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乳品生產企業主要處理的廢水是生產廢水，所使用的污水處理設備主要是采用物化處理和生物處理兩種方式進行 的，通常在乳制品生產加工過程中各生產工藝段的設備及車間地面的沖刷水、蒸發器的冷凝水、超高溫mj的凝結水等。其它廢水來源是在加工過程中奶牛和乳產品的散落、腐敗牛奶的乳產品的外排以 及包裝操作的散落等引起的。
乳品加工廠中的廢水水量每天波動很大，該波動與產品加工周期中的清洗程序直接相關。乳品廢水隨著產品的種類變化，水質波動也非常大，但是廢水的BOD和COD的比值通常在0.5以上，屬于生化性 很好的廢水。乳品廢水的SS通常來源于絮狀牛奶、干酪凝結物微粒或者是調味成分如水果和堅果等，一般情況下大約76%的SS是可揮發性的。廢水中的磷主要以有機物或去磷酸鹽的形式存在，而大部分的 氮以有機氮的形式存在，如蛋白質。
污水處理設備采用物化處理和生物處理兩種方式，具體如下：
一、物化處理包括隔油、沉淀、氣浮、絮凝等；
二、生物處理包括厭氧、接觸氧化、活性污泥、曝氣生物濾池、氧化溝等。