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石鍋魚”的的制作每一個工序都很有講究，選料、工藝、湯料、火候、香料（幾十種zcy粉料）等等每一項都非常重要，比如說石鍋魚的魚片刀法要求非常高，刀工好的師傅，切出來的魚片看上去有長又厚，分量特別多。魚片在入鍋前都必須用油瀝過一遍。這時魚片都卷起來，如果選用的魚不是鮮活的，那么魚片都是直直的。


新鄉市百味佳小吃培訓鍋魚是在火鍋傳統精髓的基礎上，引入健康養生理念，運用中華民族“醫食同源”的原理創新出來的特色火鍋飲食。石鍋魚設計的不同季節、不同地域、不同人群的多系列產品為學員的店經營多了產品上的選擇，顧客能在每個季節享受自己喜歡的食品，石鍋魚為學員經營成功奠定了產品基礎。


培訓內容：
一：秘制石鍋魚紅油底料；
二：滋補石鍋魚高湯的熬制；
三：魚的宰殺、切片、制嫩、去腥、腌制；
四：石鍋魚鍋底的勾兌方法；
五：原味石鍋魚的做法；


培訓項目：
重慶酸辣粉培訓、四川麻辣燙培訓、潮州砂鍋粥培訓、碳火燒烤培訓、四川鹵菜培訓、萬州烤魚培訓、桂林米粉培訓、廣東腸粉培訓、土家醬香餅培訓、四川涼拌菜培訓、四川湯粉湯面培訓、千層餅 蔥油餅培訓、梅州鹽焗雞培訓、韓國鐵板燒培訓、潮州鹵水培訓、煲仔飯培訓、南京鴨血粉絲湯培訓、桂花壇子雞培訓、無煙燒烤培訓、包子饅頭培訓、臺灣石鍋魚培訓、泡椒鳳爪培訓


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新鄉市百味佳小吃培訓學校 
聯系人：劉老師
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電話/微信：15836154806          
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地址：新鄉市火車站或汽車站乘k5路或5路或6路或55路公交車到金穗大道和平路口站下車即到(電話提前聯系學校有班車接送學員)


專業培訓逍遙鎮胡辣湯項目 http://
專業培訓千里香餛飩項目   http://