狀元烤蹄

一、狀元烤蹄

     狀元烤蹄是一種傳承滇南民間數百年，獨具地方風味的特色燒烤。全國惟獨云南西雙版納一帶的狀元烤蹄{zj1}出名，且世代相傳，經久不衰。據民間傳說，云南西雙版納有個落魄秀才進京趕考，因囊中羞澀，沒有銀兩住客棧，只好借宿一家屠戶家中，晚上饑腸滾滾，只好起床尋覓食物，尋找半天也沒有發現可吃的東西，突然發現屠戶宰殺豬后剩下的幾個豬蹄散落在地上，趕緊撿起來，點上一堆柴火進行燒烤。日益繼日，狀元只能以散落在地上豬蹄得以保住性命，百倍發奮讀書，千烤萬烤過后，不料想烤蹄竟然異香撲鼻，味美絕倫，食之唇齒留香，精神大振。狀元也在科舉考試中竟然一舉奪魁，成為當年的頭名狀元。狀元高中返鄉，為了答謝屠戶的借宿，狀元親自到屠戶家拜訪，回敬屠戶重禮一份，打開一看，用紅絲綢系花，上題“狀元考題”，原來是狀元親手燒烤的豬蹄，屠戶頓悟其中之意。是“烤蹄”提前泄露才讓自己得的狀元，并以重金感謝，感謝屠戶的豬蹄給了自己靈感，狀元烤蹄因而得名。從此，狀元烤蹄便流傳了下來，凡后來云南地區的秀才每逢進京趕考前一定要吃的，以期待考題提前泄露也讓自己中得頭名一金榜“蹄”名，以至于這種獨特的風俗一直沿襲至今！

二、培訓內容

三、烤蹄味型 

  將川、湘口味有機結合到烤蹄中，麻辣鮮香，深受喜食辣味的顧客歡迎，是烤蹄中的銷售{gj}。

  初嘗口味有些怪異，但在口中細細品味后，方知西柚的香味與烤蹄的結合是完善mb，只有細心品嘗才知道其中的奧秘。

   黑椒提煉的濃汁，吃時口味椒辣，黑椒味道wq滲入烤蹄中，體驗黑椒香味與辣在口中慢慢的溶化感覺。 

   別具誘惑，當中滋味需細細品味，顧客好評不斷。 

           超級變態辣味，非一般人所能承受，體驗從頭到腳尖暢快。注意怕辣者勿食，否則… 

           當咖哩遇上烤蹄，一次wm偶遇造就了絕世好味道，不信您來試試。 

           來自墨西哥的味道，{dy}次與烤蹄結合，wq不同的口味，等待您的品嘗。 

           將烤蹄吸收法國的浪漫口味，讓每次品嘗都增加了浪溫情調。深受以情侶們的喜愛。

BB       BQQ醬味將燒烤功夫發揮到最極至，體驗燒烤{wz}之味。

四、開店指導

1店面形象設計指導：免費提供店面設計、裝修設計、店面招牌、店員POP、店面燈箱。

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5常用設備器具配置。