葵花籽油，其實就是由向日葵的果提煉出來的一種食用油，它富含不飽和脂肪酸和多種維生素及微量元素，所以廣泛的被人們使用，葵花籽油除了食用之外，它還要很多的功效和作用呢?下面，就上我們詳細了解一下。

葵花籽油的功效與作用

1， 葵花籽富含不飽和脂肪酸、蛋白質、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素，維生素a、維生素b1、維生素bz、維生素e、維生素p的含量也很高。

2， 葵花籽還富含維生素b1、維生素e，可安定情緒，防止細胞衰老，預防成人疾病，sm，增強記憶力，對癌癥、高血壓和神經衰弱有一定的預防功效。

3，葵花籽還有調節腦細胞謝，改善其抑制機能的作用，故可用于催眠。

4，葵花籽富含豐富的鐵、鋅、錳等元素使葵花子具有預防貧血的作用。

5，葵花籽富含不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，有助于防治動脈硬化、高血壓、冠心病。

除富含不飽和脂肪酸外，葵花子中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營養成分。葵花子當中有大量的食用纖維，每7克的葵花子當中就含有1克，比蘋果的食用纖維含量比例高得多。美國癌癥研究所在有關實驗當中已經證明，食用纖維可以降低結腸癌的發病率。葵花子當中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預防貧血的發生。另外還有一點，就是在葵花子的蛋白質當中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花子對身體是非常有好處的。

葵花子當中維生素E的含量非常高，每個人每天只要食用一把葵花子，就可以滿足人體{yt}維生素E的需要量。身體正常的人，每天多吃一些葵花子對補充身體內的維生素是有好處的。身體正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以滿足補充體內維生素的需要。

吃葵花籽的壞處

原來，葵花籽中含有很高的鹽分，鹽的成分主要為氯化鈉，鈉鹽進入人體后會引起水鈉潴留，而血壓升高其中的一個重要因素就是水鈉的滯留。這也是高血壓病人為什么被要求低鹽飲食的道理。

每100克花生(去皮)含589千卡熱量，每100克葵花籽(去皮)(bao括葵花子、西葵花籽)所含熱量大于570千卡，比同等重量的米飯、豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量高。不加限制地食用花生和葵花籽會增加熱量和脂肪攝入，使體重增加、血脂升高，不利于血糖和血壓的控制。

多味葵花籽是葵花籽加香料、食鹽、糖精制成的。香料有tr香料和人工香料兩大類。tr香料如茴香、花椒等都含有微量樟素。人體攝入樟素多了，會引起肝臟病變。市面上售的多味葵花籽，多數用的是人造香料。人造香料是從石油或煤焦油中制取的，有一定的毒性。人的唇、舌經常接觸滲透性較強的糖精是有害的。多味葵花籽在高溫中易氧化，多食容易使人衰老。所以多味葵花籽不宜過多食。