美國黑胡桃木
木材比重約為0.64，木理通，木肌粗糙但屬均勻木肌。木材于干燥后尺寸安定性家，常用于槍拖之制造。于歐洲亦有歐洲胡桃木（Juglans regra， European walnut），但歐洲胡桃木之色澤較不均一。另外于美國上有一樹種稱之為白胡桃木（White walnut， Butternut， Juglans cinerea）其材質較輕軟，色澤較為灰白，美國黑胡桃，比重約為0.43，美國黑胡桃價格，等級較黑胡桃木為差，用于較低品質之制品及尺寸要求較不嚴格之用途。
胡桃屬木材中較優質的一種，主要產自北美和歐洲。國產的胡桃木，顏色較淺。黑胡桃呈淺黑褐色帶紫色，美國黑胡桃原木，弦切面為美麗的大拋物線花紋（大山紋）。黑胡桃非常昂貴，美國黑胡桃，做家具通常用木皮，用實木。
*特性
胡桃木易于用手工和機械工具*。適于敲釘、螺鉆和膠合。 可以持久保留油漆和染色，可打磨成特殊的最終效果。 干燥得很慢，需要小心避免窯中烘干后的降等損失。 胡桃木有良好的尺寸穩定性。
物理特性
白邊：從樹皮到心材之間的木質部分，其顏色同心材區別明顯，顏色發白。行業內通常稱之為白邊。按照美國闊葉材板材協會的劃分此缺陷列入凈劃面部分，不做等級劃分標準。
樹瘤：不含節疤的呈渦狀或扭曲紋理的木紋。此缺陷按照美國闊葉材板材協會的劃分標準同樣列入凈劃面，不做等級評判標準。
礦物條痕：從橄欖綠到深棕色各類有色條痕，通常與紋理走向一致。 [1
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