怎樣把草魚養成脆肉鯇?

      脆肉鯇一開始是由原中山“五七”干校(今長江管理區)于1973年培育成功。當時利用水庫放水渠道進行流水養草魚，使用經水浸泡透的蠶豆作飼料。用蠶豆喂大的草魚，體色金黃，肌肉較堅韌，富有彈性，切成薄肉片，可炒可氽湯，還能保持成片完整不爛，吃起來又爽又脆，別有風味。后來取名為“脆肉鯇”，銷售往港澳地區，很受賓館酒樓和消費者歡迎，售價較普通草魚更高。后來這種特殊培育技術流傳開來，即推廣了脆肉鯇的品牌。

      脆肉鯇的作用：魚肉可預防骨質疏松研究結果表明，脆肉鯇與普通草魚相比較，其膠原蛋白和鈣均有顯著增加。由此，推測脆肉鯇在骨質疏松防治方面可能是一個非常理想的健康食品。據介紹，現醫學研究成果表明，骨質疏松癥是由于人體骨骼中鈣的流失引起的。

     人體骨骼主要由鈣和膠原蛋白兩部分構成，其中鈣鹽占2/3，膠原蛋白占1/3。又據有關資料顯示，鈣網蛋白是由Ostwald和MacLennan在1974年從骨骼肌肌漿網中提純得到。而且，也顯示它具有鈣的貯藏功能。