上蒸籠蒸10分鐘取出,芥菜心切長(zhǎng)約5厘米的塊,焯水后冷水沖透,下鍋加清湯、精鹽、味精燒沸起鍋;
  4、蝦膠逐份裝鮑魚(剖刀面)上,抹成半圓形,中間裝一粒干貝,鑲上火腿絲,裝盤上蒸籠微火蒸3分鐘取出,圍上菜心;
  5、鍋置旺火上,倒入清湯,烹入精鹽、味精、雞油燒沸,淀粉勾芡淋于鮑魚上即成。

 

鄭重聲明:產(chǎn)品 【目前最為詳細(xì)的翡翠珍珠鮑制作方法】由 哈爾濱新東方烹飪學(xué)校 發(fā)布,版權(quán)歸原作者及其所在單位,其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)(企業(yè)庫(kù)www.chayzx.com)證實(shí),請(qǐng)讀者僅作參考,并請(qǐng)自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。若本文有侵犯到您的版權(quán), 請(qǐng)你提供相關(guān)證明及申請(qǐng)并與我們聯(lián)系(qiyeku # qq.com)或【在線投訴】,我們審核后將會(huì)盡快處理。
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