羊肉串是新疆傳統美食，它源于新疆和闐、喀什民間，至今至少有一千四百多年的歷史，起初為維吾爾族人民所喜食，以后成為新疆13個民族人民的共同食品。每逢節假日或是招待客人，都是人們喜愛的燒烤羊肉串，其制作簡單、實惠，可邊燒烤邊吃，風味特佳。下面我無煙燒烤設備廠家為您介紹羊肉串的制作方法：

  一、配方：

  羊肉500克、元蔥37.5克、精鹽12.5克、辣椒粉7.5克。

  做法：

  1、將羊肉切成厚片，元蔥切碎，然后把羊肉片、元蔥拌在一起腌制半小時，再用鐵釬將羊肉穿成串。

  2、將羊肉串專用鐵槽加木炭燒烤，把肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉、孜然粉烤3分鐘，翻身撒上鹽、辣椒粉、孜然粉繼續烤數分鐘即成。孜然粉是用新疆的一種特產調味香料（形如大茴香）研成的粉。

  二、特點：

  肉色紅潤、味香鮮嫩、自然味濃

它可同時烤多只全羊，省時、省工、省人力。它具有以下特點：全自動正反旋轉、無級變速；正反轉數可調；炭火斗可調升降，可拆卸、拉出方便裝炭；備有炭灰集中裝置，灰斗可拆卸，便于倒灰、清理；還有可拆卸式隔火板，分隔單只和多只羊的烤制，便于集火。手動和自動兩種旋轉功能為一體，讓設備更加便利。

烤羊機外殼采用不銹鋼板、內夾耐火隔熱棉，內殼采用碳鋼板，組合制作而成，耐高溫，本機堅固耐用，保證了烤制的保溫效果。另配有多功能通用烤羊架，大、小羊均可方便綁扎（亦可烤制羊腿、羊排等多種美食）；同時配有多個進風口。本機烤制的食物味道鮮美，成熟速度快，同時避免了環境的污染，提高了衛生程度。是烤全羊的技術性革命（單只羊烤制時間40分鐘左右）。

本款設備采用人性化設計，結構合理，操作簡單，運行平穩，效率高，熱效高，占地面積小，結構緊湊，外型美觀、精致，易維護，用途廣泛。機身承重腳輪設計，方便設備活動、移位。產品安全可靠，使用壽命長。

清潔燒烤架時可利用除油清潔劑對準要清潔部位直接噴灑，靜待幾分鐘后，再以濕布或紙巾即可輕易去除油污。或者先用醋泡一下，再用鋼絲刷刷就行，較為常用的方法是用鋼絲球擦拭。

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