餐飲管理，從尊重員工開始！做餐飲朋友們，在過(guò)去的一年里，你收獲了什么？有沒(méi)有覺(jué)得現(xiàn)在的下屬很難管理？而你自己有沒(méi)有足夠的尊重過(guò)他們?今天小編就這個(gè)問(wèn)題和大家聊一下。每個(gè)人都有自尊心，都希望被人尊重，因此，身為餐飲企業(yè)的管理者只有尊重員工，員工才會(huì)尊重你，更好地配合你的工作。每個(gè)餐飲企業(yè)面臨的最嚴(yán)重問(wèn)題，都是人的問(wèn)題，員工是餐飲企業(yè)最重要、富有創(chuàng)造力的“資源”，他們的貢獻(xiàn)，維系著餐飲企業(yè)的成敗每一名員工都希望自己的意見、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認(rèn)可。一旦人們感覺(jué)到自己是被重視的，被尊重的，他們就會(huì)有一種不使命的心理，工作熱情也就格外高昂。

　　尊重是人類較高層次的需要，既然是較高層次的需要，自然就不容易滿足，可一旦滿足了，它所產(chǎn)生的重大作用也是不可估量的，卉美餐飲從事餐飲管理多年，對(duì)員工管理深有體會(huì)，后面會(huì)為大家分享更多的資訊

如何做好餐飲管理餐飲主要工作就是：管理+控制+經(jīng)營(yíng)手段。合理適當(dāng)?shù)墓芾恚欣谔岣遞u務(wù)水平。人員意識(shí)，并進(jìn)行嚴(yán)格的成本控制，才是酒店的根本宗旨。要想做好餐飲工作分一下管理環(huán)節(jié)：餐飲管理1：首先是溝通協(xié)調(diào)管理內(nèi)部的團(tuán)隊(duì)精神和合作精神為關(guān)鍵，內(nèi)部個(gè)小部門有效并以書面溝通有助于準(zhǔn)確性，如有環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，管理者應(yīng)馬上協(xié)調(diào)，做好有章可循，有章必循。好的溝通，協(xié)調(diào)管理，可減少內(nèi)部矛盾化，提高fu務(wù)與工作效率，這就是管理者必經(jīng)之路。

餐飲管理2：計(jì)劃管理　　做每件事需有較好的計(jì)劃，如：一個(gè)月內(nèi)該做什么，如何去做，誰(shuí)去做等。預(yù)測(cè)難度有多少，可完成度有多少等。這個(gè)說(shuō)法說(shuō)明，只有良好的計(jì)劃才會(huì)穩(wěn)住腳跟，有條有序的工作，不管在哪個(gè)企業(yè)哪個(gè)公司餐飲管理如單位領(lǐng)導(dǎo)或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)無(wú)計(jì)劃的人，那么這個(gè)公司企業(yè)就像是一團(tuán)亂麻，無(wú)一成果。餐飲管理3：組織管理組織管理在酒店中非常重要，只有好的上級(jí)才會(huì)讓自己的下級(jí)把自己的那份工作做好，一個(gè)好的上級(jí)要把他這一組承擔(dān)的任務(wù)在全體成員之間的分工合作進(jìn)行餐飲管理。所謂組織分兩種：正式組織與非正式組織，組織管理也就是團(tuán)隊(duì)精神的象征，自己建立自己的組織，應(yīng)明確機(jī)構(gòu)設(shè)置，崗位設(shè)置，定員定遍相關(guān)制度等。如你是個(gè)無(wú)組織能力的人就不能做領(lǐng)導(dǎo)。