脆肉鯇的做法：魚(yú)皇入鳳巢

      原料：銀杏150克，脆肉鯇腩250克，芥蘭粒，彩椒100克，腰果100克，香芋盞大一個(gè)、小六個(gè)；味料：姜片，蒜片，蔥欖；

      制作過(guò)程：1、脆肉鯇腩洗干凈切粒，腌味待用。2、腰果炸好，銀杏去皮，芥蘭、彩椒洗干凈切粒待用。3、將脆肉鯇拉油待用。4、銀杏，芥蘭粒，彩椒粒一起用開(kāi)水焯一上撈出瀝干水份待用。5、鍋中放油，油熱后加姜片、蒜片、蔥欖爆香，放下芥蘭粒、彩椒、銀杏、脆肉鯇腩粒一齊炒，放油、調(diào)味、勾芡、下尾油，上碟即成。

       脆肉鯇的作用：美容養(yǎng)顏。根據(jù)謝駿報(bào)告，近年來(lái)，珠江水產(chǎn)研究所經(jīng)過(guò)大量研究和反復(fù)實(shí)驗(yàn)，從脆肉鯇和普通草魚(yú)基因定量分析中發(fā)現(xiàn)，脆肉鯇相比草魚(yú)，在編碼膠原蛋白col1a1和col1a2成份上，分別增加了4.6倍和2.8倍;同時(shí)脆肉鯇和普通草魚(yú)肌肉中膠原蛋白的電鏡觀察結(jié)果也表明，脆肉鯇與普通草魚(yú)相比基質(zhì)蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高出60.9%、18.7%和36.7%。

       因此，經(jīng)過(guò)有關(guān)專(zhuān)家的綜合推測(cè)和分析判斷中得出結(jié)論，脆肉鯇肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想tr原料。據(jù)當(dāng)前國(guó)內(nèi)外大量研究成果表明，膠原蛋白具有能增加皮膚的儲(chǔ)水能力、維護(hù)皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力的重要作用，因而謝駿認(rèn)為，脆肉鯇也不失是美容tr原料。

      脆肉鯇的生產(chǎn)情況：2007年，中山市首屆脆肉鯇美食節(jié)的成功舉辦，既讓具有“中國(guó)脆肉鯇之鄉(xiāng)”美譽(yù)的東升鎮(zhèn)蓬蓽生輝、蜚聲海內(nèi)外，更使東升鎮(zhèn)“東裕牌”脆肉鯇成為眾多美食家追逐的熱點(diǎn)。

      與此同時(shí)，極大地促進(jìn)了東升鎮(zhèn)脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。銷(xiāo)往北京、上海、廣州等中國(guó)20多個(gè)城市及港澳地區(qū)和南美部分國(guó)家。在東升鎮(zhèn)僅脆肉鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一項(xiàng)，就使農(nóng)民一年增收超過(guò)2億元，脆肉鯇已真正成為東升鎮(zhèn)發(fā)展現(xiàn)農(nóng)業(yè)的拳頭產(chǎn)品和富民支柱產(chǎn)業(yè)之一。